Фигура на мъж и блокче сладък шоколад. Хранене мозъчна енергия за ума.

ефекти

Имам малко сладък зъб. Харесвам кафето си леко и сладко. Привърженик съм на добра филия торта. Нападнах хелоуинското скривалище на моето дете. Всъщност, докато пиша точно този ред, посягам към бисквитка. Понякога просто жадувам за сладките неща.

За разлика от мен, жена ми е по-скоро човек със солена закуска. Тя ще взема чипс върху торта всеки ден. Тя ще пропусне сладоледа за още хумус. Тя рядко изпитва желание за сладка храна.

Но тя вероятно яде повече захар, отколкото си мисли, защото всъщност захарта е една от най-често срещаните съставки в преработените храни. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) повечето американци получават около 13% от дневните си калории от захар, добавена към преработената храна. Като има предвид, че Световната здравна организация препоръчва само 5% от дневните калории да бъдат от добавена захар.

Изсипете малко захар върху мен

Телата ни се нуждаят от енергия от храната, за да можем да живеем. Получаваме тази енергия от глюкозата, проста форма на захар. (Има и други форми, като захароза, която е обикновена гранулирана захар.) Така че не е изненада, че захарта е една от най-известните ни хранителни съставки, вдъхновяващи скулптури, песни и дори телевизионни състезания.

За съжаление знаем, че яденето на твърде много захар може да доведе до всякакви проблеми, включително проблеми със зъбите. „Виждаме все повече и повече негативни последици от прекомерния прием на захар. Списъкът е безкраен “, казва Катрин Басбаум, MS, RD, клиничен диетолог с UVA Health. „Имаме изследвания, които показват доста категорично, че добавените захари имат вредно въздействие“, добавя тя.

Кариесът, нежеланото наддаване на тегло, сърдечните заболявания, акнето и диабетът са свързани с яденето на твърде много захар. Въпреки че знаем това, повечето от нас се борят да се противопоставят на този поничка, който ни вика от шкафа.

Изглежда, че имаме доста добра представа какво се случва с телата ни, когато прекаляваме с сладкиши. Но какво да кажем за нашите мозъци? Какви са ефектите на захарта върху мозъка?

Sugar Rush: Ефектите на захарта върху мозъка

Когато ядете нещо, това предизвиква редица действия във вас. Езикът ви изпраща сигнали до мозъка ви за това, което вкусвате. Червата и мозъкът ви работят заедно, за да освободят допамин в кръвта ви. Допаминът ви кара да се чувствате добре, което подсилва, че това, което току-що сте направили (яжте нещо), е добро.

Що се отнася до захарта, мозъкът ви има особено силен допаминов отговор. И така, ние продължаваме да го искаме и да искаме повече от него. Това може да доведе до глад, по-висок толеранс към захар и повече ядене, за да се получи същия ефект на допамин.

Връзката на пристрастяването

Хм ... глад, по-висока толерантност, желание за още и още, за да получите добро усещане? Ефектите на захарта върху мозъка звучат много като пристрастяване.

„Същите мозъчни структури и една и съща награда“, казва Басбаум. „Чувството за възнаграждение е същото за захарта, както и за пристрастените към наркотици и алкохол. Не искате да се пристрастявате към нещо, което причинява възпаление, наддаване на тегло и хронични заболявания. "

Неотдавнашно проучване, надграждащо върху работата, извършена с експерименти с животни, както и изследвания на общественото здраве за затлъстяването и пристрастяването към храни, заяви, че има „сериозни доказателства за съществуването на пристрастяване към захарта (PDF)“. Установено е, че „пристрастяването към захарта“ споделя пет от единадесетте критерия за нарушение на злоупотребата с вещества, наблюдавани в Диагностично-статистическия наръчник на психичните разстройства (DSM-5):

  • Използване на по-големи количества и по-дълго от предвиденото
  • Жажда
  • Опасна употреба
  • Повишаване на толерантността
  • Оттегляне

Sugar’s Long-Term Damage

Възпалението (зачервяване и подуване на телесната ни тъкан) е друго безпокойство, казва Басбаум. Възпалението е част от естествения ни лечебен процес. Някои храни обаче, като захарта, също могат да предизвикат възпаление в телата ни. Яденето на твърде много от тези храни може да доведе до състояние на постоянно възпаление на ниско ниво.

„Ако възпалението е в основата на толкова много здравословни проблеми, като артрит, автоимунни заболявания (като ревматоиден артрит), сърдечни заболявания и диабет, тогава захарта, която, както знаем, е възпалителна, само ще влоши нещата“, казва Басбаум.

Захарта също може да повлияе на настроението ви. Яденето на захарни храни може да доведе до внезапни скокове и спадане на нивата на кръвната захар. Те ви карат да се чувствате раздразнителни, тревожни или дори депресирани. „Когато виждам хора с тежко депресивно разстройство, проверявам дали диетата им е с високо съдържание на захар“, казва Басбаум.

Това възпаление може също да има трайни ефекти върху мозъка ви. Проучване от 2013 г. свързва високите нива на глюкоза в кръвта с невродегенеративни състояния като деменция и болестта на Алцхаймер. „Алцхаймер например е невродегенеративно, възпалително заболяване. Последното нещо, което искаме да направим, е да добавим масло към този огън с добавени захари в диетата “, добавя Басбаум.

Сладък излишък

Изглежда, че нашите любими сладки лакомства се доставят с малко багаж. Но като внимавате за избора си на храна, като например намаляване на количеството сода, която пиете, или проверка на етикетите на храни за добавена захар, може да допринесе много за поддържането на здравето на тялото и мозъка.

Правене на по-здравословен избор

Нуждаете се от помощ, за да премахнете този захарен навик? За помощ се свържете с регистрираните диетолози в Консултативния център по хранене на UVA Health.

Басбаум ни напомня: „Няма еднозначно решение или стратегия, когато става въпрос за определяне на вашата диета. Но мозъкът ви може да се адаптира отново, след като намалите приема на захар, до точката, в която няма да жадувате за захар толкова силно, колкото преди. Можете да вземете поничка по пътя след няколко седмици и да я хапнете и тя ще бъде почти гадно сладка. Не бихте повярвали, че вкусът ви е нормален само месец преди това. "

Така че следващия път, когато обмисляте да посегнете към този бонбон, може би помислете за бъдещото си здраве на мозъка над тази незабавна награда за захар.