от Сара Поуп MGA/Партньорски връзки ✔

тиквеното

В популярен епизод от шоуто на д-р Оз добрият лекар сподели две от „най-добре пазените си здравни тайни“. Макар че аз самият не гледах предаването (гледах само 2 негови предавания някога), няколко читатели ми изпратиха имейл за това и потвърдих избора на тема, като проверих публикацията му в блога от същия ден. Очевидно д-р Оз сега е голям фен на тиквеното масло.

Всъщност той е толкова обзет от тази предполагаема „здравна тайна“, че описва тиквеното масло като едно състезание с кокосово масло и зехтин.

Не съм сигурен от коя планета идва д-р Оз с това изявление, но той със сигурност вече не е в Канзас!

Ето какво трябваше да каже той за тиквеното масло в публикацията си в блога:

„Следващата ми здравна тайна може да помогне за понижаване на кръвното налягане и холестерола. Това е охлаждащо масло, което се присъедини към редиците на зехтин и кокосово масло за насърчаване на дълголетието. Това е тиквено масло. Има приятен орехов вкус със земни тонове. Той не само е чудесен източник на омега-3 и омега-6 есенциални мастни киселини, но също така показва, че понижава кръвното налягане и увеличава HDL или добрия холестерол. Есенциалните мастни киселини също работят с HDL, за да намалят нивата на холестерола и да намалят риска от сърдечни заболявания.

Използвайте масло от тиквени семки с малко пресен лимон, джинджифил и чесън, за да си направите дресинг за салата. Можете също така да го използвате като гарнитура за нишестени зеленчуци като сладки картофи или като заместител на маслото. "

Д-р Оз явно не прави собствено изследване, преди да представи този тип объркваща и изключително подвеждаща здравна информация. По-ниско кръвно налягане, холестерол и намаляване на риска от сърдечни заболявания? Говорете за това, че сте закъсали в умствената деформация през 1950-те.

Нивото на холестерола не е добър показател за риска от сърдечни заболявания и много лекари и изследователи всъщност предупреждават хората за опасностите от понижаването на холестерола. Всъщност е пълен МИТ, че хората с висок холестерол са по-податливи на инфаркти!

Истината е, че мъжете на млада и средна възраст с нива на холестерол над 350 са само малко по-изложени на риск от инфаркти. Тези, които имат нива на холестерол малко под 350, не са изложени на по-голям риск от тези, чийто холестерол е много нисък. За възрастни мъже и за жени от всички възрасти високият холестерол е свързан с по-дълга продължителност на живота.

Масло от тиквени семки, пълно с „добри“ мазнини? Не е така

По отношение на твърдението на д-р Оз, че тиквеното масло е добър източник на омега-3 мазнини - намерих много противоречива информация за това. Някои източници твърдят, че в тиквеното масло почти няма омега-3 мазнини, а други твърдят, че са до 15%.

Без съмнение истината зависи от вида тиквени семки, от които идва маслото, но най-важното е, че наистина не можете да сте сигурни колко омега-3 има в тиквеното масло. Повечето източници, които проверих, твърдяха, че нямаше почти нищо.

Етикетът също няма да ви помогне, тъй като омега-3 и омега-6 мазнините са събрани заедно и са изброени като „полиненаситени“. Освен това, ако олиото от тиквени семки не е студено пресовано, наличните омега-3 мазнини така или иначе ще бъдат гранясали и опасни за консумация.!

Разчитането на тиквено масло като източник на вашите критично важни омега-3 мазнини не е добра идея, д-р Оз!

Сега за истинската точка на залепване.

Тиквеното масло НЕ е толкова добро, колкото зехтина и кокосовото масло

Твърдението на д-р Оз, че тиквеното масло е „влязло в редиците“ на зехтин и кокосово масло, е нищо по-малко нелепо. Причината е, че както зехтинът, така и кокосовото масло имат изключително ниско съдържание на провокиращо възпаление и изграждане на омега-6 мазнини. Нещо повече, кокосовото масло е заредено с невероятно здравословни и полезни триглицериди със средна верига (MCT), които ви помагат да отслабнете и да подхранвате мозъка си оптимално.

Тиквеното масло не съдържа никакви MCT!

Омега-6 полиненаситените мазнини са онези мазнини, които се използват навсякъде в преработени храни (помислете чипс, бисквитки, бисквити, кифли - нещата, които повечето хора ядат твърде много) и когато тези видове мазнини се консумират в излишък, те допринасят за възпалението и хронични заболявания.

Освен това, докато много малко количество омега-6 мазнини са необходими за здравето, при прекомерна консумация, както се случва в западната диета, растителните масла допринасят за свръхпроизводството на невромодулиращи липиди, наречени ендоканабиноиди които са отговорни за сигнализиране на глада в мозъка.

Познайте какво правят тези малки момчета? Дават ви хапки!

Може би се чудите защо думата ендоканабиноид звучи малко като канабис (плевел). Weed е известен с това, че дава на хората и хапките, така че можете да помислите за омега-6 растителни масла, марихуаната от мастни киселини и тиквеното масло са заредени с него.

Омега-6 мазнините в тиквеното масло са тези, които трябва да избягвате

Омега-6 мазнините са видът мазнини, които здравите хора искат да избягват с избраните от тях масла. Защо? Те вече получават много от него в диетата си и е необходимо само малко количество за здравето, така че няма нужда да получавате повече с маслата, които са избрали да приготвят и да приготвят салатен дресинг у дома.

Колко всъщност има омега-6 масло от тиквени семки? Какво ще кажете за до огромен 64% !

Според австралийската компания за тиквени семки, маслото от тиквено семе има следното разграждане на липидите (имайте предвид, че няма изброени омега-3 мазнини):

Профил на мастни киселини на чисто тиквено масло

  • Линолова киселина (Омега 6 PUFA) 64,2%
  • Олеинова киселина (Омега 9) 11,3%
  • Палмитинова киселина (наситена) 14,6%
  • Стеаринова киселина (наситена) 9,9%

Още по-консервативни оценки на състава на омега-6 състава на тиквеното масло са в списъка от 42-57%, което все още е твърде високо, за да може това масло дори да се счита за домашна употреба. До много нездравословния профил на мастните киселини на маслото от гроздови семки, който достига 65% линолова киселина, тиквеното масло има най-небалансирания профил на мастните киселини на омега-6 мазнините, които съм изследвал.

За сравнение, зехтинът има 3-21% омега-6 мазнини, рапицата има около 20%, а кокосовото масло има около 2%.

Трябва ли да следвате съветите на д-р Оз и да използвате масло от тиквени семки? Или още един от любимите му - CLA добавки за шафраново масло за отслабване. Сериозно? Разбира се, направете както той казва, ако възпалението, хроничното заболяване и метаболитният синдром са вашите цели.

Тиквеното масло не е по никакъв начин, както и в същата лига като зехтина и кокосовото масло!

Ще кажа едно положително нещо за д-р Оз и любовта му към тиквеното масло. Поне той не предлага хората да готвят с него. Той предлага да се използва за дресинг на салати, което би било най-малко вредният начин да се използва, тъй като полиненаситените мазнини като тиквеното масло не трябва да се нагряват или да се използват за готвене.

От друга страна, той не казва не да готвя и с него! Може би той направи това уточнение в действителното предаване. Надявам се!

Позволете ми да предложа приятелски съвет. Пропуснете шоуто на д-р Оз. Въпреки че изглежда наистина приятен човек и от време на време издава добра информация (и в миналото е имал добри гости като д-р Меркола и д-р Кайла Даниел), когато става въпрос да го слушаме последователно правилна здравна информация, неговият съвет не прави нищо друго, освен обърква и в крайна сметка вреди на зрителите си.

Очевидно той се опитва да угоди както на здравната общност, така и на спонсорите си от Big Food, Big Pharma, като седи на оградата. Трудно място, за да запазите работата си, така че се уверете, че здравето ви не е жертва на тази битка напред-назад.

Искате ли да знаете истинските слаби за мазнините?

Ако научаването на повече за мазнините представлява интерес за вас, моята книга Get Your Fats Straight ви дава най-ниското ниво, за да знаете кои да ядете и кои да избягвате.