обичам да готвя храна. стреля храна. обичам да си играя с храна и обичам да ям храна. тааааа, ето моите коментари, мисли, рецепти и снимки на храни, на които попадам. може да е на моята чиния, вашата чиния, някой друг чиния или моята мечтана чиния.

Вторник, 2 октомври 2012 г.

Суфле от гръцко кисело мляко

мляко

понякога, през повечето време, просто не можете навреме да изкарате проклетите неща на масата. да не се притеснявате, ако паднат. те все още са доста впечатляващи. знам, че лудата ти глава казва "падна = неуспех". но просто хапете и ще видите, че все още е леко като въздух и "подобно на суфле". първите две снимки са само на минути от фурната. снимките по-долу са около 1/2 час на излизане. ако напълните рамекина до първия ръб, той не трябва да потъва повече от показаното.
проявете креативност с аксесоарите си. пресни плодове, боровинка кули, джинджифилов сироп или топло и сиропирано домашно сладко?

все едно да ядете малко ванилов облак.
перфектно индивидуално изискано лечение, но бих могъл да ям три, така че направете няколко допълнителни.

масло и "истински " захар за рамекини

загрейте фурната до 375 F градуса, без конвекция. долен нагревателен елемент само ако е възможно. Прочетох това някъде и изглежда, че работи добре с всяко суфле.
масло шест 6oz рамекини. покрийте вътрешността на рамекина със захар и избийте излишъка. поставени върху лист за печене.
в голяма купа за смесване разбъркайте кисело мляко, жълтъци, брашно, сол и ванилия. в средно голяма купа или в сместа си, разбийте белтъците и крема от зъбен камък, докато се разпенят. след това постепенно изсипете захарта и разбийте, докато се образуват твърди, но меки върхове. просто не бийте толкова силно, че разбивате белите.
добавете 1/3 смес от белтък към сместа от кисело мляко и включете добре. тогава внимателно сгънете в още 1/3. след това останалите. искате да запазите възможно най-голям обем, разбира се.
разделете равномерно на рамекини. Мисля, че напълних моята до линията точно под ръба, защото когато те паднат, все още искате да имате обем в рамкина.
печете на тава за около 15 минути, докато се вдигне равномерно и леко покафенее по краищата.
НЕ ОТВАРЯЙТЕ ВРАТАТА, ЗА ДА НАПИКАТ.

сервирайте ВЕДНАГА за пълния ефект.

НО. те все още са страхотни, след като паднат, както можете да видите на някои от снимките.
те също са вкусни на следващия ден. те запазват пухкавината си и имат вкус на много деликатен чийзкейк. бих закусил всяка сутрин, ако можех. пълен с протеини, калций и доста здравословен старт за деня.

приблизително информация за храненето
6 порции

80 калории
6,6 въглехидрати
2,5 мазнини
2.3 захар
7.4 протеин