Анализът на данните за стомашната киселинност и диетата при птици и бозайници предполага, че високите нива на стомашна киселинност се развиват не за да помогнат на животните да разграждат храната, а за да защитят животните срещу хранително отравяне. Работата повдига интересни въпроси за развитието на стомашната киселинност при хората и как съвременният живот може да повлияе както на стомашната ни киселинност, така и на микробните общности, които живеят в червата ни.

еволюционна

„Стартирахме този проект, защото искахме да разберем по-добре връзката между стомашната киселинност, диетата и микробите, които живеят в червата на птиците и бозайниците“, казва ДеАна Бийзли, постдокторант в Държавния университет в Северна Каролина и кореспондент на статия върху работата. "Идеята ни беше, че това може да предложи някакъв контекст за разглеждане на ролята на човешкия стомах за въздействие върху чревните микроби и какво може да означава това за човешкото здраве."

Изследователският екип - включително учени от Вашингтонския университет и Университета на Колорадо, Боулдър - изследва цялата съществуваща литература за киселинността на стомаха при птици и бозайници и открива данни за 68 вида. След това те събраха данни за естествените хранителни навици на всеки вид. След това изследователите проведоха анализ, за ​​да видят как поведението при хранене е свързано със стомашната киселинност.

Изследователите установили, че чистачите или видовете, които ядат храна с висок риск от микробно замърсяване, имат по-кисели стомаси. Тази киселинност позволява на стомаха да действа като филтър, като ефективно контролира кои микроби могат да преминат през стомаха до червата.

"Констатацията потвърждава нашата хипотеза, но трябва да получите това потвърждение, преди да продължите напред", казва Бийзли. "Следващата стъпка ще бъде за учените да изследват микробните екосистеми в червата на тези животни, за да видят как са се развили тези екосистеми. Животните с висока киселинност в стомаха имат ли по-малки или по-малко разнообразни популации на чревни микроби? Или просто приемат микроби, които може да оцелее в кисела среда? "

Една изненада беше, че докато изследователите класифицираха хората като всеядни, човешките стомаси имат високи нива на киселинност, които обикновено се свързват с чистачите. Междувременно литературата показва, че медицинските лечения - от хирургия до антиациди - могат значително да променят киселинността в човешкия стомах.

„Това повдига значителни въпроси за това как хората са се развили, връзката на нашия вид с храната с течение на времето и как съвременните промени в диетата и медицината засягат стомаха ни, чревните микроби и - в крайна сметка - здравето ни“, казва Бийзли. "Това са въпроси, които изследователската общност вече проучва и отговорите трябва да са интересни."