От Джейн планина на 31 юли 2012 г.

какво

Без мазнини! Сега с пълнозърнести храни! Само 100 калории! Нулеви грамове транс мазнини! Изцяло естествен!

Фалшивите здравословни храни са карнавалните лайници на хранителния магазин, които ви крещят от всяка пътека, обещавайки дълголетие, красота и истинско щастие, само ако ги купите. Фалшивата здравословна храна е вълк в овчи кожи, викарий в пачка. Ето някои от най-лошите примери:

Обогатена с витамини вода често се пълни със захар. Повечето от тях също правят големи здравни претенции (повишаване на настроението, енергизиране, повече мозъчна мощ и т.н.) без доказателства, които да ги подкрепят.

Зеленчуков чипс са просто чипове. Те са пържени и съдържат много мазнини, сол и празни калории, както всеки друг чип.

Гранола е супер страхотна хипи здравословна храна, нали? Обикновено не. Повечето граноли са заредени със захар и мазнини. Направи си собствен!

Ароматизирано кисело мляко съдържа плодове, нали? Да, но обикновено това са силно преработени плодове. Също така: захар, захар и още захар.

Гранола барове и енергийни барове почти винаги се претеглят с калории и много от тях съдържат високо фруктозен царевичен сироп, палмово масло или други не особено здравословни масла.

Печени чипс може да съдържа по-малко мазнини, но те са толкова добри за вас, колкото яденето на солен картон. Всъщност картонът би имал повече фибри.

Почти всеки артикул в тези „здравословни“ автомати може да се квалифицира и като фалшива здравословна храна.

И така, как мога да различа разликата?

Започнете с отдалечаване от всяка храна със здравна претенция в предната част на опаковката. По същия начин, по който наистина известните хора не трябва да се разхождат, за да разказват на всички колко известни са, наистина здравословната храна не обикаля с викове за това. Виждали ли сте някога куп кейл със стикер с ниско съдържание на мазнини? Ето моите преводи на някои от най-често срещаните здравни претенции:

Обогатен: Всички оригинални хранителни вещества бяха преработени, така че производителите трябваше да вложат няколко обратно. Препоръчвам да ядете цялата храна, а не (преработена) обогатена версия.

По-добре за теб: От какво? Цианид? Сярна киселина? Ритник в гащите? Познайте какво, и за вас е по-лошо. От какво? Истинска храна.

Без мазнини: Мазнините не са враг и без мазнини не означава, че няма да ви омазнят. Вероятно съдържа натрий, захари и добавки, за да компенсира загубения вкус, като изключим мазнините.

Направено с пълнозърнести храни, истински плодове и др .: Това обикновено означава, че производителят е добавил малко от здравословната съставка, за да може да каже „направено с“ върху опаковката. Вместо да ядете нещо, което е „направено с“ пълнозърнести храни или истински плодове, просто яжте пълнозърнести храни или истински плодове.

Само 100 калории: Това са точно 100 повече празни калории, отколкото ви трябват.

Нулеви грамове транс мазнини: Съгласно правилата на FDA, храната може да съдържа 0,5 g транс мазнини на порция и все пак да бъде обозначена с „0 грама транс мазнини“. Освен че е глупаво, това правило означава, че все още получавате много транс мазнини, ако изядете цялата кутия.

Изцяло естествен: Това означава, че е направен на Земята от нещата, намерени на Земята, без да се изключва какъвто и да е вид химическа, генно инженерна (ГМО) съставка или синтетично съединение. Всъщност може да се направи на Марс, тъй като FDA не дефинира „изцяло естествено“ и не ограничава използването му. (Забележка: При месото и птиците етикетът „естествен“ има официална дефиниция на USDA.)

Помага да се поддържа ___ или може да помогне ___: Производителите са свободни да казват абсолютно всичко след неясни фрази като тази. Забележка за себе си: произведете бонбон, който „помага да се поддържа тялото на Ким Кардашиян и ум като Айнщайн“.

Вредно ли е за околната среда?

Много фалшиви здравословни храни се произвеждат (отново има тази дума) с ГМО царевица и соеви продукти. Това означава, че те са продукт на индустриално земеделие, което използва масови количества пестициди, да не говорим за синтетични азотни торове, които се оказват във водните пътища и захранват Мъртвата зона на Персийския залив.

Палмовото масло е друга съставка с червено знаме, която се среща по целия фалшив пазар на здравословни храни. Появата на общински забрани за мазнини накара много производители да заменят тежките хидрогенирани масла с палмово масло. Сега те могат да кажат "0 грама транс мазнини" на кутията, но това не им позволява да твърдят, че става въпрос за тропически гори.

Голяма част от палмовото масло в света се отглежда в Малайзия и Индонезия. Производителите на палмово масло нарязват и изгарят старите тропически гори и засаждат огромни монокултури от палмови овощни дървета. Това е не само смъртоносно за видове като орангутани, но отнема храната и местообитанието на хората, които живеят в тези гори от векове. Често не им остава друга възможност, освен да работят върху плантациите, поддържайки изтощителен живот за едва издържана заплата. Дори ако не ви е грижа за орангутаните или коренното население, не забравяйте, тропическите гори са белите дробове на тази планета. Без тях се абсорбират по-малко парникови газове и количеството въглерод в атмосферата продължава да нараства.

Въпреки че може да е по-здравословно от трансмазнините, скорошната наука предполага, че палмовото масло може да не е много полезно и за вас.

Какво трябва да ям вместо това?

Ако наистина искате палава закуска, казвам да отидете за удоволствие и да ядете истинска нездравословна храна. Шансовете са, че ще ядете много по-малко, защото няма да можете да се заблудите, като мислите, че е здравословно. Бих избрал истински картофени чипсове (картофи, растително масло, морска сол) пред торбичка с изкуствено здравословни печени чиета (които съдържат повече от 20 съставки, включително нашите мистериозни приятели Изкуствен аромат и Изкуствен цвят) всеки път.

Доста е просто да се премине от фалшива здравословна храна към истинска храна. Вместо бисквити за закуски и зеленчукови чипсове, направете сами пуканки или яжте сухи печени ядки. Ще получите солената, мазна закуска, която ви се иска, без преработените празни калории.

Вместо барове с мюсли и енергийни блокчета, аз хвърлям заедно собствената си смесица от пътеки с ядки, сушени плодове (за предпочитане не червени боровинки, тъй като те често са добавили захар) и дори висококачествени шоколадови чипсове. Това е много по-удовлетворяващо.

И вместо обогатена с витамини вода, просто пийте вода. Сериозно. Ако четете този блог, има шанс да имате най-добрата налична напитка направо от крана си. (Някои от вас може и да не го правят и за това наистина съжалявам. Но не ви ли ядосва, че тези от нас, които не го оценяват?)