култури

Винаги, когато човек се сблъска с внезапни хранителни ограничения, е лесно да види думата „не“ навсякъде, където отидете. Такъв е случаят с диета без глутен. Без хляб, без палачинки, без паста, без нищо. нали?

Неправилно. Има толкова много здравословни опции без глутен за всички ваши любими храни, включително ферментирали храни. Просто трябва да знаете какво да търсите.

Първото нещо, което трябва да имате предвид, е кои цели храни съдържат глутен. Те са глутеновите зърна: Пшеница, Камут, Спелта, Ечемик, Ръж и Овес.

Има сертифицирани овес без глутен. Самото овесено зърно не съдържа глутен, но тъй като овесът обикновено се отглежда близо до пшеница или се преработва в съоръжение, което преработва пшеница, овесът се счита за безглутенов само когато е изрично етикетиран като такъв.

Проверете етикета на всяка храна, преди да приемете, че тя не съдържа глутен.

БЕЗГЛУТЕНОВИ ФЕРМЕНТИРАНИ НАПИТКИ

Повечето ферментирали напитки освен бира или други ферментирали напитки на зърнена основа не съдържат глутен, така че не се колебайте да опитате:

БЕЗ ГЛУТЕН ФЕРМЕНТИРАНИ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ

Висококачественото мляко е естествено без глутен, така че освен ако не имате и непоносимост към млечни продукти, опитайте:

БЕЗ ГЛУТЕН ФЕРМЕНТИРАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Най-страхотното при цели, истински храни е, че не трябва да се притеснявате за кръстосано замърсяване. Суровите зеленчуци са естествено без глутен, така че не се колебайте да опитате ферментирали зеленчуци. Някои лесни рецепти за начинаещи включват:

БЕЗГЛУТЕНОВИ ФЕРМЕНТИРАНИ ЗЪРНА

Преминаването без глутен не трябва да означава пълно лишаване от закваска. За щастие има безглутенови опции за закваска, включително.

Както можете да видите, има много начини да се насладите на вкусните вкусове и прекрасните ползи за здравето на ферментиралите храни, дори ако сте без глутен. Изпийте чаша комбуча, пригответе смути от кефир, яжте кисело зеле с вечерята си или пригответе палачинки от квас на закуска.

Храненето без глутен може да бъде още по-добро, когато включите ферментирали храни.