яжте добре, бъдете щастливи!

черни

След хубав дълъг празник бих искал да се върна на работа. Не се случва Времето този месец беше нехарактерно приятно и прекарвам колкото се може повече време навън, преди да настъпи неизбежното дълбоко замразяване.

Отпускам се отново в продуктивен график и тази супа е толкова лесна, колкото става. Просто хвърлете всичко в тенджера, оставете го да се готви за 20 минути и ПРЕСТО, готово! Силно препоръчвам да добавите обилно прясно смлян пипер. Добавяйте го 1/2 чаена лъжичка наведнъж, докато постигнете желания вкус. Придава на супата топлина и дълбочина на вкуса, което свежда до минимум нуждата от сол.

P.S. Влюбих се в елда. Лесно се прави и върви с всичко - супи, салати и страни, независимо дали са сладки или солени. Зареден е с протеини и фибри и не съдържа глутен. Не се изненадвайте да видите много повече от него тук!

Съставки (сервира 4 - 6)

1 голям жълт или бял лук (на кубчета)
3 средни домата (на кубчета)
2 големи моркова (нарязани на ¼ инчови филийки)
2 големи стръка целина (нарязани на ¼ инчови филийки)
½ чаша сух грах с черни очи (накиснат за една нощ и отцеден)
½ чаша суха елда
1 литър зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
½ супена лъжица италианска подправка
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка чесън на прах
1 - 1 ½ чаени лъжички прясно смлян пипер
нарязан магданоз за гарнитура

1. Нарежете зеленчуците, докато кипнете бульона в тенджера за супа.

2. Поставете всички съставки в тенджерата с изключение на солта. Оставете да заври, разбъркайте добре, покрийте и намалете котлона до минимум. Варете 20 минути.

3. Добавете сол на вкус. Проверете пипера, за да видите дали е необходимо повече.

4. Гарнирайте с магданоз и сервирайте веднага горещо.