Тъй като те са трудно смилаеми, временната диета с ниско съдържание на FODMAP може да бъде от полза за хората със синдром на раздразнените черва. Някои проучвания на нецелиакия чувствителност към глутен обвиняват FODMAP в пшенични продукти, а не глутен. Дори при новодиагностицирани пациенти с целиакия с храносмилателни проблеми, временната диета с ниско съдържание на FODMAP може да подпомогне възстановяването чрез възстановяване на функцията на червата. Докато тези с целиакия трябва да елиминират глутена, FODMAP трябва само да бъдат намалени до безопасно по-ниско ниво за няколко седмици.
„Хората с цьолиакия или друго свързано с глутена разстройство не могат да ядат хляб от пшеничен квасен квас, включително онези, приготвени от занаятчийски пекари“, казва Триша Томпсън, RD, основател на Безглутенов пазач. „Пекарите трябва да спрат да мислят, че хлябът им по някакъв начин е специален и има магически сили, които по някакъв начин позволяват на хората с целиакия да го ядат. Те не могат. "
Ако технологията може да направи пшеничния хляб безопасен чрез задълбочена ферментация на глутен, имайте предвид, че няма да има популярната текстура на съдържаща глутен закваска.
- Здравословен глутен от ябълков хляб; Без захар - ThirtySomethingSuperMom
- Домашна безглутенова пица Margherita - без глутен; | Повече ▼
- Без хляб от закваска без глутен
- Хляб с 3 семена с ниско съдържание на въглехидрати - без глутен, без зърно, парче небе!
- Да живееш с Crohn е кучка - няма глутен, не е HuffPost Life