Яденето на диета, базирана на плодове, зеленчуци, протеини като месо, ядки и яйца, и някои пълнозърнести храни са част от здравословната балансирана диета. Винаги съм харесвал фразата „Ако не можете да я изберете или да я убиете, не яжте“ като философия за здравословна храна и се препоръчва да получавате 20 процента от дневните си калории от постни протеини.

месо

Рецензирани доказателства, публикувани в PLoS ONE, обясняват, че достъпът до диета, богата на животински протеини с високо съдържание на витамини от група В, предполага, че жените могат да отбият потомството си по-рано и да имат повече деца. Месото е богато на желязо, което е от решаващо значение за развитието и растежа на мозъка, докато е в утробата. Месото също е изиграло жизненоважна роля в развитието на мозъка, където изследванията показват, че мозъкът е нараствал с диета, основана на месо, исторически с човешката еволюция.

Преди около 2,6 милиона години месото за пръв път стана значителна част от диетата преди човека, а изследванията, направени върху черепи на ранни хоминиди, твърдят, че редовната консумация на месо е довела до промяна на човешкия череп. Той има повече калории и мазнини, изисква по-малко дъвчене и има много повече хранителни вещества като цяло в сравнение с безмесна диета и предотвратява загубата на мускули и подобрява мускулната сила, възстановяване и поддръжка.

Месото е пълно с хранителни вещества като желязо, цинк, селен, магнезий, витамини A, D, B12 и мастни киселини. Тези витамини насърчават доброто зрение, по-силните зъби и костите, поддържат централната нервна система и насърчават цялостното психично здраве. Въпреки че растенията също могат да съдържат едни и същи хранителни вещества, те са в много по-ниски количества и често във форма, която хората не винаги могат да използват. Например червеното месо е богато на желязо от хемоглобин, което се усвоява по-добре от организма, за разлика от желязото, намиращо се в боб или листни зеленчуци, което също може да предотврати анемия. Месото съдържа всички основни аминокиселини и се нарежда като основен източник на протеини, като същевременно контролира кръвната захар и подобрява сърдечно-съдовата функция.

Изследвания от университета в Монреал и свързаната с него болница CHU Sainte-Justine установиха, че аминокиселината аспарагин е изключително важна за развитието на мозъка. Аспарагинът може да подобри метаболизма, да подобри стреса и умората и да насърчи гладкото функциониране на черния дроб, наред с други ползи за здравето. Тези аминокиселини, открити в месото, са от съществено значение за здравето на невротрансмитерите. Невротрансмитерите са вътрешни химически „пратеници“, които регулират много от нашите телесни функции.

Наскоро присъствах на конференцията Alltech ONE в Лексингтън, Кентъки и чух д-р Маджид Фотухи, невролог и невролог, който обясни, че днес има начини да разширите мозъка си. Хипокампусът е частта от мозъка, която подобрява паметта и знанията. Най-добрите начини за подобряване на здравето на мозъка са да спортувате, да заспите поне осем часа, да ядете диета, богата на омега 3 и DHA (или средиземноморската диета) и да имате цел в живота. Винаги научавайте нещо ново. Избягвайте нездравословна храна, затлъстяване или стрес.

И така, как да постъпим по този въпрос? Как да избегнем болестта на Алцхаймер, да подобрим здравето на мозъка си и да живеем по-добре като цяло? Научно, коренът на диета, богата на тези минерали и хранителни вещества и ключов компонент за здравето на мозъка, е да се яде повече месо.

Мишел Милър, Farm Babe, е фермер от Айова, публичен говорител и писател, който живее и работи с приятеля си във фермата им, която се състои от редови култури, месодайни говеда и овце. Тя смята, че образованието е ключово за преодоляване на разликата между фермерите и потребителите.