Fibersym® RW, гранулирано пшенично нишесте, устойчиво на тип RS4, позволява на формулаторите да повишат съдържанието на фибри и да намалят калориите на разнообразна гама хранителни продукти, като същевременно доставят ползи за здравето на потребителите. Също така може да се произвежда като безглутенова съставка, осигуряваща допълнителна гъвкавост при разработването на хранителни продукти. Признат от Американската администрация по храните и лекарствата като диетични фибри, Fibersym също е постигнал ниско сертифициране по FODMAP от университета Monash и поддържа диетата с нисък FODMAP.

Monash University

Fibersym доставя минимум 90% от общите диетични фибри на суха основа (метод AOAC 991.43) и допринася 35,1 калории на 100 грама или

0,4 калории на грам. Fibersym проявява физиологични ефекти, които са полезни за човешкото здраве, като понижаване на нивата на глюкоза и инсулин в кръвта след хранене, понижаване на холестерола в кръвта и намаляване на обиколката на талията и процента телесни мазнини, което може да намали риска от наднормено тегло или затлъстяване. Той може също да бъде произведен, за да отговори на указанията на FDA за храни без глутен с по-малко от 20 части на милион глутен.

Fibersym отговаря на новата дефиниция на FDA за диетични фибри съгласно омрежената фосфорилирана категория RS4 и новите разпоредби за етикетиране на хранителните факти, издадени през май 2016 г. Като устойчиво на скорбяла нишесте RS-4, Fibersym е несмилаем в горната част на стомашно-чревния тракт. Той насърчава стомашно-чревното здраве чрез увеличаване на ферментацията на дебелото черво/производството на мастни киселини с къса верига и допринася за положителната модулация на микрофлората на дебелото черво.

Ниско сертифициран FODMAP TM

Сертифицирането за ниско ниво на FODMAP се администрира от университета Monash в Мелбърн, Австралия, където учените са пионери в ранните изследвания и клинични проучвания върху въглехидратите с къса верига, които съдържат FODMAP.

FODMAP представлява група несмилаеми късоверижни въглехидрати, означава F подлежащ на промяна О лигозахариди, д изохариди, М онозахариди а nd P олиоли.

Тези несмилаеми, бързо ферментиращи късоверижни въглехидрати се състоят от фруктани, галакто-олигозахариди, лактоза, фруктоза, сорбитол и манитол. Консумацията на храна с висок FODMAP увеличава ферментационното натоварване и обема на течността в дебелото черво в резултат на лошо усвояване на късоверижните въглехидрати в тънките черва, причиняващи бърза ферментация от чревната микробиота и осмотично действие в дебелото черво.

Храната с ниско съдържание на FODMAP е изключително желателна, за да помогне за справяне със симптомите, които могат да възникнат от консумацията на храна с висок FODMAP, като повтарящи се епизоди на коремна болка, подуване (раздуване), метеоризъм и промяна в навиците на червата (диария, запек или и двете), особено за чувствителни лица и хора, страдащи от синдром на раздразненото черво или възпалително заболяване на червата.

Предимства на Fibersym ® RW

Осигурявайки гладка текстура, неутрален вкус и бял цвят, Fibersym ® RW е почти невидим източник на фибри.

Той има нисък капацитет за задържане на вода, който позволява по-голяма свежест и лекота при формулирането на по-високи нива на включване, за да се постигнат предимствата на етикетирането и претенциите за добър/отличен източник на фибри. Намаляването на калориите на Fibersym е достатъчно, за да отговори на изискванията за етикетиране с „намалени калории“.

Може да се произвежда, за да отговаря на указанията на FDA за храни без глутен с по-малко от 20 части на милион глутен.

Monash University Low FODMAP Сертифицирани търговски марки, използвани по лиценз на MGP Ingredients, Inc. Диетата с нисък FODMAP не лекува заболяване, но може да помогне за задоволяване на хранителни нужди с намалени стомашно-чревни симптоми. Monash University получава лицензионна такса за използване на Monash University Low FODMAP Certified търговски марки.

Приложения на Fibersym ® RW

Хлебни изделия

Тесто и смеси

Хляб, кифлички, гевреци, бисквити и кифли