каша

Тази каша от елда Hemsley и Hemsley прави здравословна и засищаща рецепта за закуска. Той е идеален за загряване в студена зимна сутрин.

От книгата

Въведение

Лесна и гъвкава закуска за затоплящо начало до студена сутрин. Елдата е безглутеново, хранително семе, богато на магнезий, един от най-важните хранителни вещества за добро здраве. Обичаме да заливаме тази каша с канела, невероятна подправка, която помага да се регулират нивата на кръвната захар. В традиционната медицина канелата се използва при храносмилателни заболявания като лошо храносмилане, газове и подуване на корема, докато съвременните медицински изследвания откриват нейните леки противовъзпалителни и противогъбични ефекти.

Когато кашата се охлади, тя се втвърдява, така че е лесно да се транспортира до работа, без да се помия - просто разбъркайте малко вряща вода, за да се затопли, когато стигнете там.

Съставки

100 g елда крупа (активирана за една нощ)
5 фурми без костилки, за подслаждане (повече, ако предпочитате)
1–2 щипки морска сол
1 супена лъжица кокосово масло или масло
Всяка комбинация от следните гарнитури:
смляна канела
какао на прах
какаови зърна
пчелен прашец
ядки или семена (ние използваме орехи)
селекция от зрели, нарязани плодове

Инструкции

За да активирате вашите елда крупи, накиснете ги в удвоен обем филтрирана вода с помощта на стъклена или керамична купа. Оставете при стайна температура за една нощ или за 8 часа, свободно покрити с кърпа за чай, ако искате. Изплакнете добре и отцедете. Накисването увеличава наличните хранителни вещества и ги прави по-лесно смилаеми, като помага да се неутрализират негативните ефекти на твърде много фитинова киселина и други анти-хранителни вещества.

1. Поставете вашите напоени и изплакнати крупи в кухненски робот (за по-набита текстура) или мощен пасатор (за по-гладка текстура). Добавете 500 мл вода и фурмите и смесете до гладка смес.

2. Изсипете в голяма тенджера, добавете морската сол и кокосовото масло или масло.

3. Оставете да заври, като разбърквате непрекъснато, за да избегнете бучки. Оставете да къкри около 5-6 минути, като разбърквате от време на време, за да спрете да полепва по дъното на тигана.

4. Черпайте в купа и добавете добавките си на вкус.

Бакшиш: Вместо фурми, можете да добавите малко кленов сироп или стевия. Можете също да добавите суров мед, но само след като кашата е достатъчно готина за ядене, в противен случай силната топлина унищожава голяма част от ензимите и хранителната стойност на меда.