Адресна кореспонденция на: д-р Джоузеф М. Фишър, доктор по медицина, Zeno Functional Foods, LLC, 927 Wilmington Way, Redwood City, CA 94062, USA,

Zeno Functional Foods, LLC, Редууд Сити, Калифорния, САЩ.

INQUIS Clinical Research, Ltd., Торонто, Онтарио, Канада.

INQUIS Clinical Research, Ltd., Торонто, Онтарио, Канада.

INQUIS Clinical Research, Ltd., Торонто, Онтарио, Канада.

INQUIS Clinical Research, Ltd., Торонто, Онтарио, Канада.

INQUIS Clinical Research, Ltd., Торонто, Онтарио, Канада.

Резюме

Икономическите разходи, свързани с консумацията на алкохол, възлизат на повече от 1% от брутния национален продукт в страните със средни до високи доходи, до голяма степен благодарение на икономиката на причинената социална вреда. 15 Поради тези негативни последици правителствените агенции по света са приложили много политики и инициативи за ограничаване на употребата на алкохол, включително възрастови ограничения, ограничения за шофиране, данъчно облагане, както и програми за превенция, насочени към непълнолетни, училища, работни места, семейства и общности; всички те са имали ограничен успех. 16.

BAC на индивида е резултат от много фактори, включително неговия телесен състав, физиология, количеството и времето на консумиран алкохол и концентрацията на алкохол в напитката. 17 Освен това консумацията на храна преди или с алкохолна напитка влияе както върху скоростта, така и върху количеството на абсорбцията на алкохол, като намалява скоростта на стомашно изпразване и засилва метаболизма на първо преминаване на стомаха и черния дроб. 18,19 Яденето на meal700 kcal хранене непосредствено преди консумацията на алкохол показа, че намалява пиковия BAC (pBAC) и общата бионаличност с над 50%. 20 Въпреки това, консумирането на толкова много калории преди пиене може да не е реалистично в типичните сценарии на употреба на алкохол. Освен това има налична оскъдна информация относно ефектите на различните храни или макронутриенти върху абсорбцията на алкохол и понастоящем се счита, че основният определящ фактор е общият брой консумирани калории. 20–22

Скоростта на изпразване на стомаха се влияе от обема и физическата форма (течна спрямо твърда) на консумираната храна, както и нейния състав на макроелементи. 23 Доказано е, че млечните протеини, неразтворимите фибри и полизахаридите, които индуцират вискозитет, имат подчертан ефект върху изпразването на стомаха. 24–28 Тъй като изглежда, че скоростта на изпразване на стомаха значително влияе върху абсорбцията на алкохол и може да го направи предимно чрез засилване на метаболизма на първо преминаване на стомаха, консумацията на храни, които забавят изпразването на стомаха, може да бъде от полза при модулиране на фармакокинетиката на алкохола. 18,19,29 В това проучване ние докладваме формулирането и оценката на хранителен блок, обогатен с млечен протеин и неразтворими фибри (бар с намалена бионаличност на алкохол, RABB) на BAC в сравнение както с изокалоричен контрол, така и с хиперкалорично многокомпонентно хранене ( MCM). Ние предположихме, че RABB ще намали бионаличността на алкохола с по-висока калорийна ефективност, отколкото контролните тестови ястия.

Материали и методи

Дизайн и протокол на изследването

Изследването е проектирано като четирипосочно кръстосано, рандомизирано, контролирано проучване, проведено на едно място от независима организация за клинични изследвания (INQUIS Clinical Research, Ltd., Торонто, Онтарио, Канада). Поради естеството на проучването то е било отворено и субектите са били наясно с видовете храни, които консумират, въпреки че не са били информирани относно функционалното предназначение на RABB или основните цели на изследването; редът на оръжията за хранителни интервенции беше рандомизиран с помощта на онлайн програма (https://www.randomizer.org). Проучвателните интервенции се проведоха между 12 март и 11 юни 2019 г. Субектите бяха докладвани веднъж на тестовото място за съгласие и скрининг и след това за още четири посещения № 2, (4) кръвно налягане

бионаличността

Фиг. 1. Блок-схема на учебните процедури. Всеки субект е посещавал клиниката четири пъти за всяко рамо от проучването, с> 5-дневен период на измиване между посещенията.

Таблица 1. Основни характеристики на изследваните субекти

ИТМ, индекс на телесна маса; DBP, диастолично кръвно налягане; Етническа принадлежност, раса или националност; SBP, систолично кръвно налягане; SD, стандартно отклонение; SN, номер на темата.