диета

През последните години можеше да се окаже мимолетна мода, но сега се превърна в консолидирана и нарастваща тенденция в САЩ: плодовете и зеленчуците все повече се превръщат в главни действащи лица на всякакви ястия.

Това се потвърждава от резултатите от проучване, проведено от Националната асоциация на ресторантите, включващо 1800 готвачи, което показва, че потребителите в САЩ са осъзнали по-добре, че диетата, богата на плодове и зеленчуци, е по-здравословна и балансирана.

В този контекст трябва да споменем „Европейски вкусове“, продължаващ проект, при който публичният и частният сектор - в случая Европейският съюз, Италия и членовете на Центъра за обслужване на плодове и зеленчуци на ОГО - обединяват усилия за насърчаване на потреблението на четири основни пазара . А именно Русия, Япония, Канада и, естествено, САЩ.

„Това е проект, който има за цел да популяризира необикновените вкусове и характеристики на плодовете и зеленчуците, произведени въз основа на най-добрите европейски традиции, благодарение и на плодородна и щедра почва.

Както предлага и средиземноморската диета, те са сред основните компоненти на богатата и здравословна диета. Яденето на 400g плодове и зеленчуци на ден помага да ни поддържаме във форма и ни предпазва от много заболявания. Нивото на защита е пропорционално на консумираното количество; колкото повече плодове и зеленчуци ядем, толкова по-добре сме защитени. Дори малките увеличения на консумираните количества могат да донесат значителни ползи за здравето. Много видове плодове и зеленчуци са без мазнини, богати на фибри и преди всичко съдържат над 100 естествени компонента, които заедно гарантират изключителни резултати по отношение на здравето, дълголетието, красотата и ефективността. " (Европейска здравна мрежа)

Европейските пресни плодове и зеленчуци, насърчавани от проекта „Европейски вкусове“ - включително киви, ябълки, нектарини, круши, сливи, цикория и сицилиански портокали, както и преработени продукти като доматен сос или портокалов сок - са привлекателна възможност за потребителите в САЩ. . Това се потвърждава от положителните данни за износ на италиански плодове и зеленчуци за САЩ, които през последните 3 години са се увеличили до 18 хиляди тона, оборот от 20 милиона евро.

Тази тенденция е поредната демонстрация на факта, че - в сравнение с преди 10 години - клиентите на ресторанти сега търсят значително повече (и по-сложни) плодове и зеленчуци. Това принуждава готвачите да реагират, като създават ястия, които отговарят на желанието да ядат по-здравословна храна, съдържаща произведени съставки, като същевременно спазват традиционните методи и околната среда. Преди да поръчат ястие, потребителите искат да знаят „учебната програма“ на основните му съставки: географски произход, производствени процеси и хранителни свойства. Всички те са гарантирани в случай на европейска продукция, благодарение на ефективната система за задължителна проверка и проследяване, приложена към целия производствен процес.

„Високото качество на нашите плодове и зеленчуци и осъзнаването на строгостта на европейските секторни разпоредби са важни фактори за поддържане на износа на нашия континент, и по-специално тези от Италия“, каза в миналото Симона Руби, директор на проекта за ОГО, „ Всъщност италианската продукция води в почти всички сегменти на плодове и зеленчуци, като носител на стандарт за качество "Произведено в Италия". Със сигурност се възползваме от чувството за сигурност, което нашите производствени протоколи дават на потребителите, но нека не забравяме и другата незаменима съставка на нашия успех: освен че са здравословни, италианските продукти са и вкусни. “

European Flavors току-що взе участие в Winter Fancy Food Show в Сан Франциско, където посетителите успяха да видят и вкусят сами вкусовете и качеството на плодовете и зеленчуците, отглеждани в Европа, чрез подробна информация за производствените процеси и чрез вкусна дегустация възможности. Кабината включваше широка гама от продукти на основата на домати, консервирани зеленчуци като грах и френски боб и плодови сокове, всички внимателно подбрани и обработени, за да запазят свежия и жив вкус. С 1300 изложители от над 35 държави и 17 000 посетители, Winter Fancy Food Show е ежегодно събитие, което предлага глобална витрина за гастрономи, идеалното място за популяризиране на средиземноморска диета и консумацията на плодове и зеленчуци от ЕС. European Flavors наистина е много активен в рекламата си и участва в няколко ключови събития, които ще бъдат известни на международните пазари.

Официалните партньори на проекта European Flavors са: Alegra, Apofruit, Conserve Italia, Consorzio Kiwi Gold, Lagnasco Group, Naturitalia, Mazzoni, kiwi Sole Latina, O. P. Granfrutta Zani, Veneto Organizzazione Produttori Ortofrutticoli, Oranfrizer Sicilian Orange Experience, Orogel Fresco, Pempacorer, Salvi и Made in Blue.