fitoru

Соев сос: едва ли се сещате да ядете суши без него. Соленият, ароматен и тъмен соев сос е основен елемент в кухните по целия свят и може да бъде добавен в ястия от всякакъв вид за допълнителен вкус и вкус. Ако обаче сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, трябва да спрете и да помислите върху броя на нето въглехидратите в тази кухня постоянна: дали соевият сос е подходящ за кето? Тук имаме лъжичката.

Как сосовете могат да навредят на кетогенната диета?

Кетогенната диета е невероятен хак в естествения метаболизъм, който позволява на хората да задействат кетоза, метаболитно състояние, при което тялото работи предимно на кетони от мазнини вместо глюкоза от захар. Плановете за хранене с кето са предназначени да намалят броя на въглехидратите, като изхвърлят храни като хляб и ориз и дават приоритет на здравословните мазнини като студено пресовани масла, авокадо, ядки и др. Новите в кетото може да бъдат изненадани да разберат, че обикновените сосове и маринати могат напълно да провалят тази диета.

Магазинните сосове, сосове и подправки често са пълни със захари, които ги правят по-привлекателни за купувачите. Дори превръзките за салати и маринати без захар все още съдържат рафинирани растителни масла и други пълнители и стабилизатори, предназначени да удължат срока на годност, и те са смърт за естествените диети с ниско съдържание на въглехидрати за отслабване. Нека да разберем къде попада соевият сос сред тези сосове, закупени в магазина.

Какво е соев сос?

Първа поръчка на бизнес: какво е соев сос и как се прави?

Основен продукт от азиатската кухня, който лесно се прехвърля във вегетариански запръжки, соевият сос е тъмнокафява солена течност, получена от смес от ферментирала соя, вода и сол. Има богат аромат на умами, който много хора намират за незаменим при готвене.

Традиционно соевият сос се прави в продължение на дълъг многоетапен процес, при който соевите зърна първо се готвят, след това се култивират, след това се овкусяват и варят до пълна ферментация, след което се пресоват в уникалната подправка, която е соев сос.

В съвремието това производство се случва по-бързо, с по-малко разходи и по-малко и по-целенасочени съставки като киселинно хидролизиран растителен протеин. Вместо месеци сега са нужни броени дни, за да се произведе продукт с много по-дълъг срок на годност. Традиционалистите казват, че вкусът на този бърз метод не съвпада с този на оригинала, но служи добре на целите на обикновения потребител.

Разновидностите на соевия сос включват светли и тъмни варианти, сортове с ниско съдържание на натрий и тамари, което е японска рецепта, която използва соя единствено и без други зърнени култури, което я прави най-подходящата за тези, които са на безглутенова диета. Лекият соев сос е този, за който повечето хора се сещат, когато се сещат за соев сос, докато тъмният соев сос е по-дебела версия с добавен карамел или меласа.

Тъмният соев сос не е кето, но как се подрежда обикновеният соев сос?

Е соев сос Кето?

Имате рецепта за кето, която моли за малко повече вкус в едната ръка и бутилка соев сос Kikkoman в другата: пръскане или боклук? Отговорът е: соев сос може да се използва, докато сте на кето, ако го използвате пестеливо.

Самите соеви зърна са до голяма степен с високо съдържание на въглехидрати за кето диета, като 1 чаша съдържа 56 грама въглехидрати. Соевият сос, макар и соев продукт, все пак е различно вещество само с 1 грам нетни въглехидрати на супена лъжица.

Това не е много място за мърдане, ако искате да подправите цяло ястие като ястие с едно гърне на скариди от чау Майн. Освен това, освен съдържанието на въглехидрати, соевият сос съдържа и фитоестрогени, които имитират естроген в организма и могат да нарушат хормоналния ви баланс (съдържанието на сол също не е добро за вашето кръвно налягане). За щастие има алтернатива на соев сос.

Най-добрите кето алтернативи на сосове, дресинги, подправки и маринати

Кето диетата с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати прави място за сосове и спадове; просто трябва да намерите правилния продукт или да направите свои собствени сосове, направете си сам, като използвате маслиново, MCT или кокосово масло като основа. Ето кратко описание на опциите, които трябва да замените сосове за кето ястия, включително алтернатива на соев сос.

Кето сосове

Изгубете въглехидратите и захарите, често срещани в гъсти сосове, и лесно ги направете сами.

  • Холандски сос: Можете да подсилите класическия сос Hollandaise за яйца Benedict, като комбинирате яйчни жълтъци със сол, черен пипер, лимонов сок и топено масло вместо обикновено масло за по-високо, по-чисто съдържание на мазнини.
  • Сос Алфредо: Вместо да търсите търговски сос Алфредо, който не е пълен с въглехидрати и захар, има рецепти, които можете да направите сами с тежка сметана за разбиване, пармезан, чесън на прах и масло или топено масло, хранено с трева.
  • BBQ сос: Купеният в магазина сос за барбекю (барбекю) се пълни към гредите със захар, но можете да приближите собствения си, като използвате стевия без захар, доматено пюре, ябълков оцет, жълта горчица, чесън на прах, лук на прах, гхи и течни аминокиселини ( повече за течните аминокиселини по-долу).

Кето превръзки

Ключът към приготвянето на дресинг за кето салата е това, което не поставяте там: без добавени захари, а само простите съставки, които искате за вкус и текстура.

  • Превръзка Цезар: Можете да приготвите дресинг Цезар без млечни продукти за кето салати, като започнете с кето майонеза (в следващия раздел) и добавите дижонска горчица, аншоа, скилидки чесън и сол и черен пипер. Просто пропуснете пармезана, но не и острия вкус, с който сте свикнали.
  • Обличане на зелена богиня: Авокадото е основата за дресинг на кето зелена богиня и може да се използва като богат зеленчуков дип, когато се смесва с кето майонеза, хранителна мая, лимон, пресен лук и вашите предпочитани подправки.
  • Италиански дресинг: Известно сладко, когато се намира на рафтовете на хранителни магазини, италианският дресинг може да се приготви у дома с оцет от червено вино, морска сол, пресни билки и подправки като чесън, риган и черен пипер, плюс органичен екстра върджин зехтин. Тази превръзка също е класическа марината.

Кето подправки

За вашите шмарки и спадове има кето версии на класически любими.

  • Майонеза(или айоли): Яйце, малко зехтин и ябълков оцет - това е наистина всичко, от което се нуждаете, за да си направите майонеза. След това можете да проявите креативност, да го използвате като основа за по-сложни сосове или да го овкусите с вкус като чипотъл или чесън.
  • Кетчуп (или котка): Още едно блатно захар, когато го купите, вместо да го направите, кето кетчуп може да се получи с не повече от кубчета домати, бял оцет, италианска подправка и други предпочитани подправки, плюс еритритол или други подсладители без захар.
  • Намаляване на ранчото: Дресинг или потапяне в ранчо може да се направи с кето майонеза, кокосов крем, чесън, лук на прах, лук, копър и магданоз. Напълнете го и вижте дали не харесвате чистата кето версия на ранчото по-добре от закупената в магазина.

Кето маринади

Ако ще мариновате или соте месо или зеленчуци, има и кето версии на тези вещества, включително соев сос.

  • Дресинг от зехтин и балсамов оцет: Комбинирайте зехтина, дижонската горчица, чесъна и балсамовия оцет със сол и черен пипер, за да създадете версия на този дресинг без захар, която е идеална за маринати и за изливане.
  • Сос терияки: Сосът Терияки често съдържа глутен и захар. Версия без захар може да се направи с всички класически съставки като сос тамари (това е соев сос без глутен), сусамово масло, джинджифил, чесън на прах и подсладители с марка ксилитол, еритритол или Swerve.
  • Соев сос: Ако искате еквивалент на соев сос, подходящ за кето, обърнете внимание на кокосовите аминокиселини, известни също като течни аминокиселини. Това е малко по-скъпо от соевия сос, но както при много перфектни кето продукти, той е направен от кокосови палми, по-специално „сок“ или нектар от кокосови цветове. Малко лук на прах и джинджифил, малко сусамово масло за вкус и имате много по-добър вид соев сос, който няма да наруши вашата диета. Кокосовите аминокиселини могат да се използват и за сос за пържене без фъстъци с бадемово масло и лют сос, чудесно за мариноване на зеленчуци.

So Long Soy

Ако соевият сос не е достатъчно кето за вас, има алтернатива, която можете да персонализирате за собствените си нужди. Същото важи и за много сосове, подправки, маринати, спадове и дресинги: вкусовете, които искате, могат да се получат в по-чисти смеси, ако сте готови да вземете рецептата в свои ръце. Точно както има алтернативи на кето суши, същото важи и за соевия сос.

КОМЕНТАРИ

Наистина искам да ви благодаря за още една страхотна информативна публикация, аз съм лоялен читател на този блог и не мога да ви кажа колко ценни съвети научих от четенето на вашето съдържание. Наистина оценявам всички усилия, които полагате в този страхотен блог.

Моля! Благодаря, че прочетохте нашия блог!

Чувал съм, че кокосовите аминокиселини са заместител на соевия сос. Това кето ли е?

Здравей Джон! Да, кокосовите аминокиселини са обичайна кето подправка.

Добавянето на сусамово масло, джинджифил и лук на прах може да се добавят към кокосовите аминоки? Или дръжте тези съставки отделно, за да създадете соев сос. Обичам суши, търся вкусен соев заместител

Благодаря за съветите, Сандра!

ОСТАВИ КОМЕНТАР

Връщаме вкусното обратно в диетата, така че когато тялото ви започне да кетозира, няма да имате чувството, че жертвате нещо ... не вкус, не удоволствие и със сигурност не изпълнение.