хранителен етикет (как да се храня.)

Твърдите ракообразни или ракообразните са безгръбначни, риби, които нямат гръбначен стълб, чиито тела са защитени от твърди черупки. Те включват раци, омари и скариди.

От приблизително 4000 вида раци, видът, който обикновено се сервира на трапезата, е този, който обитава студените води на Тихоокеанското крайбрежие. Те имат черупки с ширина до 9 инча и тегло от 2 до 4 килограма. Ракът често се сервира в черупката, метод, който представлява предизвикателство за елегантната вечеря.

Начини за хранене на раци.

  1. Първо извадете краката и ноктите от тялото с пръсти и ги счупете с орехотрошачка, която е предоставена с чинията.
  2. Отстранете плътта с вилица с морски дарове или орехче (предлага се също),
  3. Разделете тялото на парчета с размер хапка.
  4. Завийте и отчупете опашката с пръсти и яжте месото с вилица.
  5. Изхвърлете черупките в предоставения съд и изплакнете пръстите в купата за пръсти.

Повече информация за начина на хранене на раци можете да намерите в нашия раздел за раци.

Омар

Омарите имат дълго тяло и пет чифта нокти за пълзене сред скалите. Двата предни нокти имат мощни клещи, използвани за смачкване на храна. Омарите се сервират варени, на пара или на скара. Омар, приготвен в черупката, се яде с пръсти, малка вилица, нож и ореховка. За черупките е предвидена купа за изхвърляне, заедно с купа за пръсти, за да изплакнете върховете на пръстите и да потупате устата като освежаващо средство (по избор) За по-лесно хранене, плътта на тялото може да се разхлаби от черупката и след това да се замени в черупката, преди да се сервира на масата. За вкус и привлекателност на окото, месото е заобиколено от подправки, като изтеглено масло, лимонови клинове и магданоз. Ако месото не е разхлабено, продължете по същия начин, както за раци.

Начини за хранене на омари.

  1. Дръжте омара над чинията с една ръка. За да предотвратите пръскането на сока от черупката, извийте бавно големите нокти и ги отворете с ореховка.
  2. Извадете месото и яжте с предоставената малка вилица за омар.
  3. Извийте по-малките нокти с пръсти и изсмучете месото от кухината.
  4. Отделете опашката от тялото с усукващо движение с пръсти.
  5. Отчупете с пръсти плавниците в малкия край на опашката.
  6. Издърпайте месото от опашката с малката вилица.
  7. Разделете опашката и използвайте вилицата, за да вдигнете месото върху чинията.
  8. Разделете с нож големите парчета опашка на парчета с размер хапка и ги потопете в сос с вилица.
  9. Напукайте задната черупка и яжте месото с вилица.
  10. Яжте толея (зеления дроб на омара) и сърната директно от тялото с вилица.
  11. Изплакнете пръстите в купата за пръсти и поставете изхвърлените черупки в голяма купа.

Повече информация за начините на хранене за ядене на омари може да намерите в нашата секция с етикет за ядене на омари.

Скариди

Скаридите са малки ракообразни, които живеят в студена вода, прясна или солена. От деветте категории скариди са известни 160 вида. Любим на масата са дълбоководните скариди, дълги приблизително 3 до 4 инча и сготвени до червеникаво-розов цвят. В зависимост от начина на сервиране, скаридите се ядат с пръсти или малка вилица с морски дарове.

Начини за хранене на скариди с прикрепена опашка. Скаридите се държат за опашката и се ядат с пръсти. Изхвърлените опашки се поставят върху чинията.

Начини на маса за скариди, сервирани на клечка за зъби. Скаридите се потапят в сос и се ядат от клечка за зъби. Jumbo скаридите се ядат по една хапка. Незаядената порция обаче никога не се пренасочва в сос, споделен от другите.

Коктейл от скариди

Начини на хранене за ядене на коктейл от скариди. Скаридите, поднесени със сос в купа или компот, се наричат ​​коктейл, смес, ядена с вилица от морски дарове. Когато джъмбо скаридите са твърде големи, за да се ядат на една хапка от купа, те се нарязват с нож. Понякога обаче е неудобно да се манипулира нож в купа; в този случай големите скариди се набиват с вилица и се изяждат по една хапка. Тъй като коктейлният сос не се споделя от другите, неизядената порция се пренасочва в соса.

Пържени скариди

Начини за хранене на пържени скариди. Пържените скариди, поднесени в чиния, се ядат с нож и вилица. Когато се сервират с прикрепени опашки, пържените скариди се държат за опашката и се ядат.

Повече информация за начините на хранене относно яденето на скариди може да се намери в нашия раздел за етикети за скариди.

Мекотелите с тънки черупки, известни като двучерупчести, по-специално миди, стриди и миди, се сгушват сред скали и се забиват в пясък. Мекотелите се ядат сурови или варени с пръсти и малка вилица. Осигурени са купа за изхвърляне и купа за пръсти.

Миди

Мидите се сервират както сурови, така и варени. Миди се срещат по целия свят, но най-вече в Атлантическия океан между Лабрадор и Мексико. Ако черупката на мида се отваря трудно или все още е плътно затворена след готвене, оставете я на мира. Мидата не е добра.

Бритвени миди

Начини на хранене за ядене на миди за бръснач. Сурови миди са представени върху получерупката върху легло от напукан лед. Черупката е стабилна в едната ръка. В другата ръка се държи малка вилица с морски дарове, за да се извлече месото.

Парени миди

Начини на хранене за ядене на миди на пара. Малки задушени миди без вратове се вадят от черупката с вилица. Мидата се потапя в бульон от миди или разтопено масло, сервирано в отделна купа. Изхвърлените черупки се поставят в отделна купа, предвидена за тази цел. Когато всички миди бъдат изядени, бульонът се лъжица от купата за потапяне или пие от купата.

Пържени миди

Начини на хранене за ядене на пържени миди. Пържените миди се сервират извън черупката и понякога се потапят в тесто, преди да се приготвят. Те могат да се консумират като храна за пръсти, но са мазни за държане и най-добре се ядат на руло или с вилица. Те могат да бъдат гумени за рязане.

Повече информация за начините на хранене за ядене на миди можете да намерите в нашия раздел за етикети на хранителни етикети.

Стриди

Стридите се сервират както варени, така и сурови. Стридата има дебела, груба, неправилна черупка. В зависимост от начина на сервиране на стридите, те се ядат с вилица, лъжица или пръсти.

Варени стриди

Начини на хранене за ядене на варени стриди. Когато стридите се извадят от черупката и се приготвят, като в сос или супа. Ядат се с вилица или лъжица.

Сурови стриди

Начини за хранене на сурови стриди. Стридите, сервирани сурови върху половината черупка върху легло от напукан лед, обикновено се подправят с лимон, черен пипер или малко лют сос. Стридата се отделя от черупката преди сервиране с нож. Дръжте черупката в едната ръка и отстранете стридата с малка вилица за стриди в другата ръка. Поставете черупките отстрани на чинията. Друга възможност е да донесете черупката до устата и да изсмучете тихо разхлабената плът от черупката.

Повече информация за начините на хранене относно яденето на стриди може да намерите в нашия раздел за стриди на етикета за хранене.

Миди

Мидите обикновено се готвят. Мидите живеят в крайбрежните води и се прикрепват на купчини към пясък и скали чрез секрет от здрави, копринени нишки, известни като брада. Въпреки че мидите се сервират по редица начини, популярен метод е приготвянето на черупките на пара в бял винен бульон it mariniere. Мидите се ядат с пръсти, вилица и лъжица. Предлага се купа за изхвърляне за черупки, а купа за пръст се използва за изплакване на върховете на пръстите.

Начини за хранене на миди.

  1. Дръжте черупката в ръката, извлечете месото с вилица с морски дарове, потопете го в бульона и яжте с една хапка.
  2. Или донесете черупката до устата и тихо изсмучете плътта от черупката, заедно със сока.
  3. Изхвърлете черупките в предоставената купа.
  4. Яжте бульона с лъжица или с копие парчета хляб и ги потопете в бульона.

Повече информация за начините за хранене на миди можете да намерите в нашия раздел за миди за хранителен етикет.

Понякога общите правила за поведение на масата не са насочени към предизвикателствата, предизвикани от някои трудно хранени или уникални храни. Този раздел предоставя инструкции за начините на таблица за:

  • хайвер
  • миди
  • рак
  • риба
  • омар
  • миди
  • стриди
  • сашими, суши
  • черупчести
  • скариди

Посетете нашата основна страница за поведение на масата за по-общи правила на етикета за хранене.

Ръководство за планиране на менюто

етикет

Страхотно ръководство за планиране на менюто! Съберете идеалното меню от четири до седем курса с тези страхотни съвети! Научете петте правила за балансирано меню, както и много повече.

Етикет за дегустация на вина

След като се налее в подходящата чаша, е време да оцените и да се насладите на виното. Оценяването на виното включва четири основни стъпки - търсене, въртене, миришене и вкус.

  • Стъпка # 1 - Вижте. Дръжте чашата за вино на бял фон, като салфетка или кърпа за маса, за да оцените нейния цвят и яснота. Червените вина трябва да варират в цвят от наситено лилаво до тухлено червено. В Белите вина трябва да варират в цвят от лимонено злато до златист кехлибар.
  • Стъпка # 2 - Вихър.В Завъртете виното в чашата си, за да го проветрите.
  • Стъпка # 3 - Миризма.Поставете носа си в чашата и поемете дълбоко въздух. По-старите вина трябва да имат по-фини аромати от по-младите.
  • Стъпка # 4 - Вкус.В За да опитате виното, напълнете устата си с пълна Ѕ и леко попийте виното наоколо.
Прочетете още

Етикет за сервиране на маси

Полезни съвети за подреждане на перфектната маса!

Посетете нашия раздел за сервиране на маса за информация относно:

Теми за етикета за хранене.

  • Обноски на масата
  • Настройка на маса
  • Етикет на вечерята
  • Етикет на ресторанта
  • Етикет за бизнес хранене
  • Международен етикет за хранене
  • Тостове
  • Винен етикет
  • Чаен етикет
  • Религиозен етикет за хранене

Международен етикет за хранене

Посетете нашата секция за международни етикети за трапезария за повече съвети за етикета за следващото ви пътуване в чужбина или приемане на международни гости!

Наздравяване на етикет

  • Първият тост, даден по време на вечеря, обикновено се предлага в началото на храненето.
  • Традиционно първият тост се предлага от домакина като добре дошъл на гостите.
  • Тостовете, предлагани от други, започват по време на десертния курс.

За още съвети за етикет и стотици примери за наздравици.