От основите до изследванията и живота добре,
тук ще разберете всичко, което трябва да знаете.

долина

Какво е непоносимост към лактоза?

Лактозна непоносимост означава невъзможност за разграждане на естествено срещащата се млечна захар, лактоза, до съставните й части, които трябва да бъдат усвоени. Лактозата се състои от две молекули захар, които са свързани помежду си, глюкоза и галактоза. Непоносимостта към лактоза е резултат от недостатъчно производство на лактазен ензим, чиято работа е да разделя тези две.

Как се диагностицира непоносимостта към лактоза?

Най-често срещаният, най-малко инвазивен начин за диагностициране на непоносимост към лактоза е чрез дихателно тестване. Дихателните тестове изискват да пристигнете на гладно в тестовия център, обикновено в кабинета на гастроентеролога, и да изпиете стандартизирана доза чиста лактоза, разредена във вода. След това на всеки 15-30 минути в продължение на три.

Премахването на лактозата променя ли хранителната стойност на млечните храни?

Отстраняването на лактоза от млякото чрез добавяне на лактазен ензим не променя количеството протеин и калций. Безлактозните млечни храни имат същия брой калории, съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати в сравнение с техните аналози, съдържащи лактоза. Има погрешно схващане, че безлактозните млечни продукти са с по-високо съдържание на захар в сравнение.

Как правим нашите продукти без лактоза?

Лактозата е „двойна захар“, която изисква от храносмилателния ензим лактаза да я раздели на части от нейните съставни части, глюкоза и галактоза, така че те да могат правилно да се абсорбират в нашите черва. Хората с непоносимост към лактоза не произвеждат достатъчно лактазен ензим, за да абсорбират лактозата. Ние добавяме лактазен ензим към нашия.

Трябва ли хората с непоносимост към лактоза да избягват млечни храни?

Хората с непоносимост към лактоза трябва само да избягват приема на лактоза, а не приема на млечни продукти. Не всички млечни храни съдържат лактоза или естествена млечна захар, а дори сред тези, които съдържат, някои съдържат по-ниски нива, които могат да бъдат толерирани от тези с по-леки форми на непоносимост към лактоза. Млечните храни могат да бъдат или естествено.

Какво е лактоза?

Лактозата е името на естествената млечна захар. Името идва от lac или lactis, латинската дума за мляко, плюс окончанието ‘-ose’ за назоваване на захари. Лактозата се съдържа в млякото от бозайници: от човешкото мляко до кравето мляко и всеки вид мляко между тях. Тъй като лактозата е.

Кои млечни храни съдържат най-малко лактоза?

Култивираните или ферментирали млечни продукти като кисело мляко и сирене съдържат най-малко количество лактоза, тъй като процесът на култивиране предварително усвоява голяма част от лактозата. Също така, тъй като суроватката се отстранява от млечен продукт по време на преработката, например при производството на сирене, голяма част от лактозата се отстранява заедно с нея. Като такъв.

Кои храни съдържат най-много лактоза?

Течното краве мляко, изпареното мляко и кондензираното мляко са най-концентрираните източници на лактоза или естествена млечна захар. Храни, които съдържат съставки като сухо мляко, суроватка (течността, останала след подсирване и прецеждане на млякото) и концентрат от суроватъчен протеин, които се получават от тези продукти, също могат да бъдат.

Каква е разликата между непоносимостта към лактоза и алергията към мляко?

Непоносимостта към лактоза и алергията към мляко се различават по два важни начина: (1) от компонента на млякото, на който хората реагират, и (2) от причината за реакцията. Тези разлики имат отражение върху това дали човек изобщо може да консумира някакви млечни продукти, както и какви видове млечни продукти могат.

Вземете последните ни новини!

Нови продукти • Най-нови рецепти • Текущи събития • Изследвания