Има силно движение към растително хранене. Като подчертава уникалните хранителни вещества на млечното мляко, млечната индустрия може да помогне да се гарантира, че млякото ще бъде ключова част от диетите на растителна основа и в бъдеще.

млякото

Растителните диети придобиват все по-голяма популярност сред потребителите, институциите и дори препоръчаните от правителството диетични насоки. Въпреки че ползите за здравето от консумацията на повече зеленчуци, плодове и растителни протеини са добре обосновани, понякога понятието „растителна основа“ погрешно се тълкува като означава премахване на храни от животински произход, като млякото с мляко. Тази гледна точка, плюс нарастването на растителните продукти, които имитират млечно мляко, но им липсва уникалната комбинация от хранителни вещества, създава спешна нужда за млечната общност да гарантира, че млякото ще остане съществена част от моделите на здравословно хранене в бъдеще.

Съветът на млечните продукти в Калифорния продължава да възпитава, че всички избори за напитки имат значение и допринасят за общия прием на калории и хидратацията. Фокусирането върху хранителни напитки като млечното мляко може да помогне на децата и семействата да изградят здравословен начин на хранене. Млечното мляко предлага уникален пакет хранителни вещества - калций, витамин D, калий, протеини и много други - които работят заедно, за да осигурят множество ползи за здравето, включително оптимален растеж и развитие при деца и намален риск от хронични заболявания.

Докато Съветът за млечни продукти в Калифорния продължава да подкрепя правото на потребителите да избират от различни напитки, гарантирането на млякото да остане част от здравословното хранене е от решаващо значение, особено при децата и семействата, тъй като млякото предлага важни хранителни вещества в уникални пропорции, които не се срещат в други храни. За деца на възраст между 2 и 18 години млечните продукти - особено млякото - са източник номер 1 на калций, витамин D и калий в диетата.

Растителните модели на хранене получават подкрепа

Трите модела на хранене, препоръчани в Диетичните насоки за американците от 2015-2020 г., използват растителна диета като своя основа. Насоките подкрепят консумацията на повече растителни храни за насърчаване на добро здраве, но тези препоръки също така признават важността на хранителните вещества, доставяни в диетата чрез млечно мляко. Като такива и трите начина на хранене включват млечни продукти с ниско съдържание на мазнини и без мазнини.

Тези модели също включват зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни и постни протеини, с крайната цел да насърчат здравето и да намалят риска от хронични заболявания. Въпреки че препоръките са ясни, много американци не консумират тези важни храни и има недостиг на хранителни вещества.

В допълнение към най-актуалните диетични насоки, институционалните хранителни системи - включително тези в болниците и училищата - са начело на прилагането на растителни хранителни стратегии. Всъщност големите компании за управление на хранителни услуги си партнират с групи за застъпничество в здравеопазването, за да предложат растителни рецепти за използване в договорени съоръжения, които варират от болници до училища до университети.

Цялото ‘мляко’ не е създадено равно

Съгласно настоящата рамка на FDA, „млякото“ е „млечна секреция“, получена чрез „доене на една или повече здрави крави“, но този народен език се използва за описване на продукти, получени от бадеми, кокосови орехи, пекани и дори овес. През юли 2018 г. дебатът за това как да се дефинира млякото в бъдеще беше поставен на преден план, когато FDA започна да проучва информация за възприятията и разбирането на потребителите на храни и напитки на растителна основа.

„FDA има опасения, че етикетирането на някои растителни продукти може да накара потребителите да повярват, че тези продукти имат същите ключови хранителни качества като млечните продукти, въпреки че тези продукти могат да варират значително в хранителното си съдържание“, заяви комисарят на FDA Скот Готлиб.

„Интересуваме се да разберем дали потребителите са наясно и разбират хранителните характеристики и разликите между тези продукти - и между тези продукти и млечните продукти - когато правят диетичен избор за себе си и семействата си“, каза Готлиб.

С изключение на обогатените соеви напитки, соковете на растителна основа и други напитки не са подходящи за заместване на млякото като основен избор на напитка, особено за малки деца. Напитките, приготвени от бадеми или други ядки, овес или кокосови орехи, често съдържат почти никакви протеини и им липсват други ключови хранителни вещества, важни за поддържането на оптимален растеж. Млечното мляко има най-балансирано разпределение на енергията от въглехидрати, протеини и мазнини, съчетано с уникален хранителен пакет, който може да бъде трудно да бъде заменен при здравословен хранителен режим.

Ценности, водещи решения

Докато науката за храненето около млечното мляко и растителните напитки е ясна, не винаги науката е тази, която определя решенията. Всъщност системата за проследяване на тенденциите в Калифорнийския съвет на млечните продукти наблюдава нарастване на потребителите, които вземат решения въз основа на различни критерии, основани на ценности, като грижи за животните и опасения за устойчивост.

Млечната промишленост може да помогне за изграждането на доверие, като признава обществените опасения и участва в конструктивен диалог около теми, които са от интерес както за клиентите, така и за потребителите. Важното е, че индустрията е постигнала значителен напредък в управлението на околната среда, грижата за животните и придържането към ценности, които съответстват на потребителите на млечни продукти. Производителите и преработвателите на млечни продукти би било разумно да споделят напредъка на индустрията със заинтересованите страни по теми като намаляване на емисиите на парникови газове, опазване на водата, ефективно използване на енергията и последователно правене на повече с по-малко.

За млечната общност фокусирането върху хранителните качества на млякото и млечните храни и подобренията в индустрията, свързани с устойчивостта, е начин за постигане на баланс между подхранващите хора, грижите за животните и поддържането на околната среда.

Осигуряване на мястото на млякото на масата

Преминаването към хранене на растителна основа не изчезва. Въпреки този променящ се пейзаж, едно нещо остава непоколебимо - фактът, че млечното мляко осигурява висококачествен източник на протеини с уникална комбинация от хранителни вещества, които поддържат оптимално здраве.

Помагането на потребителите, особено на семействата с малки деца, да разберат колко е важно включването на хранителни вещества с гъста хранителна стойност в диетата им е от съществено значение и млечната общност трябва да работи съвместно, за да се застъпва за критичната роля на млякото и млечните храни в здравословното хранене. Тази работа ще бъде все по-важна, тъй като институционалните хранителни програми продължават да оценяват ролята на млечните продукти в растителните менюта.

Като подчертава уникалните хранителни вещества на млечното мляко, млечната индустрия може да помогне да се гарантира, че млякото може да продължи да поддържа достъп до такива програми и да се отличава като ключова част от растителната диета и в бъдеще. По-важното е, че млечната индустрия може да прокара своята кауза, приета преди близо 100 години чрез Калифорнийския съвет на млечните продукти: да повиши здравето на децата и семействата чрез преследване на навици за здравословно хранене през целия живот.

Искам да се чуя с теб. Кажете ми как можем да се подобрим.