foodal

Пресният джинджифил е обичайна основна кухня. Този универсален корен може да се използва практически при всяко хранене от сладко до чубрица. Може да се нарязва или настъргва в супа и пържен ориз за допълнително нагряване или смесване в основен винегрет, за да добавите малко омекотяване.

Не само че широко използван като подправка, често се използва по медицински причини. Когато си мисля за успокояване на разстроен стомах, първото ми действие е да хвана джинджифила.

Дали прясно, кристализира, добавен към меденки или варени в чай, хората по целия свят са използвали този корен в продължение на векове, за да лекуват заболявания. Доказано е, че е естествено лекарство за лечение на гадене, повръщане и загуба на апетит поради болест, сутрешно гадене, операция и гадене.

Джинджифилът е коренището или коренът на листно растение. На пазара търсете твърд корен. Ще има суха лепенка, където коренът е бил отрязан, но това е нормално, само бъдете сигурни, че не е смачкан.

Съхранявайте джинджифил на кухненския плот за няколко дни или увит в хладилника за по-дълъг период от време. Ако е необходимо, той също може да бъде замразен, но не забравяйте внимателно да го защитите с фризер. За ваше удобство, може да искате да обелите и отрежете корена преди замразяване.

Коренът от пресен джинджифил обикновено се обелва, след това се нарязва или настъргва. Вкусът е сладък, цитрусов и пикантен. Вкусът на лимони го прави идеално допълнение към рибата. Пикантността може да варира значително от корен до корен, както и от сезон на сезон.

Най-добре е да придадете на прясно нарязано парче нежна миризма или малко вкус, преди да го добавите към рецептите. Ако изглежда особено силно, не се колебайте да използвате малко по-малко, отколкото се изисква.

Прахообразната или смляна подправка е подобна на вкус на пресния сорт, но липсва цитрусовите нюанси. Тази форма работи добре в десерти и с тикви, като Butternut и жълъд. Само тире може да изстреля основната яхния нагоре. Също така е чудесно за използване в домашни смеси от подправки, като нашата Мароканска смес от подправки ras el hanout.

Търсите начин да поддържате организираните сушени подправки? Нагоре тук да прочетете ревюто на Foodal за най-добрите подправки.

Кристализираният джинджифил може да се насладите като лека закуска или да го добавите към любимите си рецепти. Особено вкусно е поръсено като гарнитура отгоре купа супа от тиква, печени в подобна есенна тематика ябълков пай с круша с кардамон и джинджифил, или добавени към любимите ви есенни ястия с други подобни подгряващи подправки на своя жанр.

Това вкусно лакомство е на разположение за закупуване или можете да приготвите домашна партида доста лесно.

Маринован джинджифил, известен още като гари, често се харесва със суши или сашими. Мариновани в разтвор на захар и оцет, тънко нарязаният корен е сладко и осезаемо допълнение към любимата ви азиатска кухня.

Използван самостоятелно или съчетан с други подправки, този корен има уникалната способност да създава много различни ефекти в кухнята, като озаряващи яхнии, подслаждане на сладкиши и подправяне на дресинги. Направете го ключово допълнение към вашата килера.

За Дженифър Суортвагер

Дженифър е опитен журналист и автор. Нейната работа е представена в ДНЕС Родители, The New York Times Blog, BlogHer, Scary Mommy и десетки други публикации за родителство и готвене.