Медицински преглед от д-р Anthony Gustin, DC, MS на 11 март 2020 г. - Написано от Кори Нелсън

приятелски

Един от най-належащите въпроси, който има всеки, който се храни с ниско съдържание на въглехидрати или кето, е: „Какви видове закуски са подходящи за кето?“ И от всички налични закуски, пуканките изглежда заемат първо място като най-популярни.

Пуканките, със своята въздушна и солена хрупкавост, изглеждат едни от най-големите приятели на тълпата.

Само в САЩ общото годишно потребление на пуканки е 13 милиарда кварти пуканки. Това е около 42 литра пуканки средно на човек [*].

Така и пуканките кето или не?

Прочетете, за да научите за общия брой въглехидрати и нетните въглехидрати в пуканките, както и практически съвети за вписване на пуканки във вашата кетогенна диета.

Какво е пуканки?

Хората за първи път отглеждат царевица или царевица преди поне 10 000 години в днешно Мексико. Царевицата е основна храна и най-широко отглежданата зърнена култура в Америка, като производството достига 400 милиона метрични тона годишно [*].

Хората се радват на пуканки от хиляди години. В Перу археолозите са открили фосили от пуканки (да, фосили от пуканки) на възраст над 6000 години [*].

Модерна история на пуканките

През 19-ти век хората пръскаха ръчно царевица върху плотове на печки. Пуканките са широко достъпни на Източното крайбрежие на Съединените щати, а първата писмена употреба на термина „пукана царевица“ е в Речника на американизмите на Джон Ръсел Бартлет от 1848 г.

През 1890-те години собственик на магазин за бонбони в Чикаго на име Чарлз Кретор изобретява производител на пуканки с парово захранване, вдъхновен от машини за печене на ядки. Той продава пуканки от улични колички, използвайки своя дизайн на производител на пуканки, който се използва и до днес.

НОВИ Тиквени подправки

Само ограничено време.

Пуканките нарастват популярността си по време на Голямата депресия като евтина закуска. Бизнесът с пуканки процъфтява, дори когато други компании се провалят, а производството на пуканки се превръща в източник на доходи за затруднените фермери.

По време на Втората световна война дажбите на захар взеха своето влияние върху производството на бонбони, а производството на американски пуканки се утрои.

Хората започнаха да носят свои собствени пуканки в киносалоните, което ужасяваше собствениците на театри, които смятаха, че закуската разсейва зрителите. Скоро обаче във фоайята на театрите в Съединените щати се появиха производители на пуканки.

Орвил Реденбахер стартира известната си марка пуканки през 1970 г., а през 1981 г. General Mills патентова първата чанта за пуканки с микровълнова фурна. Консумацията на пуканки продължи да се увеличава през следващите години и до ден днешен остава най-популярната закуска за филми през нощта.

Хранителни факти за пуканки

Една чаша пуканки с въздушно пукане, която тежи само 8 грама, има:

Типична порция пуканки с въздушна пуканка от пет чаши съдържа:

1 чаша пуканки с плодове, приготвени с кокосово масло, съдържа:

Порция от пет чаши пуканки за готвене, приготвени в кокосово масло, има:

Пуканките с въздушна пуканка имат относително нисък гликемичен индекс (GI) от 55. Благодарение на големия си обем и съдържанието на фибри, пуканките също са доста засищащи. Това улеснява контрола на порциите ви в сравнение с повечето други закуски.

Една забележка: Не забравяйте да се пазите от пуканки в микровълнова фурна, които обикновено имат вредни консерванти и нездравословни рафинирани масла с високо съдържание на омега-6 мастни киселини.

Влиза ли пуканките в нисковъглехидратна или кетогенна диета?

Пуканките съдържат впечатляващо количество фибри, хранителни вещества и антиоксиданти, което го прави вкусна закуска с редица ползи за здравето [*].

Едно проучване установи, че хората, които консумират една чаша пуканки, се чувстват по-сити и доволни в сравнение с това, когато са яли същото количество картофени чипсове. Защо? Пуканките са пълнозърнести храни, богати на фибри и богати на хранителни вещества [*].

Според стандартните факти за храненето на пуканки, трябва да можете да изядете около чаша пуканки и да останете в кетоза.

Ако сте нов в начина на живот с ниско съдържание на въглехидрати или просто започвате кетогенната диета, изрязването на любимите ви закуски с високо съдържание на въглехидрати може да бъде труден процес.

Тъй като тялото ви се адаптира към кетоза, може да изпитате глад за комфортни храни или временно да почувствате спад в енергийните си нива, докато правите промяната.

За щастие - стига да внимавате - можете да имате пуканки на кето.

Една чаша пуканки с масло от кокосово масло съдържа само 4 грама нетни въглехидрати и 2-3 грама здравословни мазнини. Това е чудесен начин да задоволите желанието си, без да ви изритате от кетоза.

Има обаче и други случаи, когато пуканките не влизат в плана ви за кето хранене.

Кога трябва да избягвате пуканките на кето диета

Кое изглежда по-вероятно: да изпиете една чаша вкусни пуканки или да имате пет чаши пуканки на седнало място?

За повечето хора самодисциплината около храната не е най-лесното нещо. Ако сте склонни да ядете много пуканки, тогава вероятно не бива да правите ежедневна закуска.

Броят на въглехидратите, които можете да ядете на ден с кето, ще варира в зависимост от вашия тип тяло, цели и здравна история. Някои хора могат да изядат цяла порция от пет чаши пуканки с 25 грама въглехидрати и да останат в кетоза, но това не е така за всички.

Ако откриете, че преяждате, трупате нежелани телесни мазнини, не губите тегло или по друг начин не постигате целите си за кето, може да искате да избегнете пуканките на кето.

Ако все пак искате да ядете пуканки, използвайте метода на печката или въздушен попър вместо пуканки в микровълнова фурна. По този начин имате контрол върху това какви масла и каквито и да е добавки и можете да избегнете ненужните изкуствени аромати и други нездравословни съставки.

Ако сте на кето диета, можете да използвате кокосово масло, масло или зехтин за готвене на пуканки на котлона или можете да добавите здравословни мазнини, след като го пуснете.

Когато отивате на кино, имайте предвид, че пуканките в театъра най-вероятно са силно обработени и пълни с вредни добавки и добавени захари. Като такива, приемането на собствени кето закуски може да е разумно решение.

Не забравяйте, че дори при строга кето диета, пуканките няма да бъдат единственият ви източник на нетни въглехидрати. Не забравяйте да вземете предвид цялото съдържание на въглехидрати в други източници на въглехидрати, за да не надвишите лимита си и да излезете от кетозата .

Ако не сте сигурни колко грама въглехидрати да ядете на ден, Перфектен кето калкулатор на макроелементи е фантастичен ресурс.

Изчислете вашите макроси с кето калкулатора

Каква мерна единица предпочитате?

Твоят пол

Твоята възраст

Височината ти

Твоето тегло

Колко сте активни?

Каква е вашата цел за тегло?

Каква е телесната мазнина%

Мъже жени
2-5% 10-13% Основни мазнини
6-14% 14-20% Спортисти
14-17% 21-24% Фитнес
18-24% 25-31% Приемливо
25%+ 32%+ Затлъстяване

Колко искате да консумирате?

Предварително сме попълнили тези суми за консумация за начинаещи до междинни кетоери за най-добри резултати. Ако сте по-напреднали, коригирайте според нуждите.

Съотношение на протеини

Грами протеин на килограм чиста телесна маса

На кетогенна диета трябва да се консумира адекватен протеин. За повечето хора е нежелателно да губят мускулна маса. Задайте това съотношение на минимум .8g/lb чиста телесна маса. Увеличете съотношението въз основа на вашите силови цели и изисквания към упражненията.

Чист прием на въглехидрати

Силно се препоръчва на кетогенна диета да поддържате приема на въглехидрати до 5% или по-малко от общите калории. Това се оказва средно 30g нетни въглехидрати на ден.

Получете вашите резултати

Въведете своя имейл адрес, за да видите резултатите си. Ще получите също:

  • БЕЗПЛАТНАТА перфектна книга с рецепти за кето
  • Ексклузивна отстъпка за вашата първа поръчка
  • Бюлетин с кето статии и рецепти

Вашите ежедневни цели за макронутриенти

Обобщение на резултатите

Увеличете резултатите си

Стартовият пакет
  • Екзогенна кетонна основа
  • Кето колаген
  • MCT маслен прах
  • Ленти за тестване на кетони
Кето барове
  • Само 2-3g нетни въглехидрати във всеки бар
  • Формулиран за намаляване на въздействието на кръвната захар
  • Вкусът е като десерт без добавени захари или захарни алкохоли
  • Без изкуствени подсладители, млечни продукти, соя или царевични влакна
  • Вкусно и удовлетворяващо

Притеснява се, че това е твърде много протеин? Повечето кето макро калкулатори ще ви кажат, че вашият протеин трябва да бъде само 10-15% от общите ви калории. Не сме съгласни. Вижте видеото по-долу от нашия основател д-р Антъни Густин, за да разберете защо е направил този макрокалкулатор с препоръки, по-високи от повечето протеини:

Кето-приятелски алтернативи за пуканки

Независимо дали провеждате кино вечер у дома или планирате да видите най-новия филм в театъра, малко подготовка е далеч.

Пригответе собствените си кето пуканки у дома и ги порционирайте в контейнер, така че да не прекалите с преяждането и да не бъдете изгонени от кетоза. Ето някои други закуски с ниско съдържание на въглехидрати, които да вземете предвид:

  • Кето-приятелски ядки: Ядки като макадамия и пекан са чудесна алтернатива на пуканките, тъй като предлагат известна соленост и хрупкавост и са лесни за носене. Те също са пълни със здравословни ползи като намалено възпаление и имунна подкрепа [*].
  • Свински кори и говеждо месо: Тези месести закуски с ниско съдържание на въглехидрати са чудесна възможност, когато искате да се отдадете на нещо пикантно и разяждащо, без да се наблягате на броенето на въглехидрати. Освен това те са протеинови електростанции, за да се чувствате по-дълго сити [*].
  • Карфиол: В началото това може да звучи странно, но карфиолът прави невероятна закуска във филма. Той е с ниско съдържание на въглехидрати, с плътност на триножника и има страхотна текстура, което го прави здравословна закуска и едно от най-обичаните кето зеленчуци. Всичко, което трябва да направите, е да подправите цветните цветя с вашите любими кето-приятелски подправки и да ги изпечете до омекване.

В крайна сметка: е пуканки кето-приятелски?

Вярвате или не, пуканките могат да бъдат подходящи за кето. Докато повечето хора не могат да се измъкнат с пълна порция пуканки от пет чаши всеки ден, когато са на кето диета, това е жизнеспособна опция като седмично лечение.

Разбира се, пуканките не са избор номер едно за кето-приятелска закуска. Но в сравнение с повечето опции за закуски е нискокалоричен, засищащ и без транс-мазнини и изкуствени аромати. (Стига да го получите от реномиран източник, който не използва съмнителни съставки.)

Ключът към насладата от пуканките на кетогенна диета е да ограничите дневния си нетен прием на въглехидрати, да контролирате порциите си и да проследите напредъка си към целите си.

Ако използвате циклична кетогенна диета или целенасочена кетогенна диета, пуканките са разумен избор за вашите периоди на зареждане с въглехидрати.

Ако напредвате към целите си, докато ядете пуканки, това работи за вас. Ако не напредвате, време е да разгледате по-отблизо калориите, нетните въглехидрати и размера на порциите, включително консумацията на пуканки.

Изводът е, че ако сте любител на пуканките, това е опция за закуска без захар и без глутен, която може да помогне на вашия кето начин на живот да се чувства по-балансиран. Покрийте с малко сирене чедър или пармезан, масло, хранено с трева, и морска сол за високомаслена, пикантна закуска.

За повече идеи за закуски с ниско съдържание на въглехидрати и кето рецепти, не пропускайте следните ръководства, които ще ви помогнат в пътуването ви за здраве и отслабване: