Ежедневните приключения и премеждия на две сестри, споделящи рецепти, идеи и вдъхновение.

lifeoverlunch

Добре дошли в чисто нова година! Много от вас вероятно са взели решения да отслабнат тази година, така че ето публикация, която да ви спре да ядете храна за известно време.

Ако не сте живели през 50-те години, може би сте имали късмета да избегнете аспици. За тези от вас, които имаха този късмет (включително и аз), позволете ми да ви ускоря. Аспиките са пикантни месни ястия, поставени в желатинови форми. Домакинята от 50-те години не е трябвало да се притеснява за вкуса! Нейната работа беше просто да впечатли всички на масата за вечеря с формата и цвета на храната. Много слоеве студени, желатинови, месести джигъли трябваше особено да се пожелаят и ако нямаше поне няколко листа маруля и репички, издълбани в розетки за гарнитура, тогава просто не се стараете достатъчно.

Аспик като пикантно желе от месо е бил в края на 1700-те. Той дойде направо от френския аспик, което означава „желе“. Суспендирането на вареното месо в собствения му суперкондензиран желатинов бульон предпазва въздуха и бактериите навън и всъщност може да предотврати развалянето. Само поради тази причина ще дам пропуск на нашите предци.

Френската аспика еволюира от старофренската дума aspe, която е „asp“. Да, имам предвид отровната змия. Доминиращата теория е, че студенината на аспика и многобройните му цветове са като тази на змията, оттук и връзката. Мисля, че е по-вероятно човешкото тяло да отхвърля аспика като отровата, която е.

Ако никога не сте се ровили в богатството на невероятни снимки онлайн, горещо ви препоръчвам. Те направиха някои особено ужасяващи неща с лайм Jell-O.