Принадлежност

  • 1 Институт по хранителна физиология, Федерален изследователски център за хранене, Haid-und-Neu-Strasse 9, DE-76131 Карлсруе, Германия. [email protected]

Автори

Принадлежност

  • 1 Институт по хранителна физиология, Федерален изследователски център за хранене, Haid-und-Neu-Strasse 9, DE-76131 Карлсруе, Германия. [email protected]

Резюме

Заден план: Доказано е, че бета-каротинът подобрява имунните функции при хората. Понастоящем не е известно дали зеленчуците, богати на каротеноиди, като бета-каротин или ликопен, модулират имунните функции при здрави хора. Целта на това проучване е да се изследват ефектите от диета с ниско съдържание на каротеноиди, допълнена или с домат (осигуряващ големи количества ликопен), или с морковен сок (осигуряващ големи количества алфа- и бета-каротин) върху имунните функции при здрави мъже.

допълването

Метод: В заслепено, рандомизирано, кръстосано проучване, мъжете на диета с ниско съдържание на каротеноиди консумират 330 ml/ден или доматен сок (37,0 mg/ден ликопен), или сок от моркови (27,1 mg/ден бета-каротин и 13,1 mg/ден алфа-каротин) за 2 седмици с двуседмичен период на изчерпване след интервенция със сок. Имунният статус се оценява чрез измерване на литична активност на клетките с естествени убийци (NK), секреция на цитокини (IL-2, IL-4, TNFalpha) и пролиферация чрез активирани мононуклеарни клетки от периферна кръв.

Резултати: Консумацията на сок води до относително бързи реакции в плазмените концентрации на каротеноиди (p Заключения: Повишените плазмени концентрации на каротеноиди след консумация на зеленчуков сок са придружени от забавена във времето модулация на имунните функции при здрави мъже, консумиращи нискокаротеноидна диета.