Знаем, че добавената захар в преработени храни като безалкохолни напитки и зърнени закуски може да повиши нивата на глюкоза в тялото ви, причинявайки здравословни проблеми като затлъстяване или когнитивен спад - а високите нива на глюкоза са свързани с проблеми с паметта в проучванията. Но дали цялата захар е лоша? Нова теория предполага, че липсата на глюкоза също може да увеличи риска от Алцхаймер. Д-р Ед Блонц, биохимик и изследовател по хранене в UCSF, наскоро представи невроенергийната хипотеза, която твърди, че болестта на Алцхаймер се развива от свързана с възрастта липса на глюкоза в мозъка.

по-добро

Блонц каза, че хората, които са се подлагали на дългосрочни кетогенни диети, които са на растителна основа, обикновено не съобщават за проблеми, но повечето хора се подлагат на лошо изградени кетогенни диети, които включват пържени храни, което води до други здравословни проблеми. Блонц добавя, че тези, които са здрави, спортуват и се хранят на растителна основа, не е необходимо да се подлагат на кетогенна диета, защото вече получават достатъчно „гориво“ от глюкоза.

Въпреки че каза, че има тест, който измерва способността на глюкозата да преминава през кръвно-мозъчната бариера, тестът не се използва за оценка на промените в тази способност с напредването на възрастта. Той смята, че след като медицинската общност възприеме невроенергийната хипотеза, лекарите ще предложат на пациентите да направят този тест около 30-те си години, след което да бъдат преоценявани периодично, подобно на получаването на скринографии за колоноскопия за рак на дебелото черво. Ако лекарите установят, че мозъкът вече не получава необходимата глюкоза, Блонц каза, че могат да се предприемат терапевтични стъпки. Например, лекарите могат да препоръчат на някой да отиде на кетогенна диета. Тези терапевтични методи ще помогнат за предотвратяване на натрупването на бета-амилоид, което е резултат от липсата на глюкоза десетилетия преди да има някакво значително въздействие върху познанието.

„Пациент“ говори с Blonz за най-добрия начин да получим „гориво за мозъка си“, дали кетоните са по-добър източник на „гориво за мозъка ни“ от глюкозата, защо произвеждаме по-малко глюкоза с напредване на възрастта, видове кетони и как можем да можем да предотвратим болестта на Алцхаймер чрез нашата диета.

Да бъдем търпеливи: Какво означава, когато изследователите казват „гориво за мозъка ни“?

Да бъдем търпеливи: Кетоните по-добър източник ли са на гориво за мозъка ни от глюкозата и има ли лош срещу добър тип глюкоза?

Д-р Ед Блонц: „Лошата глюкоза“ е повече глюкоза, отколкото се нуждае тялото ви. „Добрата глюкоза“ е всяка глюкоза под това ниво. Няма нищо лошо в глюкозата. Няма нищо лошо в захарта, при условие че е в подходящо количество. Когато получите твърде много глюкоза, започват да се случват лоши неща. В крайна сметка имаме риск от затлъстяване, диабет и т.н. Това по своята същност не е част или проблем с глюкозата. Проблем е само когато имате излишна глюкоза. Но глюкозата е много важна. Това е единственото гориво, което освобождава енергията си без кислород. Ако съм в състояние на покой, дишането ми осигурява достатъчно кислород, за да поддържа всичко, но ако изведнъж съм в Калифорния, има земетресение и трябва да избягам от стаята, не бих трябва да дишам дълбоко, за да повиша нивото на кислород в кръвта си, за да получа енергията; не, бих могъл да тичам веднага, защото имам глюкоза в кръвта и това осигурява така наречената анаеробна енергия или енергия без кислород. Ние наистина сме на глюкоза, за да бъде в кръвта ни, за да осигури тази мигновена енергия. Това е нещо за оцеляване, затова винаги искаме да сме сигурни, че има глюкоза в кръвта ни, но не твърде много, защото когато имате твърде много, можете да имате проблеми.

Да бъдем търпеливи: Защо имаме по-малко глюкоза с напредването на възрастта?

Д-р Ед Блонц: Това е проблем със съдовата ни система. С напредването на възрастта, всички грехове в живота ни, независимо дали става въпрос за проблеми с кръвното налягане, диабет, затлъстяване, по-малко активност или съдовата ни система, кръвоснабдяването на тялото започва да получава това натрупване на всички наши лоши навици. Кръвно-мозъчната бариера е отражение на общото здравословно състояние на съдовата система, така че тъй като рискът ни от сърдечни заболявания се увеличава, нараства и проблемът със съдовата система, който ще се изрази в кръвно-мозъчната бариера и това е един от причините, поради които все по-малко глюкоза е в състояние да премине през по-възрастните, които остаряваме.

Пациент: Има ли проучвания за дългосрочните ефекти на кетоните в мозъка?

Д-р Ед Блонц: Кетоните ще се произвеждат, обикновено, когато тялото ни не приема достатъчно глюкоза. Това е, което се нарича ендогенна глюкоза - ендогенни кетони - те са тези, които се произвеждат от нашето тяло и единственият път, когато тялото ни наистина произвежда значителни количества кетони, е когато наоколо няма въглехидрати. Това е или чрез глад, или това, което се нарича преминаване на кетогенна диета, диета, при която няма въглехидрати или не е достатъчно, за да осигури цялата глюкоза, от която тялото се нуждае. Има проучвания върху дългосрочни кетогенни диети, при които се подлагате дълго време без въглехидрати; хората се занимават с това в продължение на месеци и всъщност не са съобщавали за проблеми, но това са много добре изградени диети. Това са тези, които имат всички останали хранителни вещества и в добро здраве на човека за начало. За съжаление много хора се подлагат на кетогенна диета и ядат глупости. Те ядат пържени храни, мазни храни, всички богати храни и всъщност нямат много растителни храни, от които тялото се нуждае, за да се справи с мазнините, които ядем. Така че лошо изградената кетогенна диета ще ви затрудни. Сега отново говоря за ендогенни кетони. Ами ако трябва да приемате кетони през устата? Това са екзогенни кетони.

Да бъдеш търпелив: Колко различни видове кетони има и някои форми са по-добри от други?

Д-р Ед Блонц: W ако сме в режим с ниско съдържание на въглехидрати или глад, тялото произвежда три кетона. Единият от тях се нарича ацетон. Сега ацетонът всъщност не се абсорбира и по принцип се издишва. Ето защо хората, които са на кетогенна диета, са в кетоза, което е състояние, при което имате повишени нива на кетони в кръвта. Всъщност се усещаше сладостта в дъха; това е миризмата на ацетон. Извиква се другият 3-хидроксибутират. И третият е ацетоацетат. Това са трите кетонни тела, които са продуктите от разграждането, когато мазнините се метаболизират частично в тяло, което няма достатъчно глюкоза.

Да бъдем търпеливи: Какъв тип кетон е най-добрият за мозъка ни?

Д-р Ед Блонц: Можете да го направите по един от двата начина. Можете да имате мастна киселина, която е предшественик на разграждането до кетони, или може да имате или 3-хидроксибутират, който вероятно е най-добрият, или ацетоацетат. Това обаче бихте били двете, които бихте искали 3-хидроксибутиратът е може би най-надеждният; в момента те правят някои изследвания за прилагане на кетони интравенозно и използват както ацетоацетат, така и 3-хидроксибутират. Но това е повече в областта на изследванията и това не е нещо, което ще предприемете. Ако бях аз, това би бил 3-хидроксибутират.

Да бъдеш търпелив: Има ли начин за допълване на кетоните?

Д-р Ед Блонц: Да, но не искате да изпреварвате себе си тук. Защо искате да добавите кетони? Ще бъде полезно за мозъка ви само ако мозъкът ви не получава необходимата глюкоза.

Да бъдеш търпелив: Как някой би определил дали мозъкът му получава необходимата му глюкоза?

Д-р Ед Блонц: Основният фокус на всеки, който се интересува да гарантира, че мозъкът му получава необходимото гориво, не е да се обърне към кетоните като първи подход. Това е да ядете растителна, здравословна диета, да бъдете активни физически, да поддържате съдовата си система здрава и да контролирате високо кръвно налягане и диабет. Трябва да контролирате съдовата си система. Това трябва да е номер едно. Ако правите всичко това и продължавате да имате проблеми, може да помислите за използване на кетони, но това не трябва да е първото нещо, към което се обръщате.

Да бъдем търпеливи: Има ли плодове, които трябва да обмислим да ядем за здравето на мозъка?

Д-р Ед Блонц: Всички плодове и зеленчуци са полезни за здравето на мозъка, защото когато разглеждате цялостна храна, това е нещо, което се е развило в природата. Той е издържал на всички обиди, които природата може да хвърли, независимо дали са окислителните лъчи на слънцето, насекомите, лошото време или всякакъв вид злоупотреба. Растението не може да стане и да избяга; трябва да е синтезирало всички тези самозащитни съединения и само ако ядем тази цяла храна, ние получаваме цялата тази комбинация от полезни вещества. Така че целите храни, на растителна основа, това е пътят. Няма нищо лошо в това да имате чаша фъстъчено масло на REESCE с чаша кафе. Това е добре, просто освобождавате място за него и му се наслаждавате. Ако не се наслаждавате на това, което ядете, за какво става въпрос?

Да бъдем търпеливи: Как да разберем какво се случва в телата ни, за да наблюдаваме здравето на мозъка си?

Да бъдем търпеливи: Колко вярвате, че имаме контрол върху намаляването на риска от Алцхаймер чрез нашата диета?

Другото нещо е, че това е процес, който всъщност започва в средата на живота. Процесът е започнал през 30-те, 40-те и 50-те години. Едва през 60-те и 70-те години може да започнем да изпитваме когнитивен спад, но дотогава това продължава от десетилетия. Надявам се да погледна на това от невроенергийна гледна точка и да наблюдавам хората в началото на живота, да измервам колко ефективно - и тестовете ще бъдат разработени - глюкозата навлиза в мозъка им и след това те ще отидат и периодично - просто като да ходим на колоноскопия от време на време - така че, когато стигне до точката, че в мозъка не попада достатъчно глюкоза, знаем, че мозъкът ще започне да произвежда амилоид и можем да обсъдим защо го прави. Това е, когато хората ще започнат да променят диетата си, да имат онези мастни киселини, които се превръщат в кетони, и може би дори ще обмислят добавянето на тези екзогенни допълнителни кетони, за да вкарат тази енергия в тялото, но след като науката тръгне по този път, ще открием различни начини за подобряване на енергийния статус на мозъка.

Това интервю е редактирано за дължина и яснота.