Свързани статии

Потенциалните здравословни проблеми, свързани с наситените мазнини, превърнаха червеното месо, включително печено говеждо, в избор, който трябва да се избягва или поне да се ограничи. Докато оставате в рамките на дневните цели за калории и мазнини, това може да бъде част от вашата диета. Това е добра новина, защото печеното говеждо месо е богат източник на желязо, калий и други основни хранителни вещества - освен че е много обичана комфортна храна за мнозина.

печеното

Основи

Няколко разфасовки говеждо месо работят добре за печене във фурната, включително филе, кръст, кръг отдолу, кръг и филе. Типична порция от 3 унции може да варира в калории от 140 до малко повече от 200 калории, но разфасовката, използвана за илюстриране на хранителната стойност на говеждото месо, е печена филе, която има 171 калории.

Протеин

Говеждото осигурява значително количество качествени протеини. Една порция печена филе от 3 унции съдържа 22,5 грама протеин, което е 40 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 49 процента за жени. Процесът на храносмилане разгражда протеина до отделни аминокиселини, които след това се реконструират в специфичните протеини, от които тялото се нуждае. Многобройните функции на протеините включват изграждане и поддържане на тъкани и органи, пренасяне на съобщения между клетките, причиняване на мускулна контракция и образуване на ензими и антитела.

Синтезът на протеини, сетивата за вкус и обоняние и около 100 ензима зависят от наличието на цинк. Цинкът също регулира генетичния материал и подпомага нормалния растеж и развитие. Толкова е важно, че получаването на достатъчно цинк преди и по време на ранните месеци на бременността предотвратява вродени дефекти на мозъка и гръбначния мозък. Ако нямате достатъчно цинк, белите кръвни клетки в имунната система губят способността си да се борят адекватно с бактериите и инфекциите. Тялото не съхранява цинк, така че е важно да го включите в диетата си. Порция от печено говеждо филе от 3 унции осигурява 37 процента от препоръчителния дневен прием за мъже и 51 процента за жени.

Витамини от група В

Печеното говеждо осигурява всички витамини от група В, но е особено богат източник на ниацин, витамин В6 и витамин В12. Витамините от група В функционират като коензими, което означава, че са необходими на ензимите, за да си вършат работата. В тази роля те помагат за превръщането на храната в енергия, но и трите витамина могат също да допринесат за здравето на сърцето. Ниацинът понижава нивата на холестерола и може да намали шанса да умре от сърдечен удар, според института Linus Pauling. Витамините В6 и В12 премахват аминокиселина, хомоцистеин, от кръвта, като я превръщат в други полезни вещества. Хомоцистеинът е нормалният страничен продукт от жизненоважни химични реакции, но ако му бъде позволено да остане в кръвта, това увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания. Ще спечелите 37 процента от препоръчителния дневен прием на ниацин и витамин В6 и 50 процента от витамин В12 в порция печена филе от 3 унции.

Въпреки че печеното говеждо е богат източник на хранителни вещества, ползите от него трябва да бъдат балансирани спрямо количеството мазнини, което ще консумирате с хранителните вещества. Общият прием на мазнини трябва да бъде ограничен до 25 до 35 процента от общите ви дневни калории, докато наситените мазнини не трябва да надвишават 7 процента, според Американската сърдечна асоциация. Използването на средно общо количество мазнини от 30 процента от калориите и въз основа на диета с 2000 калории на ден, означава да ядете не повече от 67 грама обща мазнина и да ограничавате наситените мазнини до 16 грама или по-малко всеки ден. В зависимост от мазнините в другите храни, които консумирате, печеното говеждо се вписва в тези насоки. Порция печена филе от 3 унции съдържа 8 грама обща мазнина, която включва 3 грама наситени мазнини. Холестеролът трябва да бъде ограничен до по-малко от 300 милиграма дневно. Ще получите 69 милиграма в същата порция печено говеждо месо.

  • Лаборатория за хранителни данни на USDA: говеждо, долно филе, печено с три върха, селектирано, варено, печено
  • Справка за дома на генетиката: Какво представляват протеините и какво правят?
  • Служба за хранителни добавки: Цинк
  • Институт Линус Полинг: Ниацин
  • Американска сърдечна асоциация: Познайте мазнините си
  • Cook’s Thesaurus: Beef Loin Cuts

Санди Буш получава бакалавърска степен по психология, след което продължава обучение по медицински сестри и хранене. Тя научи семействата да планират и изготвят специални диети, работеше като специалист по терапевтична подкрепа и сега пише за любимите си теми - хранене, храна, семейства и родителство - за болници и търговски списания.