Вторична навигация

  • Хранене балансирано
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Ръководството на Eatwell
  • Етикети на храни
  • Условия за етикетиране на храните
  • Референтен прием на етикетите на храните
  • Нишестени храни и въглехидрати
  • Млечни продукти и алтернативи
  • Месо във вашата диета
  • Риби и миди
  • Здравословният начин за ядене на яйца
  • Фасул и варива
  • Вода, напитки и вашето здраве
  • Хранене с преработени храни
  • Защо 5 на ден?
  • Какво има значение?
  • Размери на порция 5 на ден
  • 5 рецепти на ден
  • 5 съвета за един ден
  • Често задавани въпроси за 5 на ден
  • Дебел: фактите
  • Сол: фактите
  • Захар: фактите
  • Топ източници на добавена захар
  • Как изглежда 100 калории?
  • Червено месо и риск от рак на червата
  • Какво е средиземноморска диета?
  • Как да приготвим и приготвим безопасно храната
  • Как да съхранявате храна и остатъци
  • 10 начина за предотвратяване на хранително отравяне
  • Защо никога не трябва да миете сурово пиле
  • Приготвяне на пуйка
  • Как да се мият плодове и зеленчуци
  • Истината за подсладителите
  • Съвети за безопасност на покълналите семена
  • 8 съвета за здравословно хранене
  • Как да ядем повече фибри
  • Суапове за здравословна храна
  • Здравословни зърнени закуски
  • Как да ядем по-малко наситени мазнини
  • Съвети за диета с по-ниска сол
  • Как да намалим захарта
  • По-здравословни храни за вкъщи
  • Храна и напитки за спорт
  • Здравословно хранене за тийнейджъри

варива

Фондовата библиотека вече не съществува. Изображението е включено в уеб страницата по време на срока на абонамента и може да се използва неограничено в същата страница - при спазване на правилата за абонамент за thinkstock. Повече информация е в долната част на тази страница относно лицензирането на ThinkStock: https://confluence.service.nhs.uk/display/VP/Фотография + стокови + сайтове

Бобовите култури включват боб, леща и грах. Те са евтин източник на протеини, фибри, витамини и минерали с ниско съдържание на мазнини и отчитат препоръчаните 5 дневни порции плодове и зеленчуци.

Пулсът е ядливо семе, което расте в шушулка. Бобовите култури включват всички зърна, грах и леща, като:

  • печен боб
  • червена, зелена, жълта и кафява леща
  • нахут (фасул хана или гарбанцо)
  • градински грах
  • чернооките грахчета
  • фасул
  • боб (фава)
  • боб, маслен фасул (фасул от Лима), фасол, фасул от канелини, фасул от боб, пинто и боблоти

Защо да ядем импулси?

Импулсите са чудесен източник на протеин. Това означава, че те могат да бъдат особено важни за хора, които не получават протеини, като ядат месо, риба или млечни продукти.

Но пулсът също може да бъде здравословен избор за месоядните. Можете да добавяте импулси към супи, гювечи и сосове за месо, за да добавите допълнителна текстура и вкус.

Това означава, че можете да използвате по-малко месо, което прави ястието с по-ниско съдържание на мазнини и по-евтино.

Импулсите са добър източник на желязо.

Импулсите също са нишестена храна и добавят фибри към храната ви. Яденето на диета с високо съдържание на фибри е свързано с намален риск от сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Импулсите често се купуват в кутии. Ако купувате консервирани импулси, проверете етикета и се опитайте да изберете такива, в които няма добавена сол или захар.

Импулси и 5 на ден

Едната порция е 80g, което се равнява на около 3 препълнени супени лъжици варени варива.

Но ако ядете повече от 3 натрупани супени лъжици боб и варива на ден, това все още се брои само за 1 порция от вашите 5 на ден.

Това е така, защото докато бобовите култури съдържат фибри, те не дават същата смес от витамини, минерали и други хранителни вещества като плодовете и зеленчуците.

Това изключва зеления фасул, като бобовия фасул и фасула, който се счита за зеленчук, а не като боб или варива за 5 на ден.

Не позволявайте на метеоризма да ви спира пулса

Печеният фасул е известен с ефекта си върху червата. Това е така, защото бобът съдържа несмилаеми въглехидрати.

Накисването и изплакването на сухия фасул преди готвене, както и изплакването на консервиран боб във вода, могат да помогнат за намаляване на тези трудно смилаеми въглехидрати.

Не бива да позволявате на малко вятър да ви спира да ядете пулс. Хората реагират по различен начин на определени храни и може да открият, че симптомите отшумяват, особено ако увеличавате приема си постепенно.

Безопасно готвене и съхранение на импулси

Обикновено импулсите се купуват или консервирани, или сушени. Консервираните импулси вече са напоени и сготвени, така че трябва само да ги загреете или да ги добавите направо към салати, ако ги използвате студени.

Изсушените варива трябва да се накиснат и приготвят, преди да могат да се ядат.

Сушените бобчета и соевите зърна съдържат токсини, така че е важно да сте сигурни, че са приготвени правилно, преди да ги ядете.

Времето за готвене варира в зависимост от вида на пулса и на колко години са, така че следвайте рецепта или инструкциите на опаковката.

Безопасно приготвяне на боб

Бъбреците съдържат естествен токсин, наречен лектин. Това може да причини болки в стомаха и повръщане. Токсинът се унищожава чрез правилно готвене.

Калаеният боб вече е сварен, така че можете да го използвате веднага.

Когато използвате сух боб, следвайте тези 3 стъпки, за да унищожите токсините:

  • накиснете сухия фасул във вода за поне 12 часа
  • отцедете и изплакнете зърната, след което ги покрийте с прясна вода
  • варете ги енергично в продължение на поне 10 минути, след това оставете зърната да къкри около 45 до 60 минути, за да станат нежни

Безопасно приготвяне на соеви зърна

Соевите зърна съдържат естествен токсин, наречен трипсинов инхибитор. Това може да попречи на правилното смилане на храната. Токсинът се унищожава чрез правилно готвене.

Консервираните соеви зърна вече са приготвени, така че можете да ги използвате веднага.

Когато използвате сушени соеви зърна, следвайте тези 3 стъпки за унищожаване на токсините:

  • накиснете сухия фасул във вода за поне 12 часа
  • отцедете и изплакнете зърната, след което ги покрийте с прясна вода
  • варете ги енергично в продължение на 1 час, след това задушете зърната за около 2 до 3 часа, за да станат нежни

Съхранение на варени варива

Ако готвите варива и няма да ги изядете веднага, охладете ги възможно най-бързо и след това ги сложете в хладилника или ги замразете.

Както при всички варени храни, не оставяйте варени варива на стайна температура за повече от час или два, защото това позволява на бактериите да се размножават.

Ако държите варени варива в хладилника, изяжте ги в рамките на 2 дни. Трябва да е безопасно да държите импулсите замразени за дълго време, стига да останат замразени.

Но запазването на храната замразена твърде дълго може да повлияе на нейния вкус и текстура. Следвайте инструкциите на производителя на фризера за това колко дълго видове храни могат да се държат замразени.

Страницата е последно прегледана: 21 май 2018 г.
Следващото преразглеждане е на 21 май 2021 г.