Преди няколко месеца бях в средата на кетозата и един приятел донесе много хубави тъмни шоколадови бонбони от Англия. Те бяха 70% какао, смесено с джинджифил и кърваво оранжево и аз ги исках силно. Но си помислих, почакай. не е ли целият шоколад пълен с въглехидрати? Е, оказва се, че историята е малко по-сложна от това.

Вашият избор на шоколад може да повлияе широко на присъстващите нетни въглехидрати и днес ще разгледаме точно това, което трябва да знаете за яденето на тъмен шоколад на кето.

По-конкретно ще разгледаме:

  • Ако можете да ядете тъмен шоколад на кето
  • Какво е тъмен шоколад
  • Най-добрите практики за избор на тъмен шоколад
  • Ползите от добавянето на тъмен шоколад към вашата диета
  • Нашите любими марки черен шоколад

шоколад

Можете ли да ядете тъмен шоколад на кето?

Да, ако изберете правилно и ограничите размера на порцията. Тъмният шоколад е най-добрият избор за ограничаване на въглехидратите, когато се ядат шоколадови бонбони, но все още има много вариации в зависимост от избраното от вас барче.

Колко въглехидрати има в тъмния шоколад? Това изцяло зависи. Можете да отидете навсякъде от 4g въглехидрати на порция до 30+!

Например, ето нетният брой въглехидрати в различни диапазони на процента какао на "1 бара" (141 г) от тъмен шоколад според SELFNutritionData:

  • 45-59% шоколад: 77.2g нетни въглехидрати
  • 60-69% шоколад: 49,9g нетни въглехидрати
  • 70-85% шоколад: 35,3 нетни въглехидрати

Нетните въглехидрати за най-високия диапазон са около половината от нетния брой въглехидрати за лента в диапазона 45-59%. Урокът за научаване? Отидете на по-висок процент шоколади, когато са налични.

И не се притеснявайте. има някои по-ниски възможности за въглехидрати по-долу!

Какво е тъмен шоколад така или иначе?

Тъмният шоколад е шоколад без добавяне на мляко, и обикновено има по-висок процент шоколад в сравнение с техните роднини с млечен шоколад. Чистият шоколад е изключително горчив, така че тъмният шоколад е по-близо до тази първоначална горчивина, без да се жертва вкус.

Феновете на млечния шоколад ще ме намразят, че го казвам, но мисля, че тъмният шоколад е за хора, които всъщност харесват шоколада. Това е като черно кафе - получавате повече от действителния вкус.

Шоколадът има дълга и богата история. Започва от Централна Америка, където ацтеките са пили един вид горчив горещ шоколад, смесен с различни подправки. Думата шоколад идва от ацтекската дума "xocoatl", а латинското наименование на какаовото дърво буквално означава "храна на боговете".

След испанската инквизиция испанците започнаха да внасят тази странна напитка обратно в съдилищата и хората скоро разбраха, че добавянето на захар има голяма разлика. След това светът никога няма да бъде същият [*].

Разлика между млечен шоколад и тъмен шоколад

Млечният шоколад включва млечни твърди вещества заедно с шоколада и обикновено има по-нисък процент (10% -50%) от шоколадовите твърди вещества. Млечните шоколади често се състоят от комбинация от шоколадов ликьор, какаови твърди вещества, твърди млечни продукти и аромати като ванилия. Тъмният шоколад елиминира цялото мляко от рецептата и увеличава процента на какаовите твърди вещества и тази разлика има тенденция да доведе до по-нисък брой въглехидрати [*].

Най-добрите практики за избор на тъмен шоколад

Стремете се към по-високи проценти на шоколад

Колкото по-висока е концентрацията на какаови твърди вещества, толкова по-малко място за добавяне на въглехидрати. Колкото по-близо до чистата горчивина на какаото, толкова по-малко захар обикновено ще имате!

Не търсете добавени захари

Тук имате малко избор: или вие решите да ядете повече от шоколадите, които използват алтернативни подсладители, или естествени подсладители като монах, за да изпуснете количеството въглехидрати, или намалите значително размера на порцията си и изберете по-традиционните шоколади. И двата варианта са добре, стига да имате точна представа за нетния прием на въглехидрати за деня.

Погледнете лентата и броя на въглехидратите

Последното нещо, което искате да направите, е просто да си купите произволно блокче тъмен шоколад и да вземете няколко парчета, преди да помислите за броя на въглехидратите. Винаги проверявайте етикетите си. Това надхвърля шоколада, но е особено важно, ако се опитвате да задоволите сладките си зъби.

Хранителни ползи от тъмния шоколад

Въпреки че ползите за черния шоколад за здравето са склонни да бъдат свръхвисоки, има някои законни хранителни вещества, открити в тъмния шоколад. Просто бъдете разумни - да, шоколадът в малки количества може да носи ползи за здравето, но не бива да давате приоритет на шоколада по начин, който нарушава балансираното хранене.

Пълна с хранителни вещества и антиоксиданти

Тъмният шоколад включва много разтворими фибри, високи концентрации на минерали като магнезий, желязо и мед, а тъмният шоколад е пълен с органични съединения, които функционират като антиоксиданти. Тези съединения включват полифеноли, флавоноли и катехини, наред с други [*].

Може да подобри мозъчната функция

Проучване на здрави и контролирани доброволци установи подобрен приток на кръв към мозъка след ядене на високо флавонолно какао в продължение на 5 дни [*]. Съдържа и малко кофеин, което би могло да играе защо хората приписват по-ясен ум на шоколада.

Може да понижи кръвното налягане

Въпреки че ефектите са леки, много проучвания показват, че какаото може да понижи кръвното налягане и да подобри притока на кръв [*].

В обобщение:

Тъмният шоколад има някои леки ползи за здравето като подобряване на кръвното налягане и доставяне на високи концентрации на минерали, но трябва да се яде като част от балансирания начин на живот и да не се разчита прекалено.

Нашите любими марки кето тъмен шоколад

Ще трябва да оценявате черния шоколад, който ядете, за всеки отделен случай, но ето няколко опции, които са по-добри за кеторите:

Hu Vegan Chocolate Bars

С 11g нетни въглехидрати на половин бар, тази марка е подходяща за кето и не прави компромис със своите съставки. Този шоколад не е евтин, но е вкусен и колкото се може по-естествен.

На порция: 170 калории, 13 g мазнини, 11 g нетни въглехидрати, 2 g протеин

ChocZero Кето кора

Ако сте по-скоро бадеми, покрити с шоколад, това е за вас. Само с 2g нетни въглехидрати на унция, тези превъзходни закуски ще получат вашата корекция, без да унищожават броя на въглехидратите ви.

На порция: 120 калории, 10 g мазнини, 2 g нетни въглехидрати, 1 g протеин

Green & Black's Organic 85%

Тази лента има малко добавена захар, но все още има само 7g въглехидрати на 10 парчета (30g). Това е доста добър удар за вашите въглехидратни пари и тези барове са вкусни.

На порция: 190 калории, 15 g мазнини, 7 g нетни въглехидрати, 3 g протеин

Lindt Excellence Bar 90%

Включих Lindt като друга основна опция. Те са по-високи в въглехидратите, със 7g нетни въглехидрати на 4 парчета, но ако сте внимателни, можете абсолютно да ядете това на кето. Просто се уверете, че сте оставили достатъчно място в броя на въглехидратите си, за да отчетете сладките си зъби!

На порция: 240 калории, 22 g мазнини, 7 g нетни въглехидрати, 4 g протеин

Чили за печене на тъмен шоколад на Лили

Ето опция, ако искате още по-малък размер на сервиране или искате да направите някои кето бисквитки! Има само 5 грама нетни въглехидрати на 60 чипса, така че добавянето им към вашия десерт изобщо няма да добави много въглехидрати! Просто не изяждайте цялата торба за един ден!

На порция: 50 калории, 4,5 g мазнини, 5 g нетни въглехидрати, 1 g протеин

Долната линия на тъмния шоколад

Подобно на много храни на кето диета, яденето на черен шоколад умерено, като същевременно внимателно следите нетното си количество въглехидрати за деня, е абсолютно добре. Ако изберете по-ниски захари и по-високи какаови шоколади, вие го правите още по-безопасен. Проверете всеки етикет и се отнасяйте към всеки бит като към специален повод (който така или иначе трябва да сте с шоколад!)

Кето е временна, подвижна диета, така че се опитайте да направите всичко възможно, за да се откажете от сладките си навици, докато сте в него, но използвайте указанията в този блог, за да вземете добро решение, ако все пак решите да говорите с тези желания за шоколад. Понякога възможностите са твърде трудни за пропускане!

И както винаги - късмет с вашето кето пътуване. Ние вкореняваме за вас.

За автора

Присъединете се към нашия бюлетин

Получете достъп до ексклузивни промоции, актуализации за нови вкусове, блогове, рецепти и др!

Подобни публикации

  • КРАЙНИЯТ РЪКОВОДСТВО ЗА ПОДАРЪК КЕТО 06 декември 2020 г.
  • 15 кето десерта, които можете да закупите в магазина 13 юли 2020 г.
  • Бобът кето ли е? Можете ли да ядете боб на кето диета? 29 май 2020 г.
  • Десерти без въглехидрати: 9 лесни сладки с НУЛИ въглехидрати 02 май 2020 г.

Присъединете се към нашия бюлетин

Получете достъп до ексклузивни промоции, актуализации за нови вкусове, блогове, рецепти и др!