Помага да бъдете зелени и да спестите зелено. Защитете здравето, портфейла и околната среда.

зелено

Яденето на зелено

Какво означава да „ядеш зелено“? Яденето на зелено означава ядене на цели, хранителни, минимално обработени храни, които са здравословни за вас и околната среда. Две важни съображения за яденето на зелено са как се отглежда храната и откъде идва. Означава ли това, че всичко, което ядете, трябва да идва от местна биологична ферма? Очевидно не, но яденето на зелено всъщност е съвсем просто. Ето какво трябва да вземете под внимание.

Биологично ли е? Аргументите за ядене на органични вещества са в изобилие: биологичните храни не съдържат не само пестициди, но и хидрогенирани мазнини, изкуствени оцветители и подсладители, както и консерванти. Органичните храни не са генетично модифицирани, когато дългосрочните ефекти върху здравето на ГМ храни са все още неизвестни. Те имат по-добър вкус и проучванията показват, че са по-хранителни и по-богати на витамини, минерали и незаменими мастни киселини от неорганичната храна. А що се отнася до околната среда, биологичните фермери избягват пестицидите и хербицидите, които замърсяват подпочвените води, разяждат почвата и увреждат местните екосистеми. Сега от другата страна: Кой може да си позволи да купува само органични храни и наистина ли всички конвенционални храни са толкова лоши? Знанието коя органична храна си струва допълнителните разходи може да обърка. За щастие Работната група по околната среда предлага страхотен ресурс с годишния си списък „Мръсна дузина“ на 12-те конвенционално отглеждани плодове и зеленчуци с най-много пестициди, заедно със списъка на 15-те най-чисти плода и зеленчука. Според EWG можете да намалите консумацията на пестициди с близо четири пети, като избягвате 12-те най-замърсени плодове и зеленчуци и вместо това ядете най-малко замърсените продукти. Можете да разпечатате списък с размер на портфейла или да изтеглите приложението iPhone на ewg.org/foodnews.

Местен ли е? Закупуването от местни фермери е чудесен начин да получите прясна, здравословна храна, която не е химически модифицирана, за да запази външния си вид, след като обиколи половината свят. Намерете ферми и фермерски пазари във вашия район на localharvest.org. Ами ако фермата, която харесвате, не е сертифицирана биологично? Печеленето на биологично сертифициране е дълъг и скъп процес, който не всички фермери могат да си позволят. Вместо това можете да попитате местния фермер дали използват органични практики или, ако не са биологични, дали използват несинтетични пестициди и/или практикуват минимално пръскане. Ако отговорят положително на някой от тези въпроси, вероятно ще купувате от добросъвестен фермер, който произвежда качествена, минимално преработена храна.

Сезон ли е? Дори да не стигнете до пазара на фермерите, пак можете да положите усилия да закупите местни продукти в хранителния магазин. Да купуваш местно означава да купуваш през сезона. Да, можете да купите почти всякакъв вид плодове или зеленчуци по всяко време на годината, но какви жертви в качеството и въздействието върху околната среда трябва да направите? Купувайки местни храни, когато те са в сезона, вие избягвате екологичните щети, причинени от изпращането на храни на хиляди километри, и ще получите по-свеж вкус на плодове и зеленчуци. Можете да планирате по-добре храната си около сезона с помощта на сезонното ръководство за продукти, достъпно на устойчив.org.

Как иначе можете да озелените диетата си? Можете да намалите линията на талията и бюджета си за храна, като същевременно правите добрия завой, като замените едно или две ястия на месна основа седмично с вегетарианско ястие или ястия с морски дарове. Един от най-добрите ви варианти за риба е дивата алясканска сьомга. Тъй като е уловен в дивата природа, той е по-чист на вкус от отглежданата във ферма сьомга (която се храни с пигмент и антибиотици) и с по-високо съдържание на омега-3 мастни киселини. Друг чудесен вариант са консервирани сардини. За разлика от рибата тон, сардините не са застрашени от прекомерен риболов и са с ниско съдържание на живак.

И накрая, един икономически ефективен начин да ядете зелено е просто да готвите у дома и да опаковате обяд (в контейнери за многократна употреба) толкова често, колкото можете. Приготвяйки собствената си храна, ще можете по-добре да избегнете консерванти, да намалите опаковката (помислете за всички тези пакети кетчуп и салфетки в чувалите за изнасяне) и да спестите пари. Сега това е яденето на зелено.