•  

star

- Star Tribune илюстрация/istock

От Ерика Пиърсън, Star Tribune
06 май 2020 г. - 5:20 ч

Само няколко дни след заповедта за престой у дома започна потокът от джокей публикации и мемове.

С участието на герои от Бебе Йода до по-малко стройната русалка Ариел, мнозина предположиха, че това време на закуски, стрес и разтегливи дрехи ще ни накара да спечелим „Карантина 15.“

Докато някои от публикациите просто празнуваха успокояващата сила на въглехидратите, други бяха мастно-фобични, спусък за тези с хранителни разстройства. Всички те обаче отразяват прилив на колективна тревожност и неконтролируеми чувства за напълняване по време на пандемията - притеснения, които поне засега изглеждат неуместни.

Въпреки съвсем реалните промени в нашите режими и диети, които пандемията е причинила, ние изглежда се държим стабилно.

Данни от стотици хиляди свързани с интернет скали установяват, че средният американски потребител е спечелил по-малко от четвърт паунд между 22 март и 18 април, според проучване на компанията за свързани устройства Withings.

Априлско проучване на около 1000 американци от комуникационната компания Hunter установи, че мнозинството казва, че поддържа теглото си, отчасти защото готвят у дома и ядат заедно като семейство по-често.

Разбира се, домашната кухня не е панацея. Само по себе си не е непременно по-здравословно. Пукането на замразена пица във фурната се счита за домашно приготвено ястие.

Освен това пандемията и последващото блокиране са засегнали домакинствата неравномерно. Онези, които са били изгонени или съкратени, може да се борят да си позволят да поставят храна на масата, докато други може да имат повече време да приготвят изобилните хранителни стоки, които им доставят до вратата.

И ние наистина ядем между храненията по-често. Според проучването на Хънтър 46% от анкетираните са заявили, че закусват повече. Този брой се покачи до 50% сред домакинствата с деца.

И все пак готвенето и храненето у дома може да се окаже полезно за нашето здраве.

„Храненето навън обикновено се свързва с повишен прием на калории“, казва д-р Доналд Хенсруд, директор на Програмата за здравословен живот в клиниката Майо. „Когато не правим храната, не знаем какво точно има в нея.“

Освен това много ресторанти се фокусират върху количеството, каза той. Когато хората излизат да ядат, те могат да бъдат „по-малко възпрепятствани“, когато им се предлага свръх голямо хранене.

В комфорт и здраве

В отговор на коронавируса много хора пазаруват по-рядко, което означава, че това, което купуваме, се е изместило към по-стабилни храни и замразени, консервирани или сушени плодове и зеленчуци.

Въпреки че сме склонни да мислим за тези храни като по-малко здравословни от пресните, те може и да не са. Вкусът може да е различен, но пресният не винаги означава по-питателен, каза Хенсруд.

„Замразените зеленчуци често са от хранителна гледна точка по-здравословни от пресните, особено ако пресните зеленчуци стоят по-дълго на рафта“, каза той, тъй като замразените зеленчуци се запазват веднага щом се берат, задържайки хранителните си вещества.

„Консервиран боб, сушен боб, замразена риба, пълнозърнести храни, всички тези неща имат дълъг срок на годност и са сравнително здрави“, каза Хенсруд.

Ето защо Хенсруд каза, че може да има сребърна подплата в престоя у дома.

„Ако имате повече време за готвене и сте около семейството, можете да превърнете това в положително преживяване“, каза той.

Не знаем въздействието на диетичните промени по време на пандемията върху нашето здраве, но Хенсруд каза, че минали изследвания показват, че големите събития могат да причинят драматични промени в здравето.

„По време на Втората световна война в някои страни се забелязва значително намаляване на сърдечните пристъпи“, каза той, вероятно защото хората ядат по-малко мазнини и пушат по-малко.

По време на тази пандемия Хенсруд предлага да създадете свой собствен график за хранене у дома, за да избегнете това, което той нарича „безсмислено хранене“.

Други експерти предлагат просто да се опитате за естествен баланс.

Кристи Харисън, регистриран диетолог, която се нарича „анти-диета” и е домакин на подкаста „Food Psych”, смята, че всякакъв натиск около теглото или размера на тялото е вреден.

Вместо да спазва диети или да ограничава определени храни, тя предлага да се опита да премахне вината и срама от храненето като цяло, за да създаде това, което тя нарича „спокойна, балансирана връзка с храната“.

Това може да включва комфортни храни, каза тя.

„Мисля, че фактът, че сме в нещо като нарушена рутина, където много от нас ядат повече„ преработени “храни и стабилни храни и неща, които диетичната култура има тенденция да демонизира, поражда много тревожност“, тя казах.

Но ако някога е имало време да се отпусне натискът за отслабване, сега е, каза Харисън.

„Това е време на безпрецедентен стрес за повечето от нас и знаете ли, това наистина добавя към стреса и безпокойството ни да се тревожим за храната и телата си“, каза тя. "Това просто не е необходимо."

Ерика Пиърсън обхваща функции за Star Tribune, с мини-ритъм по женски въпроси. Преди да се присъедини към Star Tribune, тя прекарва повече от десетилетие в New York Daily News, където е била асистент на редактор в градското бюро.