маково

Бързи факти за маково семе
Име: Маково семе
Научно наименование: Papaver somniferum
Произход Югоизточна Европа и Западна Азия
Цветове Зелено, когато е младо, а кафяво, когато зрее
Фигури Отличителна капсула, сферична или продълговата, с дължина до 4–6 cm и диаметър 3–4 cm
Вкус Горчиво, сладко кисело, стягащо
Калории 46 Kcal./Чаша
Основни хранителни вещества Манган (25,65%)
Мед (15,89%)
Калций (12.70%)
Фосфор (11,00%)
Желязо (10,75%)
Ползи за здравето Предотвратяване на рак, лечение на безсъние, подобряване на здравето на сърцето, подпомагане лечението на бъбречни камъни, обезболяващи ефекти, храносмилателна помощ, подобряване на функцията на щитовидната жлеза, помощ при лечение на екзема и възпаление, помощ при лечение на диабет, насърчаване на здравето на зрението, помощ за постигане на чиста кожа, повишаване на имунната система, Подобряване на женската плодовитост, Укрепване на костите, Излекуване на язви в устата, Подобряване на здравето на мозъка, Облекчаване на болката в тялото, Помощ за лечение на пърхот, За психологично здраве

Опиумният мак е единственият вид Papaveraceae, който е земеделска култура, отглеждана в голям мащаб. Други видове, Papaver rhoeas и Papaver argemone, са важни селскостопански плевели и може да бъдат объркани с културата. Той е ценен и за декоративни цели и е известен като „общ градински мак“, отнасящ се до цялата група макови растения. Маковите семена се считат за важен хранителен продукт и източник на масло от маково семе, здравословно хранително масло, което има много приложения. Семената се използват цели или смлени като съставка в много храни, особено в сладкиши и хляб. Досега някои страни все още забраняват отглеждането и разпространението на тази култура.

Описание на растението

Опиумният мак е здрава едногодишна, гола, лъскава, млечна билка или малък храст, който расте около 1,5 м (4,5 фута) височина. Установено е, че растението расте в полета, поляни, брегове на реки, железопътни линии, крайпътни пътища и други обезпокоени места. Растението процъфтява в богати, добре дренирани почви и толерира умерено кисели до алкални почви. Листата са редуващи се, пластинките са яйцевидни или продълговати, 7–25 cm, и двете повърхности голи, бледи и доста восъчни, жилките са отчетливи, леко повдигнати, основни сърцевидни, ръбът е неправилно вълнообразно-назъбен, връхът е заострен до тъп; долните листа са кратко дръжки, но горните листа са приседнали и амплексикаул.

Цветя и плодове

Цветята са едри, кичести, 5–12 cm в ширина, силно купести, бели, розови или червеникави, рядко бледо виолетови, със или без приосновно тъмно петно. Чашелистчетата са зелени кадиви, 2–3,5 cm. Венчелистчетата са два пъти по-големи от чашелистчетата, обратнояйцевидно-орбикуларни, с ръб, обикновено вълнообразен или различно нарязан, кадуцей. Тичинките са многобройни с бели нишки и жълтеникави, продълговато-линейни прашници. Яйчниците са зелени, висши, сферични, 1–2 cm в ширина, голи с 4–18 теменни плаценти и много яйцеклетки и с 5–12 (–18) стигми, обединени в компресиран диск с дълбоко набраздени дялове. Плодът е отличителна капсула, сферична или продълговата, с дължина до 4–6 cm и диаметър 3–4 cm, с малки дупки в горната част. Капсулата е зелена, когато се образува, а когато узрее, става кафява и е увенчана със стигматичен диск. Плодовете се състоят от много, годни за консумация миниатюрни семена с форма на бъбреци, които са кълбовидни, за да се преформират, решетъчни, наситено сиви до черни. Въпреки че има сорт бяло семе от Индия. Средното количество семена на растение може да варира от 10 000 до 60 000. Маковите семена се считат за важен хранителен продукт и източник на масло от маково семе, здравословно хранително масло, което има много приложения.

История

Опиумният мак обикновено се предполага, че произхожда от Мала Азия, но точното му място не е известно. Опиевите макове са може би едно от най-ранните растения, култивирани от мъжете в Европа от епохата на неолита и представляват едно от най-старите лечебни растения на човечеството. Растението е опитомено от шумери, шумери, асирийци, египтяни, минойци, гърци, римляни, персийци и араби. През вековете обаче той е пренесен широко в Далечния изток, включително Индия, Северна Бирма и Тайланд и Китай. Досега някои страни все още забраняват отглеждането и разпространението на тази култура.

Видове

Има различни сортове макови семена. Някои от популярните видове са:

  • Сини макови семена Наричат ​​го още европейски макови семена, тъй като те се срещат най-вече на западни хлябове и в сладкарски изделия.
  • Бели макови семена Наричат ​​го още индийски или азиатски макови семена, те се представят в съответните кухни.
  • Ориенталски семена от мак Нарича се още опиев мак, този дава опиум и се отглежда за търговски цели.

Ползи за здравето от семената на мака

Маковото семе има широк спектър от ползи. Те действат като лек срещу безсъние и язви в устата и подобряват храносмилането. Маковото семе дори подобрява до голяма степен плодовитостта на жените и може също да помогне за профилактика на рака.

1. Предотвратяване на рак

Гените на опиумните макове показаха обещание при разработването на лекарство против рак. Установено е, че лекарството, наречено носкапин, се бори с тумори и дори свива раковите клетки на гърдата и простатата. Той също така може да спре разпространението на ракови клетки.

Според друго индийско проучване маковите семена могат да увеличат активността на канцероген-детоксикиращия ензим, наречен глутатион-S-трансфераза (GST), с цели 78%. Тази активност на маковото семе, според проучването, е достатъчно висока, за да може храната да се счита за мощна за лечение на рак. Казва се, че тинктурата от растението мак лекува ракови язви. (1), (2), (3)

2. Излекувайте безсъние

Консумирането на напитка от маково семе намалява нивата на кортизол в организма. Това доведе до успокояващ ефект, тъй като нивата на стрес в крайна сметка намаляха. По-интересното е, че циркадните ритми при тестваните субекти показват значително подобрение. Освен това хората се чувстваха по-малко уморени. Известно е, че опиевият мак е особено ефективен за предизвикване на сън. Но бъдете внимателни, докато го давате на деца. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да го направите. Просто вземете чай от маково семе, преди да си легнете, за да се насладите на по-добър сън. Просто направете паста от маково семе и я смесете с топло мляко. Вземете го преди лягане. Една чаша чай от маково семе би свършила работа. (4)

3. Подобряване на здравето на сърцето

Маковите семена са прекрасен източник на диетични фибри, които помагат за понижаване нивата на холестерола и в крайна сметка подобряват здравето на сърцето. Според проучване, съдържанието на холестерол в хранителен продукт намалява с по-голямо количество масло от маково семе. Това просто доказва, че включването на маслото във вашата диета може да го направи по-здравословно за сърцето. (5)

4. Помогнете за лечение на бъбречни камъни

Маковото семе се състои от добро количество калий, един минерал, за който е известно, че предлага защита срещу и дори лекува камъни в бъбреците. Според доклада от изследването обаче, хората с хипероксалурия (прекомерна екскреция на оксалат с урината, която увеличава риска от калциево-оксалатни камъни в бъбреците) трябва да ограничат количеството маково семе в диетата си - тъй като семената са с високо съдържание на оксалова киселина. (6 )

5. Оказват аналгетични ефекти

От древни времена семената се използват като аналгетик или за облекчаване на болката. Дори маковият чай (приготвен чрез смесване на семената в гореща вода) може да предложи обезболяващи ползи според здравния доклад. Обезболяващите ефекти на маковото семе са особено мощни при сорта опиум според доклад на университета Пърдю. (7), (8)

6. Храносмилателна помощ

Ако страдате от запек или диария, имате нужда от фибри в диетата си. Маковите семена имат забележително високо ниво на диетични фибри, които могат да помогнат за натрупване на изпражненията или да стимулират перисталтичните движения за регулиране на движенията на червата. Те са пряко свързани с успокояващо възпаление и болка, като по този начин насърчават нормалното функциониране на червата. (9)

7. Подобрете функцията на щитовидната жлеза

Цинкът е един от минералите, от които щитовидната жлеза се нуждае за оптимално функциониране. Маковото семе може да играе жизненоважна роля в този аспект, тъй като е богато на цинк. Също така, йодирано масло от маково семе се използва в много части на света за лечение на йоден дефицит - причината за дисфункция на щитовидната жлеза. (10)

8. Насърчаване на здравето на зрението

С напредването на възрастта очите ни естествено започват да ни отказват, но има някои неща, които можем да направим, за да спрем този процес. Антиоксидантните съединения са един чудесен начин да защитим очите си, но също така и цинкът, намиращ се в значителни количества в мака, който може да намали появата на макулна дегенерация и да поддържа зрението ни силно. (11)

9. Подобрете плодовитостта на жените

Изследванията показват, че изплакването на маточните тръби с масло от маково семе може да повиши плодовитостта. Изследователите предполагат, че маслото може да разтвори всякакви отломки или слуз в тръбите и да увеличи шансовете за плодовитост. Техниката, наричана още хистеросалпингография, имаше 40% от безплодните жени в тестовата група, постигнали успешна бременност. Не само това, 29 процента от безплодните жени в групата, на които маточните тръби са инфузирани с вода от маково семе, са постигнали успешна бременност. (12)

10. Помогнете за лечение на екзема и възпаление

Маковото семе е ефективно при лечение на екзема поради високото съдържание на линоленова киселина. Маковите семена, след като се накиснат във вода или мляко, могат да се смилат заедно с лимонов сок, за да се образува гладка каша. Прилагането на тази паста външно помага при лечение на изгаряния и сърбеж по кожата. Той действа и като ефективно болкоуспокояващо средство, като облекчава болката, причинена от възпаление на кожата.

11. Помощ при лечение на диабет

Както споменахме по-рано, маковото семе е с високо съдържание на фибри; те биха могли да бъдат предпочитано допълнение към диабетна диета. А манганът в семената може също да помогне за лечение на диабет. Въпреки това, повече изследвания от съществено значение за този аспект. Консултирайте се с Вашия лекар, преди да вземете маково семе за тази цел.

12. Помогнете за постигането на чиста кожа

Скрабът с маково семе може да помогне за почистването на кожата ви, като я прави ясна и без недостатъци. Можете да приготвите скраб за лице, като смесите 2 чаени лъжички маково семе с извара. Втрийте внимателно пастата върху чисто лице и шия с кръгови движения, като масажирате в продължение на 10 минути. Избършете лицето си с памук и измийте както обикновено. Това ще ви осигури чиста кожа и блестящ тен.

13. Укрепване на имунната система

Цинкът в маковото семе може да допринесе за укрепване на имунната система. Семената също подобряват производството на имунни клетки в тялото. И желязото в семената също помага в този аспект. Цинкът в семената също помага за предотвратяване на заболявания на долните дихателни пътища.

14. Укрепване на костите

Маковите семена са богати на калций и мед. Докато първият подобрява здравето на костите, вторият укрепва костите, както и съединителната тъкан. Семената са богати и на фосфор, който заедно с калция съставлява част от костната тъкан. А манганът в семената подпомага производството на колаген, протеин, който защитава костите ви от тежки увреждания.

15. Излекувайте язви в устата

Въпреки че има ограничени изследвания по този въпрос, анекдотични доказателства сочат, че маковото семе може да помогне за лечение на язви в устата. Известно е, че маковото семе има охлаждащ ефект върху тялото, което играе роля при лечението на язва в устата. Просто смесете малко натрошен сух кокос, захар на прах и смлян мак. Оформете го на гранула и смучете това за незабавно облекчение от язви в устата.

16. Подобряване на здравето на мозъка

Мозъкът се нуждае от основни хранителни вещества като калций, желязо и мед - минерали, с които макът е богат. Тези минерали спомагат за регулирането на невротрансмитерите и подобряват мозъчната функция. Маковото семе може също да намали риска от когнитивно разстройство. Необходими са обаче допълнителни изследвания в този аспект.

17. Облекчава болката в тялото

Маковото семе се състои от аналгетични свойства, които могат ефективно да облекчат различни болки в тялото. Маковото семе се консумира широко под формата на чайове, за да облекчи болката и свързаните с нея фактори. Ако често срещате главоболие, трябва да опитате да отпиете от топъл чай, приготвен с него. Въпреки това, не избирайте домашно лекарство в случай на мигрена и се консултирайте с вашия първичен лекар в това отношение.

18. Помогнете за лечение на пърхот

Пърхотът е често срещан проблем, който, ако не се лекува, може да доведе до загуба на коса. За лечение на пърхот можете да нанесете смес от накиснат мак, окачена извара и чаена лъжичка бял пипер върху скалпа. Оставете сместа да действа половин час и след това я изплакнете. Редовното използване на тази опаковка значително ще намали повторността на пърхота.

19. За психологическо здраве

Рядко можете да намерите храни, които съдържат компоненти за подобряване на вашето психологическо здраве. Маковите семена са едно от тях, тъй като са заредени с хранителни вещества като мед, желязо и калций. Когато се консумират редовно, хранителните вещества ще регулират невротрансмитерите, които ще подобрят познанието и концентрацията. Освен това диетолозите препоръчват консумацията на маково семе да забави появата на свързани с възрастта заболявания като болестта на Алцхаймер и деменцията.

Традиционна употреба и предимства на маковото семе

Аюрведични ползи за здравето на маковото семе

Други най-популярни семена от мак

Нека разгледаме някои от най-добрите начини за използване на маково семе.

Кулинарни приложения

Как се купуват макови семена

  • Маковите семена се предлагат както в цели, така и в смлени форми. Те също могат да бъдат закупени като паста от маково семе, прах от маково семе и масло от маково семе.
  • Маковото семе е с високо съдържание на полиненаситени мазнини, което може да ги направи уязвими и да се развалят. Затова винаги купувайте маково семе от магазин, който гарантира автентичност и свежест.
  • Проверявайте външния вид на маковото семе, когато е възможно. Те трябва да са наситено метално синьо на цвят, с мек орехов вкус и приятна хрупкавост.
  • Предлагат се и маково семе от слонова кост, бежово, тъмно сиво и тютюнево-кафяво, което придава подобен вкус и може да се използва вместо него.

Съвети за съхранение на макови семена

  • Маковото семе може да се съхранява в херметически затворени контейнери на хладно, сухо и тъмно място до шест месеца. Дръжте ги в хладилник, където ще запазят свежестта си и ще предотвратят гранясването.
  • Когато се съхранява при стайна температура, съдържанието на масло в маковото семе може бързо да стане гранясало, давайки горчив и неапетитен вкус.

Други факти

Предпазни мерки

  • Това растение съдържа редица много токсични съединения, много от които се извличат и използват като болкоуспокояващи и др. В медицината.
  • От тях се произвеждат и различни силно пристрастяващи наркотични вещества.
  • Прекомерното може да причини смърт.
  • Продължителната употреба може да причини тежка зависимост.
  • При някои хора маковото семе може да причини алергии.
  • Някои от тях включват повръщане, копривна треска, подуване на очите, зачервяване на кожата и затруднено дишане.
  • Прекомерната консумация на маково семе по време на бременност или кърмене може да причини проблеми и трябва да се избягва.