Понякога каня гост-блогър да пише за моя блог и от време на време интервюирам някого за публикация. Но едно нещо, което никога не съм правил, е реблог. Споделям - из всички социални медии. Споделям като луд. Обичам да празнувам мъдростта, креативността и отдадеността на здравето на всеки човек

хайман

и да подкрепя съзнателната общност, където е възможно. Просто никога не съм взел цяла статия и съм я споделил тук в моя блог.

Досега. Ето защо: Когато хората ме питат как се храня, веган, вегетарианец, палео, какво? Отговорът ми отдавна беше „Аюрведа“. С това искам да кажа, че отговаряме на променящите се нужди според възрастта, сезона, обстоятелствата, за всеки отделен случай. Като цяло обаче фокусът ми е: без захар, без преработка, високо съдържание на протеини, високо съдържание на фибри, здравословни мазнини, пълноценна храна, растителна основа.

Заедно идва д-р Хайман с име за него - и от своя страна цяла общност от хора, които също се хранят по този начин. За една нощ станах самотник и станах собственик и искам да споделя това твърдение и наука с вас.

Защо съм пеган - или палео-веган - и защо трябва да бъдете и вие!
от д-р Марк Хайман

Като лекар, моята работа е да измисля най-добрия начин да поддържам пациентите си здрави. Сега знаем, че храната е лекарство, може би най-мощното лекарство на планетата със силата да причини или излекува повечето болести. Ако храната е нещо повече от калории, ако храната е информация, която контролира всеки аспект от нашата биология и здраве, тогава по-добре знам какво да съветвам хората да предотвратяват, лекуват и дори обръщат хроничните заболявания.

Така че основният въпрос на нашето време, като се има предвид, че цената на хроничните заболявания, причинени най-вече от това, което ядем, ще струва на нашата глобална икономика 47 трилиона долара през следващите 20 години и ще причини над 50 милиона предотвратими смъртни случая годишно е следният:

Какво трябва да ям, за да се чувствам добре, да отслабна и да получа и да бъда здрав?

От една страна, Леброн Джеймс яде Палео и тенисист номер едно в света изрязва глутена и млечните продукти и изобщо не печели, за да спечели всичко само за една година. Но от друга страна, Рик Рокхолд завърши пет маратона на Iron Man за седем дни на веганска диета.

Проблемът с изследванията на храненето

Поглеждайки към изследването, лесно е да се объркате. Проучванията на веганската диета показват, че помагат при загуба на тегло, обратен диабет и понижаване на холестерола. Палео диетите изглежда правят същото. Така че трябва ли да избягвате животински храни и да ядете само боб, зърнени храни и зеленчуци или да ядете месо и мазнини без вина и да се откажете от всички зърнени храни и боб?

По същество всеки лагер се придържа към диетата си с почти религиозен плам. И всеки може да посочи изследвания, потвърждаващи тяхната гледна точка. Това наричаме бране на череши. След като прочетох десетки проучвания за веган и палео диети, дори аз можех да се объркам. Но не го правя, защото чета МЕЖДУ редовете не само заглавията. Чета методите и анализирам действителните данни, за да науча какво всъщност показват проучванията.

Проблемът с изследванията на храненето е, че по-голямата част от тях разчитат на големи проучвания на популации и техните диетични модели, получени най-вече чрез диетични въпросници или 24-часово припомняне на диетата. Първото проучване, свързващо наситените мазнини със сърдечно-съдови заболявания от Ancel Keys1 (и на което се основава 50-годишната диетична политика за ядене на ниско съдържание на мазнини), разглежда около 30 мъже от Крит и диетата от предишния им ден и свързва това с факта, че имат по-малко сърце атаки от хората от страни, които са яли повече наситени мазнини. Оскъдни доказателства в най-добрия случай! Всъщност повечето от „доказателствата“, че мазнините като цяло и наситените мазнини в частност са вредни за нас, се оспорват стриктно от по-добри и по-специфични изследвания

Този тип проучвания са допълнително сложни, тъй като е много трудно да се извлекат важните фактори. Например, когато азиатците се преместват от Азия в САЩ, те ядат повече месо и имат повече сърдечни заболявания и рак, но също така консумират много повече захар. Значи месото или захарта? Трудно е да се знае. Този тип популационни проучвания също не могат да докажат причина и следствие, показват само корелация. И все пак медиите и потребителите го приемат като евангелие. Смятахме, че диетичният холестерол е лош3 и ни беше казано да избягваме яйчните жълтъци4 на всяка цена. Оказва се, че са полезни за вас и нямат влияние върху холестерола.

Много експериментални проучвания върху веган или палео диети, които би трябвало да дадат по-пряко доказателство за причината и следствието, често имат само малък брой хора в проучването, което затруднява вземането на твърди заключения. Още по-лошо е, че диетите, които използват за сравнение (контролната група), не са идеални алтернативни диети. Сравняването на веганска диета с чипс и кока-кола, гевреци и тестени изделия с палео диета със здравословни зеленчуци и месо, хранено с трева, няма да бъде много полезно, нито сравняването на палео диета с месо от фураж, болоня и никакви пресни зеленчуци с цяла храна, ниско гликемична веганска диета.

Също така, храненето с ниско съдържание на мазнини спрямо веганска диета с високо съдържание на мазнини има много различни ползи за здравето5. Еко-Аткинс или високо съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини, ниско съдържание на въглехидрати, ниско гликемична веганска диета се представя по-добре за отслабване и понижаване на холестерола, отколкото веганска диета с ниско съдържание на мазнини, която избягва ядки, семена и авокадо.

RD Laing каза, че „учените не могат да видят начина, по който виждат, с техния начин на виждане.“

Защо трябва да си пеган!

И така, какво трябва да правиш ядецът?

Гласувам за това, че съм Пеган или Палео-веган, което съм избрал за себе си и препоръчвам за повечето от пациентите си. Имайте предвид, че повечето от нас трябва да персонализират подхода в зависимост от здравословното си състояние, предпочитания и нужди.

Какво е Pegan? Е, тъй като току-що го измислих, предполагам, че зависи от мен да определя.

Нека се съсредоточим първо върху общото между палео и веган (здравословен веган), защото има повече общо между интелигентното хранене, отколкото разликите. И двамата се фокусират върху истинска, пълноценна, прясна храна, която се отглежда устойчиво.

Ето характеристиките на здравословното хранене, за което всички са съгласни:

Сега идват областите на повече противоречия ...

Прочетете цялата статия от него тук.

Нещото, което най-много обичам в Аюрведа е, че тя зачита индивидуалните различия, поради което винаги искам да чуя от вас. Кой е най-добрият начин за хранене за вашето оптимално здраве и удоволствие? Какво те подхранва?

Благодарим на Шанън Джоунс за снимката на репичките от нашия Аюрведа Кулинарен клас 2014