Когато сте бременна, получавате много съвети - някои от които могат да бъдат объркващи, противоречиви или неточни. За да ви помогнем да отделите реалността от измислицата, ето седем често срещани мита за болести, предавани с храна, заедно с фактите.

факт

Предотвратяването на хранителни болести е лесно като.

  1. Почистете - Често мийте ръцете и повърхностите.
  2. Отделно - Не замърсявайте кръстосано.
  3. Cook - Гответе на подходящи температури.
  4. Охлаждане - Охладете веднага.

За повече информация относно 4-те лесни стъпки за безопасност на храните, вижте Безопасност на храните през целия живот.

Мит 1: Хранителните заболявания не се случват много често, така че това не е сериозен проблем.

Факт: Хранителната болест наистина е сериозен проблем за всички.

Всяка година в САЩ болестите, предавани с храна, отчитат:

  • 48 милиона стомашно-чревни заболявания
  • 128 000 хоспитализации
  • 3000 смъртни случая

Ако ядете храна, която е замърсена, може да се разболеете. И рисковете са особено сериозни за тези в рисковите групи, като бременни жени. Например, някои хранителни бактерии, като Listeria monocytogenes, могат да бъдат особено вредни за бъдещите майки и техните неродени бебета. За повече информация вижте Listeria.

Мит 2: Единственият път, когато храната не е безопасна за консумация, е когато изглежда или мирише развалено.

Факт: Много хора предполагат, че тъй като развалянето на храната е видимо, това е единственият път, когато храната не е безопасна за консумация. Това обаче не винаги е така. Храната, която изглежда и мирише свежо, може да съдържа вредни хранителни бактерии, които не можете да видите. И всъщност бактериите, които развалят храната, не са същото като бактериите, причиняващи хранителни заболявания.

Бактериите, които развалят храната, влошават (разлагат) храната. Основните практики за почистване и правилното охлаждане ще намалят или забавят развалянето. Хранителните бактерии, от друга страна, замърсяват храната, което я прави несигурно за ядене. За повече информация как да предотвратите болести, предавани с храна, вижте Безопасност на храните през целия живот.

Мит 3: Хранителната болест се причинява от последната храна, която сте яли.

Факт: Често е трудно да се определи коя храна всъщност е причинила заболяването.

Яденето на заразена храна обикновено причинява заболяване в рамките на един до три дни, но болестта може да се появи и след 20 минути или до шест седмици по-късно. В рамките на този период от време бихте яли широка гама от храни и всяка от тези храни би могла да допринесе за заболяването.

Мит 4: Хранителната болест може да засегне само майката, но не и нейното неродено дете.

Факт: Не е вярно. Вредните хранителни микроорганизми, които причиняват хранителни заболявания, могат сериозно да навредят на майката, а също така могат да преминат през плацентата и да заразят нейния развиващ се плод. В резултат на това заразеният плод или новороденото може да изпита широк спектър от здравословни проблеми - или дори смърт. И така, бременните жени трябва да знаят рисковете и как да ги предотвратят.

Мит 5: Морските дарове не са безопасни за ядене, докато съм бременна.

Факт: Морските дарове са добър източник на висококачествени протеини и други хранителни вещества за вас и вашето бебе. Вярно е обаче, че трябва да избягвате да ядете определени видове морски дарове, докато сте бременна или се опитвате да забременеете, и трябва внимателно да подбирате и приготвяте морски дарове.

  • Избягвайте да ядете сурови или недостатъчно варени перки или черупчести мекотели (включително стриди, миди, миди и миди). Суровите риби (като суши или сашими) или храни, приготвени със сурова риба, са по-склонни да съдържат паразити или бактерии, отколкото храни, приготвени от варена риба.
  • Винаги гответе старателно риба, докато стане непрозрачна (млечнобяла) и лесно се лющи с вилица.
  • Не яжте кралска скумрия, марлин, портокалова груба, акула, меч, риба от Мексиканския залив и риба тон (голямо око). Тези риби могат да съдържат високи нива на метилживак.
  • Ако ядете риба, уловена от семейство или приятели, проверете за съвети за риба, ако няма такава, яжте само 1 порция и никоя друга риба през тази седмица.

Рибите и другите храни, богати на протеини, имат хранителни вещества, които могат да помогнат за растежа и развитието на детето. Поради доказателствата за ползите от яденето на риба, бременните или кърмещите жени трябва да консумират най-малко 8 и до 12 унции на седмица от различни видове риба, от избори, които са по-ниски в метилживака. За повече информация вижте Диетични съвети за бъдещите майки.

Мит 6: Сиренето е безопасно за консумация, независимо дали е твърдо или меко.

Факт: Всичко зависи от вида. Сиренето, направено от непастьоризирано мляко, може да се замърси с Listeria monocytogenes, бактерия, която може да навреди на бременната жена и нейното неродено бебе. Тъй като някои меки сирена могат да бъдат направени с непастьоризирано мляко - особено традиционни, домашно приготвени меки сирена - бременните жени не трябва да ядат меки сирена, като Фета, Бри, Камамбер, "сирене със сини вени" или "queso blanco", "queso fresco", "или Панела - освен ако не са направени с пастьоризирано мляко. Проверете етикета, за да се уверите, че пише „направено с пастьоризирано мляко“.

За повече информация вижте Listeria.

Мит 7: Хот-догите са предварително приготвени, така че е добре да ги ядете сурови.

Факт: Всъщност е важно винаги да подгрявате хот-догите, докато не се запарят. Някои готови за консумация храни, като хот-дог, могат да се замърсят с Listeria monocytogenes, след като бъдат преработени и пакетирани в завода. Ако не е възможно да се претоплят хот-доги, не ги яжте.

За повече информация вижте Listeria.

Много хранителни болести вероятно са причинени от храна, приготвена в дома. За да провери тази теория, Администрацията по храните и лекарствата финансира проучване, в което учените заснеха на видеозаписи 100 семейства, които приготвят храна в кухните си. Първоначално семействата смятаха, че са им залепени как да направят конкретна рецепта, а също така мислеха, че кухните им са относително „безопасни за храната“. Ето какво откриха учените:

  • Една жена борави със сурово пиле и след това оправи бебешкото шише, без да си измива ръцете.
  • Десетки хора изсушиха ръцете си със същата кърпа за съдове, с която почистваха соковете от сурово месо.
  • Един човек изпусна бутилката на бебето в сурови яйца и пренебрегна да използва сапун, когато бутилката беше изплакната.
  • Само 45% от хората са си измили ръцете, преди да работят в кухнята, а 16% от измилите не са използвали сапун.
  • 30% не са измили марулята, която са използвали, а някои са поставили съставките на салатата в контейнери, замърсени със сурово месо.
  • 25% от хората не са знаели как да разберат дали пилето е приготвено до безопасна вътрешна температура, така че не са го сварили.