Не го чукайте, докато не опитате.

трябва

Моята идея за закуска пред вратата винаги са яйца и парче пълнозърнест тост. Понякога ги пържа, бъркам или разбивам бърз сандвич за закуска. Това е лесно, бързо и винаги вкусно. Но когато искам да объркам нещата (или когато свърша хлябът), съм склонен да се обърна към надеждните си яйца и кисело мляко. Това е ястие, което съм правила отново и отново, но по някакъв начин това е нещо, което повечето хора, с които говоря, не са опитвали.

Когато наскоро публикувах снимка в моя Instagram на течащи яйца с хрупкави краища, покрити с одеяло от кремаво гръцко кисело мляко, входящата ми поща внезапно беше залята от приятели, разпитващи ястието. Яйца и кисело мляко? Как И преди сме говорили за използването на гръцко кисело мляко в пикантни ястия, но изглежда тенденцията не се е уловила съвсем. Много рецепти вече са топ сьомга с кисело мляко, потопете пилешки шишчета в пикантен сос от кисело мляко и напълнете гиросите с кремообразните неща, така че защо не можем да ядем и яйцата си с него? Бих твърдял, че можете и трябва.

Имам основания да вярвам, че концепцията за яйца върху кисело мляко се корени в средиземноморската кухня (само киселото мляко и яйца от Google), но бях изложен на тази идея от баща си, твърд почитател на NPR. В един епизод на Fresh Air авторката на готварски книги Джулия Туршен сподели своите съвети за готвене на прости и задоволителни ястия. По-конкретно, тя сподели своята рецепта за перфектно пържени яйца. Туршен каза, че загрява зехтин в незалепващ тиган и капки в яйце. След това тя добавя няколко капки вода в тигана и го покрива, така че яйцето се задушава малко отгоре и пържи отдолу. След това тя смесва обикновено кисело мляко с лимонов сок и сол, разпределя го върху чиния и го залива с яйцето. Накрая тя поръсва някои билки и се окопава.

Начинът, по който дойдох да приготвям сутрешните си яйца с кисело мляко, е доста подобен. (Пропускам стъпката на пара, но така или иначе излиза вкусно, ако искате да я пуснете.) Докато яйцата ми се пържат, ще смесвам сок на стойност около половин лимон с with чаша пълномаслена, обикновена гръцка кисело мляко и разпределете това в чиния. След това добавям киселото мляко с пържени яйца и ги довършвам със сол, черен пипер, червени люти люспи и всякакви билки, които имам под ръка. Ще се изненадате колко вкусен може да бъде течен жълтък и кремообразна топка гръцко кисело мляко. Комбото създава декадентски, яйцевиден, маслен сос, който също е ярък, лимонов и много добър.

Като бонус, яйцата на кисело мляко са супер диетични. Това е високо протеинова закуска за вегетарианци, ниско съдържание на захар в сравнение с подсладено кисело мляко и мюсли и одобрена за кето за тези, които търсят нещо с ниско съдържание на въглехидрати. Плюс това, той може да се адаптира към всякакъв вид яйце, което харесвате. Сериозно - опитайте с поширано или меко сварено яйце и поръсете с всички билки, които имате под ръка. Вашата сутрешна рутинна яйца никога няма да бъде същата.