Киселото мляко е нещо като говеждо месо. Понякога това е добре за вас, понякога не, и е трудно да се знае от какъв вид да се яде.

Информацията там просто не е ясна. Списъкът на съставките може да бъде объркващ или просто подвеждащ и с толкова много марки, вкусове и видове е трудно да се ориентирате в света на киселото мляко - особено когато сте на диета като кето!

Welp. Сега можете да уредите съмненията си веднъж завинаги. Ще разгледаме точно това, което трябва да знаете за вашите опции за кето кисело мляко.

По-конкретно ще разгледаме:

  • Какво е киселото мляко
  • Какви видове кисело мляко можете да ядете на кето
  • Най-добрите практики за избор на кето кисело мляко
  • Ползите от добавянето на кисело мляко към вашата кето диета
  • Нашите любими марки кето кисело мляко

ръководство

Какво е кисело мляко?

Понякога с храната и напитките нещата се правят много по-лесно, отколкото си представяте.

Така се почувствах, когато за първи път научих, че можете да приготвите домашна бита сметана, като налеете тежка сметана за разбиване в купа и я смесите с KitchenAid или приготвите домашна майонеза, като яростно завъртите масло и яйчен жълтък.

Киселото мляко попада точно в съответствие с тези примери.

Киселото мляко е просто мляко или други комбинации от млечни продукти, съчетани с активна култура (известна още като гладни, приятелски настроени бактерии).

Оставете тази бактерия няколко часа, за да изяде всички вкусни захари (лактоза) и да превърне тази лактозна захар в млечна киселина, и имате кисело мляко.

Сериозно. Това е толкова лесно.

Очевидно има нюанс в процеса и избора на съставки, но основите наистина са доста прости.

Тогава каква е разликата между гръцкото кисело мляко и обикновеното кисело мляко?

Гръцкото кисело мляко просто се прецежда три пъти, така че по-голямата част от течността (суроватка), останала в сместа от мляко и бактерии, се отстранява, което прави гръцкото кисело мляко толкова гъсто. По принцип това е просто концентрирано кисело мляко, поради което гръцките кисели млечни продукти са с по-високо съдържание на протеини.

Гръцките кисели млека също могат да бъдат с по-ниско съдържание на въглехидрати, тъй като когато източват течната суроватка, те също така отстраняват повече от лактозата (източникът на въглехидрати), намираща се в киселото мляко.

Добре! Сега да поговорим кето.

Можете ли да ядете кисело мляко на кето?

Краткият отговор: Абсолютно, стига да е от правилния вид и правилния размер на порцията.

Ето сделката. Кето обикновено предлага да се яде между 20-50g въглехидрати на ден. Това не е много място за работа, така че ако ще ядете кисело мляко, искате да изберете опциите с по-ниско съдържание на въглехидрати.

Това може да изглежда очевидно, но все пак има по-голям избор, отколкото си мислите.

Най-добрите практики за избор на кето кисело мляко

Най-добрият съвет, който мога да ви дам, е да изберете цяло, без аромат гръцко кисело мляко.

Защо? Освен процеса на цедене, който се случва в производството на гръцко кисело мляко, което разгледахме по-горе, гръцкото кисело мляко е по-малко вероятно да има мляко на прах или други добавки, отколкото алтернативи с ниско съдържание на мазнини или обезмаслени.

Ето някои други насоки, които трябва да следвате:

  • Пазете го естествено
  • Дръжте го цели мазнини.
  • Бъдете ясни (дори „естествено подсладените“ кисели млека, съдържащи истински плодове, имат въглехидратите, наречени фруктоза).
  • Поддържайте малките си размери.
  • Изберете кисели млека с активни култури, тъй като тези приятелски бактерии ще са имали още повече време да консумират лактозата (захари/въглехидрати).
  • Обслужвайте киселото си мляко с вашите макро цели. Ако винаги имате прекалено много протеини и недостатъчно мазнини, намерете тип кисело мляко, който отговаря на нуждите и обратно.

Повечето от нас обичат да добавят неща към киселото си мляко, така че ако ще добавяте плодове, добавете плодове. Ягодите, малините и къпините са доста нисковъглехидратни!

Какви са хранителните ползи от яденето на кисело мляко?

Според USDA, типична порция кисело мляко от 6 унции има този брой въглехидрати (имайте предвид, че те варират леко в зависимост от марката):

  • Пълномаслено гръцко кисело мляко: 7,5 грама въглехидрати
  • Пълномаслено кисело мляко: 7,92 грама въглехидрати
  • Кисело мляко с ниско съдържание на мазнини: 11,97 грама въглехидрати
  • Обезмаслено или обезмаслено кисело мляко: 13,06 грама въглехидрати

Киселото мляко също може да намали апетита и да ви помогне да се чувствате сити. Не е лош начин да започнете деня.

И още по-добри новини:

Като общо правило, можете да изрежете около половината въглехидрати от всеки хранителен етикет с кисело мляко.

Защо? Тъй като FDA изисква от FDA да изброят хранителните стойности на продукта преди процеса на готвене. В случая с киселото мляко готвенето всъщност е процесът на ферментация, когато активните култури изяждат лактозата, което в крайна сметка намалява общите въглехидрати, намиращи се в киселото мляко.

Това е чудесна новина, ако сте се уплашили от етикетите на кисело мляко!

И ползите не спират дотук:

Киселото мляко е добър източник на протеини

Протеинът е един от трите макронутриенти и се използва за изграждане на мускули и клетки в тялото ви. Киселото мляко, особено гръцкото кисело мляко, може да бъде с високо съдържание на протеини и да ви оставя сити в продължение на часове.

Бактериите, открити в киселото мляко, насърчават здравето на червата

Тъй като киселото мляко е ферментирала храна, подобна на комбуча, кисело зеле или кимчи, то съдържа много здравословни бактерии, които са чудесни за балансиране на лошите и добри бактерии в червата и съдържа пробиотици, добре известни, за да помогнат на общото здраве на храносмилането.

Киселото мляко е с високо съдържание на витамини и минерали

Киселото мляко има както витамин B, така и D. Витамин B е полезен при сърдечни заболявания, а D витамините са чудесни за здрави кости и могат да предотвратят различни ужасни заболявания! Също така има много минерали като магнезий и калий, които могат да помогнат за кръвното налягане и/или метаболизма.

Други съвети за победа при избора на кето кисело мляко

Не се страхувайте да модифицирате киселото си мляко, ако е необходимо

Ако сте намерили марка кисело мляко, която обичате, с много ниско съдържание на въглехидрати, но също така и с твърде ниско съдържание на мазнини, за да поддържате кето диета, винаги можете да добавите MCT масло или тежка сметана, за да добавите киселото си мляко. Може да има не толкова добър вкус, но можете да бъдете сигурни, че оставате на пистата.

Не се страхувайте да направите свои собствени!

Приготвянето на собствено кисело мляко вероятно е по-лесно, отколкото си мислите, и може да ви даде още по-голяма гъвкавост при персонализирането.

Ето страхотна рецепта от vlada.me, за да започнете! Или друг за вас, керамиците на Insta.

И ако тръгвате по този маршрут, не забравяйте да имате предвид този кето хак, който видяхме от Women’s Health Mag:

Често срещан кето хак за кисело мляко е да се направи кето кисело мляко чрез смесване на една част остър заквасена сметана - Wallaby Organic European Cultured е моята любима - с една част тежка сметана. Тази комбинация ще съдържа по-малко въглехидрати и по-високо съдържание на мазнини от традиционното кисело мляко.

Нашите любими марки кето кисело мляко

Разбира се, има и повече от тях, но ето няколко от любимите ни кето-приятелски марки кисело мляко с техните типични хранителни вещества.!

Пик кисело мляко равнина

Според Vox, "Peak, марка кето кисело мляко, базирана в Портланд, Орегон, е отишла още една стъпка напред, произвеждайки ванилово кисело мляко с 16 процента мазнина и обикновен сорт със 17 процента."

На порция: 270 калории, 24g мазнини, 4g нетни въглехидрати, 8g протеин

YQ Обикновено кисело мляко

YQ киселото мляко е хипер филтрирано, за да премахне почти всички въглехидрати. Със 17 g протеин и 1 g въглехидрати, това е чудесна възможност за кето диети.

На порция: 100 калории, 3g мазнини, 2g нетни въглехидрати, 17g протеин

Chobani Full Fat Plain Greek

Намерено в почти всички супермаркети, пълномасленото гръцко кисело мляко на Chobani е чудесна храна, която трябва да имате предвид.

На порция: 170 калории, 9 g мазнини, 7 g нетни въглехидрати, 16 g протеин

Ето го. Надяваме се, че това ще ви помогне с вашите приключения с кето кисело мляко!

За автора

Присъединете се към нашия бюлетин

Получете достъп до ексклузивни промоции, актуализации за нови вкусове, блогове, рецепти и др!

Подобни публикации

  • КРАЙНИЯТ РЪКОВОДСТВО ЗА ПОДАРЪК КЕТО 06 декември 2020 г.
  • 15 кето десерта, които можете да закупите в магазина 13 юли 2020 г.
  • Бобът кето ли е? Можете ли да ядете боб на кето диета? 29 май 2020 г.
  • Десерти без въглехидрати: 9 лесни сладки с НУЛИ въглехидрати 02 май 2020 г.

Присъединете се към нашия бюлетин

Получете достъп до ексклузивни промоции, актуализации за нови вкусове, блогове, рецепти и др!