В момента дивият чесън е често срещано място за разходки в гората ... но подхранването на тази вкусна билка и добавянето й в храната е чудесна идея за здравето ... научете защо

естествени

Фураж за див чесън - Дивият чесън расте често в гората и можете да го помиришете, когато се разхождате в края на пролетта, това е гора в Пойнтън, където живеем преди няколко дни.

Потърсете характерните големи тъмнозелени листа и клъстерни глави на бели цветя. Най-добре е да се бере, когато е в пъпка, преди да излязат цветята (когато има горчив вкус), смачкайте лист между пръстите за характерната миризма. Внимавайте да не търсите фураж в замърсени райони и да поискате разрешение, където е необходимо, оставете достатъчно за други фуражи, за да може той да расте отново. Ако не сте сигурни, не забравяйте да попитате опитен фураж и избягвайте объркване с по-светлите зелени листа на момина сълза, които могат да бъдат отровни. Схемите за органични кутии като Ривърфорд и Абел и коул продават див чесън пресен през късната пролет и той може да бъде замразен, за да се използва през зимата (въпреки че е добре да се храните сезонно в традиционната китайска медицина и с удоволствие го очакваме с пролет).

ДИВИ ЧЕСЕН РЕЦЕПТИ

Масло от див чесън - супер лесно и небесно масло от див чесън (добавете 1 опаковка сурово масло към 50 г листа и пъпки див чесън и смесете в блендер). Може да се използва за варени зеленчуци, пържола, юфка и е вкусно. Замразявам няколко буркана за желание за зимата!

Песто от див чесън - Добавете 100 g див чесън към 50 g пармезан, 50 g препечени кедрови ядки и 2 супени лъжици зехтин, лимонов сок и зехтин на вкус. Използвайте като стандартно песто, чудесно за юфка с пиле и препечени бадеми или кедрови ядки и допълнително пармезан, добавени отгоре.

Див чесън Майо - По-добре от стандартните айоли! 100 г див чесън, 450 мл рапично масло (органично), 3 жълтъка, 1 чаена лъжичка английска горчица, 2 ч. Л. Оцет от бяло вино, сол и черен пипер на вкус. Бланширайте див чесън за 30 секунди в тиган с подсолена вряща вода и го потупайте с кухненска кърпа. Смесете в блендер с рапично масло до ярко зелено. Прекарайте през фино сито. Разбъркайте заедно яйчни жълтъци, горчица и оцет, докато се получи гладка смес и бавно изсипете в маслото непрекъснато разбиване. Продължавайте да разбивате до приятна текстура на майонеза - добавете сол и черен пипер на вкус.

Гъби от див чесън - Използвайте маслото от див чесън, за да запържите филийки гъби на умерен огън, докато станат хрупкави и вкусни. Сервирайте с купчина масло от див чесън отгоре!