Ефект на енергийните нива на диетите, формулирани на базата на обща или смилаема аминокиселина върху ефективността на бройлерите

Майорка А I; Dahlke F I; Santin E I; Kessler AM II; Пенц младши AM II

I Universidade Federal do Paraná
II Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Faculdade de Agronomia

Това проучване е проведено за оценка на производителността и добивите от кланични трупове и гърди на бройлери, хранени с две различни енергийни нива (3200 или 2900 kcal ME/kg) и два начина за изразяване на нуждите от аминокиселини (общо ? TAA или смилаемо ? DAA) между 21 и 42-дневна възраст. Резултатите показват, че бройлерите, хранени с диета, съдържаща 3200 kcal ME/kg, имат по-голямо наддаване на тегло (P = 0,015), по-добро преобразуване на фуражите (P = 0,001) и по-голямо отлагане на мазнини в корема (P = 0,001) в сравнение с тези, хранени с диетата съдържащ 2900 kcal ME/kg. Диетите, формулирани на база DAA, насърчават по-голямо наддаване на тегло (P = 0,043), по-добро преобразуване на фуража (P = 0,010) и по-добро преобразуване на приема на ME в наддаване на тегло (P = 0,007) в сравнение с тези, формулирани на база TAA. Резултатите от това проучване предполагат, че формулирането на базата на DAA е необходимо, ако диетите съдържат протеинови източници, които не са надеждни по отношение на смилаемостта на аминокиселините. Отговорът на формулировката на базата на DAA е сведена до минимум, когато птиците получават диета с ниско ниво на енергия (2 900 kcal ME/kg).

Ключови думи: Аминокиселина, бройлери, енергия.

В миналото диетите с домашни птици бяха формулирани така, че да отговарят на нуждите от суров протеин. Въпреки това, растежът на производството на синтетични аминокиселини позволи намаляването на нивата на суров протеин в диетите и диетолозите след това успяха да формулират диети, като вземат предвид специфичните изисквания на незаменимите аминокиселини. Последните проучвания показват важността на формулировката, базирана на смилаеми аминокиселини (DAA), както и на аминокиселинен баланс, за оптимално представяне и намаляване на замърсяването на околната среда поради по-доброто използване на протеина от храната и по-малкото количество азот в екскретите (Baker & Han, 1994; Rostagno et al., 1995; Dari & Penz, 1996).

Голямата вариация в състава и количеството протеини и/или аминокиселини, присъстващи в страничните животински продукти, е от голямо значение при използването на тези суровини. Качеството на протеините и усвояемостта на аминокиселините на тези странични продукти зависят главно от температурата на обработка, времето на готвене и процеса на сушене, които варират в зависимост от системата за обработка.

Излишъкът от енергиен прием е свързан със съотношението калории: протеини (C: P) в диетата и съответно със състава на трупа. При изокалорични диети, ако нивото на суров протеин е намалено, се увеличава съотношението C: P, което води до по-дебели трупове (Summers et al., 1965; Griffiths et al., 1977; Rosebrough & Steele, 1985).

Това проучване е проведено, за да се оцени ефективността на живо и съставът на трупа на бройлери, хранени с диети с две енергийни нива (3200 или 2900 kcal ME/kg) и два начина за изразяване на нуждите от аминокиселини, като обща аминокиселина (TAA) или смилаема аминокиселина (DAA).

МАТЕРИАЛИ И МЕТОДИ

Използвани са общо 200 мъжки пилета Ross. По време на началната фаза (на възраст от 1 до 18 дни) пилетата се настаняват в търговски бройлер и се хранят в съответствие с изискванията, предложени от Националния съвет за научни изследвания (NRC, 1994). На 18-дневна възраст птиците се претеглят индивидуално, подбират се по тегло и се прехвърлят в стая, оборудвана с клетки, с размери 80 х 35 см. Бройлерите бяха подложени на 3-дневен период на адаптиране към новата среда, тъй като жилището беше променено от птицеферма с дървени стърготини в жични подови клетки. Водата и фуражите също се доставяха по желание. Режимът на осветление беше непрекъснат, с 24 часа светлина дневно, през експерименталните периоди.

Използвани са две енергийни нива (2900 и 3200 ккал ME/kg диета) и две форми за изразяване на аминокиселинни нужди (TAA и DAA), в съотношение, препоръчано от изследователи от Университета на Илинойс, САЩ, за идеален протеин за бройлери . Общите аминокиселинни стойности на съставките се определят чрез анализ на течна хроматография под високо налягане. За да се определи смилаемостта, нивата на TAA, определени в анализа, се умножават по съответните им коефициенти на смилаемост, както е определено от Heartland Lysine (1995). Следователно бяха приложени следните лечения: диета с 2 900 kcal ME/kg, формулировка на базата на TAA; диета с 2 900 kcal ME/kg, формулировка на базата на DAA; диета с 3 200 kcal ME/kg, формулировка на базата на TAA; диета с 3 200 kcal ME/kg, формулировка на базата на DAA.

Диетите са формулирани на базата на царевично и соево брашно, при което аминокиселините са добре смилаеми, и на месно брашно, пшенично месо и перално брашно, при което аминокиселините имат ниска усвояемост. Диетите са показани на Таблица 1. Диетите се хранят под формата на каша със среден геометричен диаметър 850 m.

енергийните

По време на експерименталния период се измерва приемът на фураж, метаболизираният енергиен прием, наддаването на тегло и преобразуването на фуражите. За да се оцени качеството на кланичните трупове, в края на експерименталния период (42-дневна възраст), 2 птици с телесно тегло, максимално близко до средното телесно тегло на експерименталната единица, бяха заклани на повторение. Тези птици са били претеглени, обезпаразени, изкормени и отново претеглени, за да получат тегло на трупа (включително главата и краката), теглото на гърдите и корема. Добивът на труп се определя като тегло на трупа спрямо телесното тегло и се изразява като процент от телесното тегло (%), докато добивът от гърди (с кости) и коремната мазнина се изразяват като проценти от теглото на трупа.

Използван е напълно рандомизиран експериментален дизайн във факториална схема (2 x 2). Експерименталната единица се състоеше от клетка с 10 птици, с 5 повторения на лечение, с общо 20 клетки. Данните бяха представени за анализ на дисперсията и тест на Scheffé за определяне на контрасти между леченията, използвайки процедурата на Общия линеен модел (GLM) на SAS (1998).

РЕЗУЛТАТИ И ДИСКУСИЯ

Приемът на фуражи не е повлиян значително от начина на изразяване на нуждите от аминокиселини, което е в съответствие с публикуваните преди това резултати от експерименти, сравняващи диети, базирани на алтернативни съставки с ниска аминокиселинна усвояемост, с диети, базирани на съставки с висока аминокиселинна смилаемост (царевично и соево брашно ) и към диети с ниско смилаеми съставки, допълнени със синтетични аминокиселини (Rostagno et al., 1995; Dari & Penz, 1996). Формулировката, базирана на обща или смилаема аминокиселина, не повлиява метаболизирания енергиен прием. В допълнение, приемът на фураж не се влияе от нивото на енергията в храната. Въпреки това, метаболизираният енергиен прием е по-висок при диети, хранени с диети, съдържащи 3 200 kcal ME/kg (P = 0,001). Това може да се обясни с факта, че диетата с 3200 kcal ME/kg просто насърчава тенденцията за намаляване на приема на фураж (P = 0,101). Следователно, ако приемът на фуражи е сходен и при двете диети, се очакваше, че диетите с по-висока метаболизираща енергия ще доведат до по-голям енергиен прием през експерименталния период (Таблица 2).

Диетичната формулировка, базирана на DAA, доведе до по-добро наддаване на тегло и преобразуване на фуража, което се съгласува с резултатите, публикувани от Fernandes et al. (1985), Rostagno et al. (1995) и Dari & Penz, 1996. Диетите с по-високо ниво на метаболизираща енергия (3200 kcal ME/kg) също насърчават по-голямо наддаване на тегло и по-добро преобразуване на фуража; тези резултати са съгласни с тези, публикувани от Sizemore & Siegel (1993) и Leeson et al. (1996).

Оценката на контрастите показа, че ефектите от формулировката, базирана на DAA, са значителни само когато диетите съдържат високо енергийно ниво. Диетата с 3 200 kcal ME/kg и DAA насърчава по-голямо наддаване на тегло в сравнение с диетата с 3 200 kcal ME/kg и TAA. Когато се разглеждат диети с ниска енергия, резултатът от формулировката на база DAA не се различава от тази, получена с формулировката на базата на TAA (Таблица 3). Тези резултати предполагат, че в комбинацията от ниска енергия и DAA, енергията не е била достатъчна, за да позволи експресията на базирана на DAA формула в растеж със същия интензитет като комбинацията от висока енергия и DAA. Установено е също така, че няма разлика в наддаването на тегло сред нискоенергийната диета, базирана на DAA, и високоенергийната диета, базирана на TAA (Таблица 2).

Контрастите показват, че преобразуването на фуражи е сходно за нискоенергийната диета, базирана на DAA, и диетата с ниска енергия, базирана на TAA. Конверсията на фуражи, насърчавана от високоенергийната диета, формулирана на база DAA, се различава значително от тази, насърчавана от високоенергийната диета, формулирана на база TAA (Таблица 3). Това показва, че комбинацията с висока енергия и DAA води до по-висока ефективност на използването на фуражи, т.е. бройлерите, хранени с тази диета, имат по-голямо наддаване на тегло с по-нисък прием на фураж в сравнение с тези, хранени с по-ниско ниво на енергия и DAA. Възможно е да липсва енергия за натрупване на тъкани, което е довело до по-висок прием при птици, хранени с диета с по-ниска енергия, за да се получи същия прием на калории, което води до по-лошо преобразуване на фуражите.

Диетичните формулировки, базирани на DAA, доведоха до по-добро превръщане на приема на МЕ в наддаване на тегло (Таблица 2). Това показва по-високата ефективност на тези диети, тъй като те позволяват по-добра трансформация на приема на МЕ в тъканния синтез и нарастване. Това вероятно е свързано с по-висока наличност на аминокиселини за използване на наличната енергия за синтезиране на мускулите. Диетите, формулирани с по-ниско енергийно ниво (2 900 kcal ME/kg), насърчават тенденция към по-добро преобразуване на приема на ME в телесно тегло. Това предполага, че излишъкът от прием на ME, причинен от диетата с 3200 kcal ME/kg, се депозира като мазнина, което е метаболитно по-малко ефективно от натрупването на чиста тъкан. Всъщност, когато се оценява отлагането на мазнини в корема, се наблюдава по-високо отлагане на мазнини при птици, хранени с диети с 3200 kcal ME/kg (Таблица 4). Също така беше потвърдено, че нискоенергийната диета, формулирана на база DAA, насърчава по-доброто превръщане на ME в наддаване на тегло. Комбинацията DAA и ниска енергия вероятно са довели до по-малко ME на разположение за отлагане на мазнини.

Формулировката на базата на DAA не повлиява добива на труп и гърди, независимо от нивото на диетичната енергия (Таблица 4). Тези резултати са в съответствие с Rostagno et al. (1995) и Dari & Penz (1996), които не откриват разлики в добива на трупове.

Диетичните енергийни нива не оказват влияние върху параметрите на трупа и гърдите. Тези данни потвърждават резултатите, намерени от Nobre et al. (1994), които оценяват четири енергийни нива и не съобщават за значителни разлики в добива на трупове.

Когато бяха оценени контрастите, беше установена значителна разлика за бройлери, хранени с диета, формулирана на DAA (Таблица 4). По този начин същата хипотеза, спомената в дискусията за наддаването на тегло, също се разглежда в тази ситуация. По-ниското ниво на DAA може да се компенсира от по-високия прием на фураж и следователно по-висок прием на аминокиселини при птици, хранени с нискоенергийна диета и DAA, което причинява недостиг на енергия за синтезиране на тъкани.

Диетите, формулирани върху DAA, не повлияват значително отлагането на мазнини в корема (Таблица 4). Диетичното енергийно ниво значително повлиява процента на мазнини в корема. Високоенергийните диети доведоха до по-високо отлагане на мазнини в корема. Това увеличение на процента на мазнини в корема вероятно е свързано със значителното увеличаване на метаболизирания енергиен прием.

Формулировката на базата на DAA е необходима за диети, съдържащи протеинови източници, които не са надеждни по отношение на смилаемостта на аминокиселините.

Бройлери, хранени с диети с ниска енергия, очевидно получават достатъчно количество енергия чрез по-висок прием на храна. Това обаче не е достатъчно за постигане на оптимална производителност. От друга страна, когато се хранят високоенергийни диети, приемът на фураж изглежда се регулира от изискванията за аминокиселини, тъй като птиците имат очевиден прекомерен метаболизиращ се енергиен прием, което води до по-дебели трупове. Взаимодействието между смилаеми аминокиселини и по-високо енергийно ниво позволява пълното изразяване на генетичния потенциал за растеж при бройлери.

Baker DH, Han Y. Идеален аминокиселинен профил за пилета през първите три седмици след излюпването. Poultry Science 1994; 73: 1441-1447. [Връзки]

Dari RL, Penz Jr. AM. Използването на смилаема аминокиселина и идеална концепция за протеини при формулирането на диети за бройлери. Poultry Science 1996; 75 (добавка): 67. [Връзки]

Fernandes RS, Zhang Y, Parsons CM. Диетична формулировка с памучно брашно на обща аминокиселина спрямо смилаема аминокиселина. Наука за птицевъдството 1985; 74: 1168-1179. [Връзки]

Griffiths L, Урок S, Summers JD. Отлагане на мазнини при бройлери: Ефект на диетичната енергия върху протеиновия баланс и ограничението на калориите в ранния живот върху продуктивността и размера на коремните мазнини Наука за птицевъдството 1977; 56: 638-646. [Връзки]

Heartland Lysine. Истинска смилаемост на незаменими аминокиселини за домашни птици. Чикаго. ДРЯМКА. 1995 г. [Връзки]

Leeson S, Caston L, Summers JD. Отговор на бройлери към диетичната енергия. Poultry Science 1996; 75: 529-535. [Връзки]

Национален съвет за научни изследвания (NRC). Изисквания към хранителните вещества от домашни птици. 9 изд., Вашингтон, окръг Колумбия. Прес на Националната академия. 1994. 155с. [Връзки]

Nobre RTR, Silva DJ, Fonseca JB, Silva MA, Lana GRQ. Efeito do nível de energia sobre a qualidade da carcaça de diferentes grupos genéticos de frangos de corte. Revista Brasileira de Zootecnia 1994; 24: 603-614. [Връзки]

Rosebrough RW, Steele NC. Енергийни и протеинови взаимоотношения в бройлера. 1. Ефект на нивата на протеини и режимите на хранене върху растежа, телесния състав и in vitro липогенезата на пилета бройлери. Наука за птицевъдството 1985; 64: 119-126. [Връзки]

Rostagno HS, Pupa JM, Pack M. Диетична формулировка за бройлери на базата на общо спрямо смилаеми аминокиселини. Списание за приложни изследвания на птицевъдството 1995; 4: 293-299. [Връзки]

Институт SAS. SAS ® (Система за статистически анализ). Ръководство на потребителя: Статистика. Кари, Северна Каролина: SAS Institute Inc., 1998 г. [Връзки]

Sizemore FG, Siegel HS. Растеж, преобразуване на фуражите и състав на кланичните трупове при женски от четири кръстоски бройлери, хранени със стартерни диети с различни енергийни нива и съотношения между енергия и протеин. Наука за птицевъдството 1993; 72: 2216-2228. [Връзки]

Summers JD, Slinger SJ, Ashton GC. Ефектът на хранителната енергия и протеините върху състава на трупа с бележка за метод за оценка на състава на трупа. Наука за птицевъдството 1965; 44: 501-509. [Връзки]

Кореспонденция на
Алекс Майорка
Rua dos Funcionários 1540
Departamento de Zootecnia
80.035-050 - Куритиба, PR.
Имейл: [email protected]

Пристигна: януари/2004
Одобрен: юни/2004

Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е отбелязано друго, е лицензирано под лиценз Creative Commons Attribution