Уебсайтът и блогът на курса за есента на 2016 г. на курса SC200 на Penn State

ефектите

Всеки е чувал поговорката „закуската е най-важното хранене за деня“. Може ли обаче това, което всъщност ядете на закуска, да окаже влияние върху това? Днес много деца ядат натоварени със захар зърнени храни за закуска. Може ли тази прекомерна консумация на захар да противодейства на ползите за здравето от закуската и вместо това да я превърне във вреда?

В проучване, проведено от Работната група по околна среда, беше установено, че захарните зърнени храни, опаковани като част от „здравословна закуска“, могат да съдържат над 50% тегловно захар. Това е повече захар на порция, отколкото Twinkies или 3 бисквитки с шоколадови чипове. Това високо ниво на захар може да навреди на биологията на тялото ви, особено на закуска. Когато консумирате толкова много захар през първото си хранене, кръвната захар скочи, след това спадне, сигнализирайки на мозъка ви, че имате нужда от повече захар. Това може да доведе до омагьосан кръг през целия ден на високи и ниски нива на кръвната захар, които влияят на енергийните нива, концентрация и водят до консумация на други сладки храни.

От 1970-2005 г. потреблението на захар в САЩ се е увеличило с 19%. Това увеличение показва корелация с повишеното наддаване на тегло, сърдечни заболявания и други неблагоприятни ефекти върху здравето. Това увеличаване на захарта може да се дължи на нарастването на захарните зърнени култури, наред с други неща. Тези добавени захари добавят до допълнителни 355 калории на ден в диетата на човек, докато Американската сърдечна асоциация съобщава, че допълнителните калории поради захар не трябва да надвишават 100-150 калории на ден.

Освен това, проучване, направено през 2010 г., съобщава, че децата средно консумират повече захарни зърнени култури, отколкото хранителни зърнени култури, което допълнително увеличава отрицателните резултати. Сребърната подплата на този доклад обаче е фактът, че те са открили, че децата са също толкова склонни да съобщават за удовлетвореност от хранителните зърнени култури, както и при захарните зърнени храни. В допълнение, те са по-склонни да поставят пресни плодове върху хранителни зърнени култури, като допълнително се възползват от хранителната стойност. Изводът, до който е стигнал докладът, е, че децата ще консумират зърнени храни с ниско съдържание на захар, когато им бъдат предоставени, а ползите за здравето на тези зърнени култури в сравнение с консумацията на зърнени храни с високо съдържание на захар са огромни.

В заключение е ясно, че наличието на захарни зърнени храни, особено за закуска, има изключително негативни последици за здравето. Той причинява нестабилни колебания в нивата на кръвната захар и е свързан с увеличаване на теглото и други обратни ефекти върху здравето. Освен това няма причина да се сервират на децата тези захарни зърнени храни. Децата съобщават за еднакво удовлетворение от зърнените храни с ниско съдържание на захар, като същевременно консумират по-малко зърнени храни и добавят пресни плодове, само допринасяйки за ползите за здравето. Като се вземат предвид всички изброени, всъщност няма причина за продължаване на тенденцията на консумация на сладки зърнени култури, тъй като това има само отрицателни последици за здравето и американците трябва да предприемат стъпки, за да избегнат предоставянето на тези зърнени храни на децата си, ако те наистина ценят здравето на децата си.