mayo

По-лек, свеж салат от зеле, който има МНОГО ПО-ДОБЪР вкус от този, който капе със сметана и майонеза И е лесен за приготвяне, моят Easy No Mayo Coleslaw е идеален за пикници, барбекю и блюда ... и дори невероятен на върха на печен картоф ! Освен това тази версия е без млечни продукти, без яйца и веганска, така че може да се ползва от почти всички!

Аз съм голям почитател на зелевата салата - това е една от любимите ми салати ... особено по това време на годината ... просто е чудесно като гарнитура на барбекюта, страхотна за пикник и наистина прекрасна, лесна рецепта за приготвяне на този вид на парти, където сте поканени да донесете ястие, което да споделите.

Но аз съм малко сноб от зелена салата ... и напоследък бях подложен на много лоши салати от зеленчуци ... по партита, барбекюта и дори в добре позната верига ресторанти (които не мога да назова, твърде много съм хубаво, но беше ужасно!).

Особено ме дразни, когато зелевата салата плува абсолютно в майонеза ... особено когато е лоша, евтина майонеза или когато е някаква водна или сладка ... bleeeeaaaargh!

Другият ми проблем със зелевата салата е, че моето семейство го мрази и затова не мога да го ям толкова често (ридания) ... децата ми особено няма да се доближат до нищо с майонеза и това е майонезата, която е проблем за съпруга ми също (той е дори по-скоро сноб от зелена салата от мен!).

Така че, когато Free From Gang (прекрасна група от блогъри Free From и Allergy - за повече подробности вижте по-долу рецептата) ме предизвика да направя ястие за барбекю като част от тяхното предизвикателство #FreeFromBBQ ... Знаех точно какво искам да направя: make вкусна, здравословна, зелена салата от майонеза, която е напълно без млечни продукти и яйца и следователно веганска (естествено и без глутен).

И за да подхвърля допълнително лично предизвикателство, трябваше да е салат, който децата ми и съпругът ми ще ядат ... И ще се насладят ... ще говорят за висока поръчка. 😀

Макар всъщност да се създаде вкусна, в крайна сметка никаква зелена салата от майонеза не беше много лесна - просто настъргах червено и бяло зеле, моркови и зелен лук в моя кухненски робот и след това смесих моята вкусна проста версия на френски дресинг за винегрет, направен със зехтин, ябълков оцет, дижонска горчица и малко сол и черен пипер. Отне около 10 минути и натовари!

Резултатът беше вкусен, прост, свеж и лек салат от зеленчуци, който всъщност имаше много по-приятен вкус от стандартната ви капеща версия с майонеза ... но разбира се големият въпрос е ... Хареса ли на семейството ми?

И отговорът е категоричен ДА! Бях изумен от това колко щастливо децата ми лъжиха тази зелена салата върху чиниите си (след като им бях обяснил, че това беше специална зелена салата, която бях приготвил за тях без майонеза) и двамата го извиха без стон. РЕЗУЛТАТ!

Като допълнителен бонус, като загубите майонезата, сметаната и други губини често получавате в майонеза (има всякакви странни, ненужни неща, които се вкарват в майонезата ... особено евтиния закупен вид) и замествайки я просто с качествено зехтин, ябълков оцет и дижонска горчица, този Easy No Mayo Coleslaw всъщност е много по-добър за вас И, разбира се, е подходящ за тези, които трябва да избягват млечни продукти, яйца, соя, глутен и др. (Въпреки че проверете горчицата, с която използвате уверете се, че и той е подходящ - ако се съмнявате, можете да оставите горчицата навън - пак ще работи добре), а също така подходящ и за вегетарианци и вегани.

И тъй като всички съставки са доста евтини за закупуване, това е и доста пестелива рецепта!

Ако се грижите за хора с комбинация от хранителни изисквания и смятате, че някои от вашите гости може да харесат майонеза в салат от зеле, най-простото нещо в света е да разделите този салат на две (или да направите двойна партида) и да запазите половин майонеза безплатно, като същевременно добавяте супена лъжица или две майонеза към другата половина, като по този начин поддържате всички щастливи (просто не ходете да слагате грешната лъжица в грешната зелена салата, сега !)

Една малка бележка за ябълковия оцет ... ако случайно нямате такъв, можете просто да замените или оцет от бяло вино, или лимонов сок.

За да натроша зелето и морковите, намирам, че най-лесният начин е да използвате кухненски робот, за да нарежете зелето и младия лук и след това да използвате приставката за ренде, за да настържете моркова, но ако нямате кухненски робот, можете просто нарежете зелето и младия лук на ситно, като използвате нож, и настържете моркова на стандартно ренде за кутия или, ако имате повече търпение от мен (!), можете да нарежете на ситно моркова на дълги тънки ивици.

И ако искате малко допълнителна криза, можете да разпръснете няколко тиквени семки върху горната част на този Easy No Mayo Coleslaw като гарнитура.