Принадлежност

  • 1 Катедра по наука за храненето, Университет Пърдю, Уест Лафайет, IN [email protected].

Автор

Принадлежност

  • 1 Катедра по наука за храненето, Университет Пърдю, Западна Лафайет, IN [email protected].

Резюме

Заден план: Стойностите на фракционната абсорбция на цинк, използвани в настоящите диетични референтни дози (DRI) за цинк, се основават на данни от публикувани проучвания. Въпреки това, инхибиторният ефект на фитата е бил подценен поради ниското съдържание на фитат в диетите в използваните проучвания.

абсорбция

Обективен: Целта на това проучване е да се оцени фракционната абсорбция на диетичен цинк от диетата в САЩ, като се използват 2 публикувани алгоритма.

Методи: Данните за приема на хранителни вещества са получени от NHANES 2009-2010 и съответната база данни за еквиваленти на хранителни модели. Данните бяха анализирани с помощта на R софтуер, като се вземе предвид сложният дизайн на проучването. Международната консултативна група по хранене с цинк (IZiNCG; Brown et al. Food Nutr Bull 2004; 25: S99-203) и Miller et al. (Br J Nutr 2013; 109: 695-700) са използвани модели за оценка на абсорбцията на цинк.

Резултати: Геометричните средни стойности (95% CI) на абсорбция на цинк за всички пациенти са 30,1% (29,9%, 30,2%) или 31,3% (30,9%, 31,6%) с използването на модела IZiNCG и Miller et al. модел, съответно. За мъжете, жените и юношите стойностите на абсорбция, получени в това проучване с използването на двата модела, са съответно 27,2%, 31,4% и 30,1% за модела IZiNCG и съответно 28,0%, 33,0% и 31,6% за Miller et al. модел в сравнение с 41%, 48% и 40%, съответно, използвани в настоящите DRI. За преадолесцентите изчислените стойности на абсорбция (съответно 31,1% и 32,8% за модела IZiNCG и Miller et al.) Се сравняват добре с консервативната оценка от 30%, използвана в DRI. Когато новите оценки на абсорбцията на цинк бяха приложени към настоящите стойности на DRI за мъже и жени, резултатите предполагат, че прогнозното средно изискване (EAR) и RDA за тези групи трябва да бъдат увеличени с почти половината от настоящите стойности, за да може за да отговарят на техните изисквания за абсорбирания цинк.

Заключения: Тези данни предполагат, че абсорбцията на цинк е надценена за мъже, жени и юноши в настоящия DRI. Препоръчват се корекции нагоре на DRI за тези групи.

Ключови думи: Референтен прием на диети; Американска диета; абсорбция; фитат; цинк.