ласи

В продължение на векове ферментиралите млека осигуряват основни хранителни вещества и ползи за здравето в диетата на човека.
Ферментацията на млякото е толкова проста, колкото добавянето на живи ферменти към млякото, което води до десетки популярни рецепти по целия свят. Колко са различни? Вземете научните факти за ласи, гръцко кисело мляко, скайр, лабан, айран, кефир ... и много други.

Ферментирали млека по света: Ласи

Lassi, кремообразна, пенлива ферментирала млечна напитка, смесена с вода и различни плодове или подправки и винаги сервирана охладена:

  • Или сладка, или осолена
  • Разреждането с ароматна вода повишава нейната способност за утоляване на жаждата
  • Понякога се консумира, за да облекчи усещането за парене на пикантни храни

Ласи или Дахи?

Ласи се нарича още разбъркано дахи. Дахи е полутвърда (втвърдена) извара, обикновено се сервира обикновена и неподсладена. Той формира основата за редица други ферментирали мандри като ласи, чач или шрикханд.

Индийски произход и световен успех

Ферментиралите млечни продукти имат специално място в индийската диета: Продукти като Dahi, Lassi, Shrikhand, Chhach се консумират редовно в цялата страна.
Ласи става популярен в цял свят

Ползите от храненето и здравето на Lassi

Улеснител на храносмилането

Както във всички ферментирали млечни продукти

  • Нивото на лактоза намалява с 20-30%.
  • Процесът на ферментация подобрява бионаличността на мастни киселини и протеини (освобождаващи пептиди)