Ноември е Световният месец на веганите и ние сме тук, за да хвърлим светлина върху веганските митове, като интервюираме любимите си вегани!

Създаден от телевизионен водещ и продуцент Лорън Тойота и собственик и оператор на The Farmhouse Creative Labs, Джон Димер, The Блог Hot for Food ще напои устата ви и ще ви вдъхнови да опитате нови рецепти като мак и сирене, лазаня, такос, путин и кокосов крем, които са 100% веган. Те готвят веганска любов и разбиват всички заблуди за това какво е веганство, едно ястие в даден момент. Фаза настигнаха това динамично дуо, за да си чатят за веганския си начин на живот, често срещани митове, както и приятна за тълпата рецепта, която трябва да опитате у дома.

лорън

От колко време сте вегани и какво ви е повлияло да промените начина си на живот?

Лорън: Веган съм от 1 януари 2010 г. Станах веган, защото години наред се борих с чувството за вина от яденето на животни, както и просто с физическия дискомфорт от яденето на месо, птици, риба и млечни продукти. Отидох вегетарианец на 12-годишна възраст и в крайна сметка се върнах към всеядното в колежа. След това се борих с това няколко години, вървяйки напред-назад от единия до другия, докато накрая ми писна и осъзнах, че преминаването на веган е единственият начин, по който тялото ми може да функционира най-добре. Никога не съм поглеждал назад!

Джон: Веган съм от около година и половина и наистина станах веган, защото срещнах Лорън и тя ме запозна с начина на живот.

Вярно ли е, че да си веган влияе и върху дрехите, които носиш, и козметичните продукти, които използваш?

Лорън: Вярвам, че това трябва да повлияе на това, но може би не веднага. Всеки човек преминава през собственото си пътуване, за да осъзнае по-добре какво консумира, независимо дали става въпрос за храна или други потребителски стоки. Започнах веганското си пътуване с промени в диетата си, но след известно време започнах да осъзнавам, че начинът, по който живея, засяга цялата система на агробизнеса. Едва през последната година започнах да полагам усърдни усилия да проверя етикетите на дрехи, козметика и домакински продукти и спрях да купувам неща като кожа, вълна и всякакви продукти с животински съставки или тестване върху животни (което все още е много разпространено, между другото). Така че, ако някой вярва, че е етично погрешно да яде животно, тогава има смисъл само, че вие ​​също ще признаете, че е етично погрешно да ги носите и на тялото си. Няма да казвам на никого какво да прави, защото човек решава да стане веган по различни причини, но след като направите тази стъпка, неизбежно е само да свържете точките.

Джон: Засяга малко по различен начин и по различно време. Хората обикновено не отиват веган за една нощ. За мен, след като година и половина съм веган, начинът, по който се храня, стана лесен и точно сега осъзнавам по-добре дрехите, които нося и продуктите, които използвам.

Бихте ли казали, че веганският начин на живот е ограничителен?

Лорън: Веганската диета е най-отдалеченото от ограничителното! Всеки обича да се фокусира върху нещата, които изваждате от живота си; има обаче по-дълъг списък с храни, които добавяте към живота си. Вероятно има много храни на растителна основа, които всеядното животно никога не включва в диетата си - поне това беше случаят за мен. Сега виждам колко ограничаваща е всеядната диета поради начина, по който сме се утвърдили да мислим за храната. „Типичните“ ястия започват с някакъв вид месо, добавете зърно и оставете зеленчуците като обикновена страна. Веганите стават много по-креативни в кухнята и аз ям все същите забавни неща, които прави всеядното, като мак и сирене, бургери, пица и т.н., но ям и невероятни питателни и цветни ястия, които имат по-интересни съставки отколкото някога съм знаел, че съществува.

Джон: Винаги съм имал любов към храната и готвенето и ставането на веган ми е позволило да бъда по-креативен от всякога в кухнята и да виждам храната в съвсем нова светлина. С Лорън сме направили изкуство от „веганизирането“ на любимите ни ястия, като възпроизвеждаме текстури и аромати с растителни съставки. Тежкият сос на основата на сметана сега е лек, кремообразен сос на основата на кашу; беконът се заменя със сладък, опушен и солен кокосов бекон; и зеленчуците имат съвсем ново значение, използвайки ги по начини, които са много повече от гарнитура.

Надяваме се да можете да ни изясните няколко мита:

1. Веганите са лишени от храна.

Лорън: Не е случаят! Помислете колко разновидности плодове, зеленчуци, бобови растения, зърнени храни, семена и ядки идват от земята - ние ядем всички тези неща. Освен това сега повече от всякога в хранителните магазини има невероятни вегански заместители на неща като бекон, бургери, пици, сирене, сладолед и списъкът продължава и продължава. Искате да балансирате тези пакетирани продукти с много истинска храна, разбира се, но ние далеч не сме лишени!

2. Веган диетите са нездравословни, защото не консумирате достатъчно протеини и калций за балансирана диета.

Джон: Има огромна заблуда за това какво е протеин. Свързваме протеините само с месо, риба и птици и повечето хора не са достатъчно образовани за храната, за да знаят, че много растителни храни също съдържат достатъчно количество протеини, особено когато комбинирате тези храни заедно. Можете да консумирате дневната си нужда от протеини и калций, ако се храните здравословно веганско. Със сигурност е възможно да бъдете и нездравословен веган, но по-вероятно има много по-нездравословни всеядни животни: хората като цяло консумират твърде много животински протеини и недостатъчно тъмни листни зеленчуци и разнообразни храни, за да получават достатъчно хранителни вещества. Тъй като веганската диета е изцяло базирана на храни, богати на хранителни вещества, ние лесно получаваме това, от което се нуждаем на ден от цели растителни храни. Единствената добавка, която веганът наистина трябва да приема, е витамин В12, тъй като се съдържа главно само в животински протеин.

3. Поради веганската диета веганите нямат достатъчно енергия, за да тренират.

Лорън: Това е напълно невярно. Просто потърсете в Google „вегански спортисти“ и ще видите множество страхотни модели за веганско движение, като ММА бойци, щангисти, триатлети и професионални хокеисти. Всъщност, тъй като тялото ви работи с ефективна енергия от растителни храни, ще забележите повишаване на енергийните си нива и тъй като не ядете много наситени животински мазнини, вероятно ще забележите, че сте вече не сте толкова твърди към себе си, ако пропуснете тренировка или две. Храненето с веган също влияе на вашето състояние на ума! И може би просто ще изпитате малко естествена загуба на тегло от консумацията на повече растителни храни и по-малко млечни продукти и месо.

Коя е любимата ви веганска рецепта?

Джон: Забелязахме, че нашите бижута крила от карфиол са най-популярната рецепта в блога. Мисля, че това е така, защото е лесно и толкова невероятно, че карфиолът всъщност е „месест“. Това се превърна в нашата любима рецепта само заради това колко не-вегани са впечатлени от нея!