Докато всички животни трябва да ядат и всички селскостопански животни трябва да се хранят, аквакултурата представлява много ефективен метод, чрез който фуражите да се превърнат в ядливи протеини. Изследванията в лабораториите NOAA и чрез Инициативата за алтернативни фуражи NOAA-USDA ускориха напредъка към намаляване на употребата на рибно брашно и рибено масло в храни за аквакултури, като същевременно запазиха важните ползи за човешкото здраве от консумацията на морски дарове. Забележителният напредък в разработването на алтернативи намали зависимостта от дивата риба, уловена за тази цел.

noaa

Тази поредица от отговори се отнася до често задавани въпроси, свързани с фуражите, използвани в морската аквакултура. Ние обсъждаме с какво се хранят отглежданите риби и разглеждаме въпроси като употребата на рибно брашно и рибено масло в аквакултурата и предприетите изследователски усилия за по-голяма устойчивост на производството на фуражи.

Съдържание

  • Какъв вид храна ядат отглежданите риби?
  • Дали всички отглеждани риби ядат едно и също нещо?
  • Защо да използваме рибено брашно и рибено масло в диетите на отглеждани в риба риби?
  • Откъде идва рибното брашно и рибеното масло и какви са ползите?
  • Консумира ли аквакултурата повече дива риба, отколкото се произвежда?
  • Дали добивът на пелагични риби няма вредно въздействие върху хранителната верига и други животни, които зависят от тях?
  • Какви са потенциалните алтернативи на храненето на риба с риба?
  • Отглеждат ли се отглеждани в риба риби, замърсени с живак и други тежки метали?
  • Има ли хормони на растежа в отглежданите в САЩ риби?
  • Използват ли се изобщо антибиотиците в американската аквакултура?
  • Отглеждат ли се отглеждана сьомга или се инжектират с багрила?
  • Защо просто не ядем риба от тези пелагични риболовни дейности (т.е. по-надолу по хранителната верига)?
  • Не се ли натрупва недоядена рибна храна на дъното на океана и не представлява риск за околната среда?
  • NOAA финансира ли изследвания за алтернативни фуражи?

Какъв вид храна ядат отглежданите в риба риби?

Отглежданите в риба риби се хранят с диети, специално разработени за техните хранителни нужди. Този фураж съдържа всички основни хранителни вещества, необходими за поддържането им здрави и да растат. Този фураж обикновено е под формата на изсушени гранули, подобни в много отношения на суха храна за кучета.

Диетолозите, които проектират фуражи за риби, трябва да отчитат около 40 основни хранителни вещества, необходими на рибата. Те включват витамини, минерали, аминокиселини (градивните елементи на протеина) и някои мазнини. Те се предоставят във фуража чрез редица съставки, включително рибно брашно, рибено масло, растения и животински гарнитури. Целта на инициативата NOAA-USDA за алтернативни фуражи е да идентифицира алтернативни диетични съставки, които ще намалят количеството рибено брашно и рибено масло, съдържащо се в аквакултурните фуражи, като същевременно запазват ползите за човешкото здраве от отглежданите морски дарове. Изглежда работи. Например, изчислено е, че количеството рибно брашно в диетата със сьомга е спаднало от 70% от диетата през 1980 г. до около 25% през 2017 г.

Дали всички отглеждани риби ядат едно и също нещо?

Не. Хранителните нужди на рибите варират в зависимост от вида. Тревопасните риби ядат фуражна смес, която може да съдържа растителни протеини (напр. Соя, царевица), растителни масла, минерали и витамини. В дивата природа хищните риби като сьомгата ядат други риби. Следователно, фуражите за месоядни риби (както и много растителноядни риби) включват рибени масла и протеини, както и растителни протеини, минерали и витамини, които постигат хранителните изисквания на рибите и предлагат ползи за здравето на хората. Традиционно диетите за месоядни риби съдържаха 30-50% рибно брашно и масло; тези съставки обаче не са задължителни. Продължаващите изследвания водят до силно намалена зависимост от тези съставки до точката, при която дори някои месоядни видове не се хранят с рибно брашно или масло.

Защо да използваме рибено брашно и рибено масло в диетите на отглеждани в риба риби?

Докато рибите и скаридите не изискват рибено брашно и масло в диетата си, тези съставки имат почти идеален баланс между 40-те основни хранителни вещества, от които животните се нуждаят, за да бъдат здрави и да растат - същата причина, поради която морските дарове са толкова полезни и за хората.

Рибното брашно е естествен и добре балансиран източник на висококачествен протеин. Като съставки във фуражите за аквакултури, рибното брашно и рибеното масло доставят основни аминокиселини и мастни киселини, отразени в нормалната диета на рибите. Рибеното масло е основен естествен източник на здравословните омега-3 мастни киселини ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). Тези мастни киселини не се произвеждат от рибите, а се концентрират в рибите по-нагоре по хранителната верига от морския фитопланктон (микроскопични морски водорасли и микроби), които ги синтезират.

Чрез изследвания научаваме, че други комбинации от съставки могат да постигнат баланса на 40-те основни хранителни вещества. Достъпните заместващи съставки за рибно брашно и рибено масло стават все по-често срещани, което води до намаляване на процента на тези съставки в диетата с отглеждани риби.

Включително съставки като масла от водорасли или морски микроби поддържат нуждите от хранителни вещества на крайния продукт, без да зависи от рибеното масло. Икономиката на използването на смесени масла се подобрява, тъй като цените на рибеното масло се повишават и технологията за производство на водорасли (и други заместващи съставки) се подобрява.

Откъде идват рибните брашна и рибеното масло и какви са ползите?

Около 70% от рибното брашно и маслото се произвеждат от реколтата от малки, отворени в океана (пелагични) риби като аншоа, херинга, менхен, мойва, хамсия, хамбар, сардини и скумрия. Тези риби имат кратък жизнен цикъл и са способни на бързо размножаване и попълване на запасите. Останалите 30% се генерират от остатъците, получени при преработката на рибата за консумация от човека.

Съединените щати са малък нетен производител на рибно брашно и рибено масло. Най-голямото производство на рибно брашно и петрол в САЩ идва от мени, уловени в източния бряг и Персийския залив, вторият по големина компонент на американското производство идва от обработката на риба, произведена в морската индустрия в Аляска.

Рибното брашно и рибеното масло доставят няколко основни индустрии, тъй като са естествени съставки с висока хранителна стойност. Въпреки че в продължение на много десетилетия те са основните съставки на фуражите за свине и птици, все по-голям процент от тези ресурси се използват за производството на водни фуражи. Това се дължи на световния растеж на аквакултурата през последните две десетилетия. Търсенето на рибено масло в индустрията за добавки също нараства бързо.

Консумира ли аквакултурата повече дива риба, отколкото се произвежда?

Когато аквакултурата се разглежда като съвкупна индустрия, отговорът е отрицателен. В световен мащаб аквакултурата използва около половин метричен тон диви цели риби, за да произведе един метричен тон отглеждани морски дарове, което означава, че аквакултурата е нетен производител на рибен протеин. Някои групи от видове обаче консумират повече тегловно рибено брашно и/или рибено масло, отколкото произвеждат в крайния си продуктов вид. Това е типично за хищните видове, нови за аквакултурата. С течение на времето и с нарастването на производството за даден вид рибеното брашно и рибеното масло се заменят с по-рентабилни неморски съставки. В един момент видовата група се превръща в нетен производител на риба. Това бързо се случва за отглежданата в сьомга сьомга и скаридите, две видове видове, които са критикувани, че използват повече риба, отколкото произвеждат. Тъй като отрязъците от отглеждана риба могат да се използват за направата на рибно брашно и масло, аквакултурата също се превръща в производител на тези продукти.

Коефициентите за преобразуване на фуражите (количеството фураж, изядено от риба спрямо количеството, което рибата осигурява за консумация от човека) варират при видовете, но отглежданите в риба ферми са далеч по-ефективни при конвертиране на фуражи от дивите риби или други животни, отглеждани в стопанства като крави и свине.

Дали добивът на пелагични риби няма вредно въздействие върху хранителната верига и други животни, които зависят от тях?

Малките пелагични риби изпълняват двойна функция да допринасят за цялостната биомаса на екосистемата и да подпомагат глобалното снабдяване с храни, последното както чрез директна консумация от човека, така и чрез осигуряване на фураж за сухоземно земеделие и аквакултури. Има опасения, че функцията на екосистемата е намалена при сегашните нива на улов; справянето с тази загриженост става чрез правила за управление на риболова (като квоти за улов) в рамките на индивидуален улов на риболов. За дискусия относно морските ресурси и устойчивост, посетете Организацията за морски съставки на www.iffo.net .

Аквакултурата е най-голямата от многото крайни употреби за уловени дребни пелагични риби, които включват също така осигуряване на рибно брашно в диетата на добитъка, служещо като примамка за търговски и развлекателен риболов и - все по-често - като хранителни добавки и хранителни съставки за домашни любимци. При липса на аквакултури тези риби биха били напълно консумирани от други индустрии.

Световното предлагане на риба от пелагичен риболов остава относително постоянно през последните двадесет години на около 6 милиона метрични тона. Тези видове риби обикновено са способни на бързо размножаване и попълване на запасите. Много пелагични риболовни дейности са признати за успешно регулирани и много запаси се ловят на нива под биомасата, които постигат максимален устойчив добив (максималният улов, който може да бъде извлечен дългосрочно без изчерпване). Внимателното управление на риболова, включително системи за квоти и ограничения на улова, поддържа устойчивостта на тези риболовни дейности с течение на времето.

Тъй като този риболов е силно регулиран и предлагането остава относително постоянно, увеличеното търсене на рибно брашно и масло е увеличило драстично цените през последното десетилетие. В резултат на това са разработени алтернативи, които използват по-малко или никакво рибно брашно и масло, намалявайки количеството рибно брашно и масло, използвано в аквакултурата.

Какви са потенциалните алтернативи на храненето на риба с риба?

Потенциалната алтернатива включва ястия и масла от растения (най-големият източник на протеини и хранителни масла на земята), отпадъци от преработка на риба, мая, бъгове и други специални ястия и дори водорасли. Потенциалните алтернативни съставки, които вече се използват, включват соя, ечемик, ориз, грах, рапица, лупина, пшеничен глутен, царевичен глутен, други различни растителни протеини, мая, насекоми и водорасли. Отглежданите морски водорасли имат значителен потенциал за растеж като източник на храна и фибри както за фураж, така и за консумация от човека. През 2018 г. Американската администрация по храните и лекарствата одобри ключова съставка за фураж за риби, наречена таурин, необходима за производството на растителни протеини, подобни на други животински протеини. Изследователите са успели в идентифицирането на алтернативи, които отглеждат риба и спомагат за поддържането на ползите за човешкото здраве от яденето на морски дарове.

Бъдещият растеж на аквакултурите на морски риби и скариди ще се нуждае от източници на протеини и масло, по-големи от настоящото производство на рибно брашно и рибено масло. Лабораториите на NOAA разработват нови начини за хранене дори на най-изисканите месоядни риби с не-морски диети. NOAA, в партньорство с Министерството на земеделието на САЩ (USDA), стартира инициативата за алтернативни фуражи NOAA-USDA през 2007 г., за да ускори разработването на алтернативни фуражи за аквакултури. Целта на инициативата за алтернативни фуражи е да идентифицира алтернативни диетични съставки, които ще намалят количеството рибно брашно и рибено масло, съдържащо се в аквакултурните фуражи, като същевременно запазят важните ползи за човешкото здраве от селскостопанските морски дарове.

В допълнение към търсенето на заместители, изследванията изследват как отглежданите в риба риби използват фуражи, различни форми, определяне на диетичните нужди с етапите на развитие и други стратегии за подобряване на ефективността на използването на фуражите.

В крайна сметка инициативата ще доведе до комерсиализация на алтернативи за някои видове, което ще доведе до намалена зависимост от морските рибни ресурси от производителите на фуражи и от производителите на морски дарове по целия свят. Най-големите предизвикателства пред изследователите са да разработят алтернативни съставки, които рибите ще ядат, да осигурят хранителните нужди, които рибите трябва да растат, и да предоставят алтернативни съставки, които са търговски жизнеспособни. Текущите изследвания, включително тези, направени чрез инициативата за алтернативни храни за NOAA-USDA и директно в лабораториите на NOAA, правят големи крачки към преодоляването на тези предизвикателства.

Отглеждат ли се отглеждани в риба риби, замърсени с живак и други тежки метали?

Нито една риба, отглеждана в стопанства, не е в списъка за избягване поради живак. Тези съединения навлизат и се концентрират в организмите до голяма степен чрез това, което ядат. Подобно на фуражите за други домашни животни, фуражите за аквакултури се регулират от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) и Министерствата на земеделието в съответните щати, със съвет от Асоциацията на американските длъжностни лица за контрол на фуражите (AAFCO). FDA и държавните агенции извършват инспекции, както и събират и анализират проби от фураж и риба, за да гарантират, че фуражите и рибите, които ги консумират, отговарят на строгите държавни и федерални изисквания. Формулираните фуражни съставки, използвани в аквакултурите, се наблюдават редовно, за да се избегне възможно замърсяване на фуражите с метил живак.

Има ли хормони на растежа в отглежданите в САЩ риби?

Растежният хормон не се използва в американската аквакултура. Въпреки че хормоните на растежа могат да се дават на други селскостопански животни като говеда и овце, употребата им в хранителни риби е забранена от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Някои добавки като пигменти, антиоксиданти и други хранителни добавки са доказани като безопасни и тяхното използване във фуражите за риби е разрешено от регламента на FDA.

Използват ли се изобщо антибиотиците в американската аквакултура?

В Съединените щати антибиотиците не се хранят на риби по нетерапевтични причини чрез тяхната храна или друг механизъм. Използването на антибиотици за нетерапевтични цели в аквакултурите е забранено от закона. Между другото, антибиотиците не подобряват растежа или ефективността при рибите (както при кравите, свинете и пилетата) и са скъпи, така че няма стимул за индустрията да ги използва. Известно е обаче, че антибиотиците се добавят към рибната храна в други страни.

Тъй като са разработени ваксини за основните заболявания, които засягат аквакултурите (включително сьомгата), употребата на антибиотици почти изчезва в САЩ. Понякога все още има нужда да се използват в специални случаи, одобрени от ветеринар. Всички лекарства, включително антибиотици, които трябва да се използват при водни видове, отглеждани в САЩ, трябва да са доказано безопасни и ефективни и трябва да бъдат неоткриваеми по време на прибиране на реколтата (както е предписано от FDA за изтегляне). Понастоящем само три антибиотика са регистрирани и продадени за употреба в Съединените щати като фуражни добавки за контрол на болестите при отглежданите риби. Използването на паразитициди по подобен начин е ограничено от регламентите на FDA.

Отглеждат ли се отглеждана сьомга или се инжектират с багрила?

Не. В дивата природа сьомгата яде крил и други малки черупчести мекотели, които съдържат естествени пигменти, наречени каротеноиди, които са мощни антиоксиданти и прекурсори на витамин А. Каротеноидите, по-специално астаксантинът и кантаксантинът, придават на плътта на сьомгата своя отличителен пигмент. Отглежданата в сьомга сьомга се допълва с естествен и/или синтетичен астаксантин, който е идентичен с пигмента, който сьомгата получава в дивата природа. Както естественият, така и синтетичният астаксантин се обработват и усвояват от диви и отглеждани в риба риби по абсолютно същия начин.

Защо просто не ядем риба от тези пелагични риболовни дейности (т.е. по-надолу по хранителната верига)?

До известна степен го правим. Все по-често видове като скумрия, херинга, сардини и аншоа се продават за консумация от човека. Освен това рибеното масло в индустрията на хранителните добавки е най-бързо растящият сегмент на този пазар. Потребителското търсене на видове като сьомга, групи, атлантическа риба и риба тон движи пазара както за селскостопански, така и за диви риби. Пелагичните риби (като аншоа и менхаден) обикновено са в много по-малко търсене (особено в западните страни) за директна консумация от човека.

Не се ли натрупва недоядена рибна храна на дъното на океана и не представлява риск за околната среда?

Юрисдикциите, които регулират аквакултурата с нетно перо, определят граници на това, което може да се натрупва под съоръженията за аквакултури. В САЩ това обикновено се определя на „без нетно натрупване“ на годишна база. Фуражите за селскостопански животни са най-скъпият ресурс за рибовъдството (около 60% от разходите за отглеждане на риба). Поради това и съображенията за околната среда, рибовъдите предприемат крайни предпазни мерки, за да избегнат прекомерното хранене. Фермерите използват усъвършенствана технология, включително автоматизирани хранилки и подводни камери, за да осигурят фураж и да следят консумацията. Угасването (премахване на оборудване и оставяне на обекта необезпокояван) между култури, като земеделските фермери, може да позволи на дъното да се възстанови от всякакви потенциални въздействия. Поради този напредък в технологиите и внимателното разполагане, натрупването на фураж на океанското дъно е много по-малко важно, отколкото някога. Освен това рибовъдите работят с държавни регулатори, за да наблюдават донните ефекти от тяхната дейност. За пълен преглед на текущото състояние на въздействието на хранителни вещества от отглеждането на риба в нетни кошари, вижте страницата с въздействието на хранителните вещества.

NOAA финансира ли изследвания за алтернативни фуражи?

Националната администрация за океаните и атмосферата (NOAA), в партньорство с Министерството на земеделието на САЩ (USDA), стартира инициативата за алтернативни фуражи NOAA-USDA през 2007 г., за да ускори развитието на алтернативни фуражи за аквакултури. Целта на инициативата за алтернативни фуражи е да идентифицира алтернативни диетични съставки, които ще намалят количеството рибно брашно и рибено масло, съдържащи се в аквакултурните фуражи, като същевременно запазят важните ползи за човешкото здраве от селскостопанските морски дарове. Докладът „Бъдещето на аквафийдовете“ на NOAA и USDA предоставя изчерпателен поглед върху състоянието на знанията и предизвикателствата и възможностите, свързани с разработването на различни алтернативни храни за аквакултури.

От 1998 г. NOAA подкрепя изследванията на алтернативните фуражи чрез Националната инициатива за морска аквакултура, конкурентна програма за отпускане на безвъзмездни средства. Чрез тази програма агенцията е финансирала проекти за хранене на различни морски видове риби, включително черноморски костур, кобия, треска, камбала, скариди, скатер, риба риба и риба тон. Това изследване генерира информация за употребата на пробиотици, идентифициране на хранителните нужди и използването на алтернативни протеини и странични продукти от преработката. От 50-те години на миналия век лабораториите на NOAA Fisheries Service са работили върху разработването на диета за атлантическа и тихоокеанска сьомга, самур, черен морски костур, моркови, скални риби и няколко други морски видове. Лабораториите на NOAA помогнаха за разработването на методи за подобрено оползотворяване и използване на отпадъци от преработката на морски дарове и инвазивни видове храни за използване във фуражи за аквакултури.