Съдържание

Написано от Kierra Brown, RD & прегледано/редактирано от Katie Dodd, MS, RDN, CSG, LD, FAND

Kierra е диетолог и преследва своята M.S. в науките за храненето в университета в Индиана, Пенсилвания.

Пюрираната храна се смесва и практически не изисква дъвчене. Пасираната диета може да помогне на хората да получат достатъчно храна по време на затруднения с дъвченето или преглъщането. Освен поддържането на достатъчен прием през устата, той дори може да намали риска от задавяне.

Защо се нуждаете от пюрирана храна?

Пюрираните храни са вид модификация на текстурата, използвана за справяне с проблеми, свързани с дъвченето и преглъщането. Диетата се състои от храни, които се смесват, разбиват на пюре или пюре, докато получат текстура, подобна на пудинг.

Пюрирана храна при проблеми с преглъщането

За хората с проблеми с преглъщането е важно да се уверите, че храната е с правилната консистенция. Пюре от плодове и зеленчуци, млечни шейкове, пудинг и супи са примери за пюрирани храни при проблеми с преглъщането.

Логопед често участва в изготвянето на препоръки за препоръки за промяна на текстурата. A диетолог участва в осигуряването на диетично образование и подпомагане на хората при приготвянето на подходящите храни.

Пюрирана храна при проблеми с дъвченето

Хората с липсващи зъби, болки в устата или оздравяващи след орална процедура могат да се възползват от пюре диета. Пюрираната храна е от полза за хора с проблеми с дъвченето, тъй като тези храни не изискват дъвчене. Висококалорични напитки са полезни и за тези, които не могат да дъвчат за кратък период (напр. след отстраняване на зъб или орална операция).

Как да си направим пюрирана храна

Приготвянето на пасирани храни е относително прост процес с малко инструкции. Ако имате кухненски робот или пасатор, можете да започнете да пюрирате храни днес!

Основни инструкции за пюрирана храна

пюрирана

  1. Отстранете всички семена, костилки, кожи, кости или негодни за консумация части от храната.
  2. Нарежете храната на малки парченца.
  3. Гответе храна, докато омекне и омекне, ако е необходимо.
  4. Използвайте кухненски робот или пасатор за пюриране. Добавете малки количества вода или течност, за да постигнете желаната консистенция. Колкото повече вода се добавя, толкова по-тънка ще бъде консистенцията.

Намирането на подходящия блендер за пюриране на храна

При избора на смесител вземете предвид следните характеристики: капацитет, мощност, функции и цена. Качественият пасатор също трябва да е лесен за използване и лесен за почистване.

Някои хора предпочитат да използват миксер в пълен размер, миксер за една порция или дори търговски миксер за млечен шейк. Кухненски робот също ще работи. Можете ръчно да пасирате храни, ако са приготвени меки и отделяте време, за да осигурите гладка консистенция.

Пюрираната диета

При пюре диета е важно да се поддържа балансирана диета и да се включат колкото се може повече различни здравословни възможности за избор от всяка група храни. Опитайте се да се съсредоточите върху осигуряването на разнообразие в диетата, особено ако човек трябва да е на пюре диета за продължителен период от време.

Осигуряване на здравословна, балансирана диета

Промяната на структурата на храната може да намали причината за разнообразието, консумирано в дадена диета. Здравословната, балансирана пюре диета трябва да включва храни от всички групи храни. Това включва плодове, зеленчуци, млечни продукти, протеини и пълнозърнести храни.

Експериментирайте с различни видове пасирани храни и не забравяйте да добавите подправки, за да имат добър вкус. Това може да бъде преход от диета с разнообразни текстури към просто ядене на пюрета.

Храни за избор/ограничаване

Повечето храни пюрират добре, но всякакви храни с бучки, семена или хапки трябва да се избягват. Трябва да се избягва всичко, което може да причини даден човек да се задави или би изисквало допълнително дъвчене.

Изберете задушени, варени или пасирани плодове и зеленчуци, добре приготвени тестени изделия, меса и птици в сос или сос за пюре. Добавянето на допълнителни течности към пасирани храни може да ги направи по-лесни за преглъщане (напр. Сос върху картофено пюре).

Вкусни рецепти за пюре

Опитайте следните рецепти, за да добавите разнообразие към вашата диета! Не забравяйте да разгледате нашите статии на висококалорични смутита и висококалорични шейкове за повече идеи.

Рецепта от ягодово пюре

Състав:

  • 1-пинта пресни ягоди
  • Вода (малко количество)

Указания:

  • Измийте, подсушете и отстранете стъблата от плодовете.
  • Поставете в кухненски робот или блендер с вода
  • Смесете до желаната консистенция, добавете още вода, ако е необходимо

За по-голямо разнообразие или за смяна на тази рецепта можете да добавите сок вместо вода (лимонов сок или сок от лайм добавя забавен обрат) или да добавите малко захар, за да стане по-скоро десерт.

Рецепта за пюре от манго

Състав:

  • 1 манго
  • Вода (малко количество)

Указания:

  • Нарежете мангото наполовина и отстранете месото от семената
  • Нарежете мангото на малки кубчета и отрежете от кожата
  • Поставете нарязаните на кубчета манго в блендер с малко вода
  • Смесете до желаната консистенция, добавете още вода, ако е необходимо

За повече разнообразие с тази рецепта можете да замените водата наполовина или наполовина или да добавите малко захар. Добавянето на малко кокосов или кокосов крем може да направи този вкусен тропически десерт.

Рецепта от ябълково бананово пюре

Състав:

  • 1 средна ябълка
  • 1 малък банан
  • вода/мляко според нуждите

Указания:

  • Измийте ябълката, обелете кожата с белачка. Накълцайте на ситно.
  • Варете/пара във вода за 10 минути (или гответе в микровълнова печка).
  • Поставете задушени ябълки и обелен банан в блендер с течност
  • Смесете до желаната консистенция, добавете още течност, ако е необходимо

Пикантна рецепта за пюре от броколи

Състав:

  • Броколи
  • Пилешки бульон, според нуждите

Указания:

  • Измийте броколите и отстранете дръжките и цветчетата. Нарежете на парчета с размер хапка.
  • Гответе броколи в бульон и вряща вода, докато омекнат (или гответе в микровълнова печка).
  • Отцедете и добавете към блендера, с пилешки бульон
  • Смесете до желаната консистенция, добавете още течност, ако е необходимо

За по-голямо разнообразие можете да добавите сотиран лук и масло към това ястие, за да стане допълнително вкусно. Добавянето на заквасена сметана или билки/подправки може да внесе още по-голямо разнообразие.

Пюре храна Възрастните ще искат да ядат

Храните с пюре може да не са най-привлекателните, но представянето на храната по креативен начин, използвайки контейнери и форми за храна, може да подобри визуалната привлекателност и прием.

Последователност и контейнери

Пюрираните храни трябва да се смесват до консистенция, подобна на пудинг. Можете да приготвяте пасирани храни на едро и да ги поставяте в съдове с подходящ размер. Храната трябва да бъде с еднаква текстура и да не се разделя на течни и твърди части.

Стъклените контейнери може да работят най-добре, тъй като държат формата си, не абсорбират миризми и могат да бъдат претопляни.

Хранителни форми

Хранителните форми могат да помогнат да направим храните по-привлекателни и апетитни. Готовите храни в сравнение с несформираните храни са по-склонни да се консумират, като по този начин увеличават приема на калории и протеини. Формите за храна могат да бъдат закупени от няколко уебсайта (просто го гугъл!).

Заключение

Пюрираните храни могат да направят храненето безопасно за хората с проблеми с дъвченето и преглъщането. Пюрираните храни може да не изглеждат най-апетитни, но времето за хранене все още може да бъде приятно изживяване за тези, които са на пюре от диети, като използват форми за храна и включват вкусни рецепти.