Може ли шалът моркови наистина да ви помогне да виждате по-добре в тъмното?

фактически

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

В дълбоката нощ, как британските военновъздушни сили успяха да свалят германски самолети по време на Втората световна война? Яденето на моркови е ключът към успеха на пилотите, според британското Министерство на храните. Вече несъществуващата агенция проведе пропагандна кампания, в която подробно се описва превъзходното обогатено с моркови нощно виждане на пилотите и насърчава цивилните да погълнат повече от местно отглеждания зеленчук, за да им помогне да функционират по време на прекъсвания. Кореновият зеленчук е богат на бета-каротин, естествен пигмент, който подхранва окото.

Десетилетия по-късно се завъртяха слухове, че британските кралски военновъздушни сили прокарват това съобщение като прикритие за наскоро приетата радарна технология, на която тайно разчитат при нощните си сблъсъци. Информацията от Музея на самолетите de Havilland предполага, че подмяната наистина е била планът на британското министерство на информацията. Но Брайън Легейт, асистент куратор в Кралския музей на военновъздушните сили в Лондон, има различен поглед. „Бих казал, че докато [британското] министерство на въздушните превози с удоволствие се съгласи с историята [за подобрено зрение на моркови], те никога не се заеха да я използват, за да заблудят германците“, казва Легат. „Германската разузнавателна служба беше добре запозната с нашата наземна радарна инсталация и няма да бъде изненадана от съществуването на радар в самолетите. Всъщност RAF успяха да потвърдят съществуването на германски въздушен радар, просто като поставиха търговски радиостанции в бомбардировач и прелетяха над Франция, слушайки различните радиочестоти! " добавя той.

Въпросът обаче остава: Може ли морковите наистина да подобрят зрението или това е измислица?

Отговорът е да, при определени условия яденето на моркови ще помогне за подобряване на зрението.

Тялото използва бета-каротин, за да произведе витамин А и „витамин А е наистина важен, няма съмнение за това“, казва Емили Джу, заместник-клиничен директор в Националния очен институт. Витамин А помага на окото да преобразува светлината в сигнал, който може да се предаде на мозъка, позволявайки на хората да виждат при условия на слаба светлина. В допълнение, роговицата (чистата предна част на окото) може буквално да изчезне, ако тялото не получи достатъчно витамин А. Всяка година около 250 000 до 500 000 деца ослепяват в резултат на недостиг на витамин А. В условия, в които недохранените хора страдат от екстремни дефицити на витамин А, като Непал или Индия, добавките от витамин или бета-каротин подобряват нощното зрение.

Но колко точно моркови ще са необходими за оптимизиране на нощното виждане, остава по-малко ясно. Повечето проучвания досега разглеждат ползите от добавките с бета-каротин или витамин А, а не конкретно морковите. Едно рандомизирано контролно проучване през 2005 г. изследва как консумацията на около 4,5 унции варени моркови шест дни в седмицата се съпоставя с други богати на витамин А опции, като обогатен ориз, амарантов лист и кози черен дроб за подпомагане справянето с нощната слепота при бременни жени. Резултатът: всички храни се представят приблизително еднакво, въпреки че добавката с витамин А се справя най-добре. Проучването установи, че редовната диета от варени моркови в продължение на шест седмици помага да се нормализира реакцията на жените на тъмнината. (В западните държави около 30% от хранителния витамин А идва от бета-каротин, но в някои развиващи се страни той е единственият източник на витамин А.)

И все пак други изследвания показват, че бета-каротинът не се превръща много ефективно във витамин А - изчисленията предполагат, че са необходими от 12 до 21 молекули бета-каротин в храната, за да се получи само една молекула витамин А. Бета-каротин, за разлика от прав витамин А, ще трябва да се превърне в чревната стена във витамин А, което означава, че повечето хора биха били по-добре да приемат добавки с витамин А, ако е възможно, вместо да свалят моркови.

Припиването на моркови също няма да подобри зрението на повечето американци. След като имате достатъчно количество бета-каротин в тялото си, той често няма да се превърне във витамин А, казва Джу. Тялото естествено регулира излишните количества витамин А, за да предотврати натрупването на токсични нива на веществото. И така, колко моркови са идеални? „Нямам никакви цифри, за да ви кажа колко моркови трябва да ядете на ден, но всичко трябва да бъде балансирано умерено“, казва тя. Всъщност, ако човек яде прекалено много моркови, кожата му може да стане малко оранжева - безобиден симптом, който не представлява опасност за здравето. Повечето проблеми с очите произтичат от увреждане на зрението, причинено от проблеми като генетика, стареене или диабет, които не могат да бъдат подпомогнати с инфузия на бета-каротин.

Въпросът за нощната слепота далеч не е нов. Той е подробно описан в древноегипетски текстове. Лечението по онова време беше просто: соковете от агнешки черен дроб на скара бяха изстискани в очите на страдащите пациенти, за да се осигури локално лечение (въпреки че известният офталмолог и експерт по витамин А Алфред Сомер по-късно се чудеше дали възстановяването всъщност идва от може би хранене на пациенти останалият черен дроб - богат на витамин А - след такива лечения).

Що се отнася до яденето на богати на хранителни вещества храни за подобряване на зрението, по-общо, Chew предлага да се запасите със зелени листни зеленчуци. Спанакът, зелето и зелето - пълни с лутеин и зеаксантин (които са други хранителни вещества, получени от храната) - могат да помогнат за защитата на очите ви, като филтрират високи енергийни дължини на вълната на видимата светлина, които могат да увредят ретината. Такива храни също могат да помогнат за защита срещу свързаната с възрастта дегенерация на макулата, основната причина за слепота при възрастните хора.