Изследователите бяха изненадани, когато установиха, че на мишките, хранени с диета без зеленчуци само две седмици, липсват важни кръвни клетки

поддържате

Ако искате да увеличите шансовете си да поддържате чревния тракт здрав, помислете дали да ядете повече зелени зеленчуци.

Учени от Института Бабрахам в Кеймбридж откриха, че зелените зеленчуци са източникът на химичен сигнал, който е важен за функционирането на имунната система. Зелените зеленчуци гарантират, че интраепителните лимфоцити (IELs), специализиран тип бели кръвни клетки, разположени в червата и в кожата, функционират правилно.

Изследователите хранеха здрави мишки с пречистена диета с почти напълно никакви зеленчуци в продължение на две до три седмици. По това време 70 процента от IEL, покриващи чревния тракт, изчезват. Следователно, мишките са по-податливи на инфекция и имат по-крехка чревна лигавица, което увеличава риска от възпаление - изненада за изследователите.

„Това беше изненадващо, тъй като новата диета съдържаше всички други известни основни съставки като минерали и витамини“, казва Марк Велдхоен, старши автор на статията. "Бих очаквал клетките на повърхността да играят някаква роля във взаимодействието с външния свят, но такова ясно взаимодействие с диетата беше неочаквано."

Препоръчително четене

Следващите шест месеца ще бъдат ваксинални чистилища

Това само ще се влоши

Ваксината е тук. Сега за трудната част.

Препоръчително четене

Следващите шест месеца ще бъдат ваксинални чистилища

Това само ще се влоши

Ваксината е тук. Сега за трудната част.

IEL съставляват защитна мрежа под слоя епителни клетки, покриващи както вътрешната, така и външната повърхност на тялото. Те са важни за предпазване от инфекция, поддържане на здрави черва и заздравяване на рани. IEL също помагат да се поддържа здравословен баланс на „добрите“ и „лошите“ бактерии и да се унищожат заразените клетки, които могат да бъдат вредни.

Според Велдхоен и неговия екип от изследователи броят на IEL зависи от нивата на арил въглеводородния рецептор (AhR), протеин на клетъчната повърхност, който се регулира от химичен компонент в кръстоцветните зеленчуци - тези от семейството на горчицата или зелето - като зеле, броколи и брюкселско зеле. В случая на мишките, загубата на AhR рецептора е причинила загуба на микроби, които живеят на чревната повърхност, както и промяна в състава на микробите, причинявайки мишките да станат податливи на изкуствено индуцирана форма на възпаление състояние на червата.

Д-р Бриджита Стокингер, ръководител на отдела за молекулярна имунология в Националния институт за медицински изследвания заяви: „Храната, която ядем, играе решаваща роля за въздействие върху имунната ни система и ние разглеждаме сложната биология, която определя как клетките в нашата червата поддържат присъща защита срещу микроби. Това проучване при мишки е важна стъпка към увеличаване на нашето разбиране за това как сигналите от околната среда оформят имунните реакции в бариерни места като червата.

Някои от характеристиките, наблюдавани при мишките, са в съответствие с определени клинични наблюдения, наблюдавани при пациенти с възпалителни заболявания на червата; важно е обаче да се отбележи, че резултатите от това проучване не могат да бъдат екстраполирани на хората, защото може да има други фактори на работа, които все още не са открити.

Въпреки това специалистите по хранене са единодушни, че повечето възрастни трябва да ядат поне три чаши зеленчуци на ден. Диетичните насоки за американците от 2010 г. препоръчват да се ядат различни зеленчуци с акцент върху тъмнозелените зеленчуци, както и червените и оранжевите зеленчуци.

Изследването е публикувано онлайн на 13 октомври в списанието, Клетка.