Публикувано на 01.04.2016 г. в 16:54 ч

фрази

Ако ви е неудобно да задържите трафика в пътеката за хранителни стоки, защото спорите между четири версии на доматен сос, чудите се коя е по-здравословна, не се притеснявайте; почти всички останали правят същото. Почти девет от 10 души казват, че са готови да платят повече за здравословна храна и (няма да повярвате в това) компаниите са в луда кавга, за да получат тези пари.

Един от най-бързите пътища към джоба на потребителя е чрез „здравословни“ етикети. Но един от въпросите е, че етикетите на производителите на хранителни шамари върху техните продукти едва ли са информативни. Какво точно означава „изцяло естествено“? Наистина ли тази зърнена култура е първокласен източник на фибри?!

Не винаги е било така. По-рано хората можеха да прескачат хранителния магазин, хвърляйки каквато и да е храна в кошниците им, която всъщност им харесваше. Етикетите за хранене започват да се появяват едва през 70-те години на миналия век (благодарности, мама и татко) и това в крайна сметка води до компании за преработени храни, които водят война заради пазарния дял чрез различни искове на предната част на своите продукти. Въпреки усилията за регулиране, много от тези етикети са поне някаква глупост. Ето някои от големите, които не са толкова добри, колкото звучат.

"Естествено"

Това е официално един от най-пухкавите етикети за храни там. Има толкова много объркване относно това, което означава, че FDA разглежда дали трябва да го определи по-официално или не. Агенцията признава проблема, поставен от преработените храни, обаче: „От гледна точка на науката за храните е трудно да се определи хранителен продукт, който да е„ естествен “, защото храната вероятно е била преработена и вече не е продукт на земята. каза, FDA не е разработила определение за използване на термина природен или неговите производни. " Когато сте в магазина за хранителни стоки, можете основно да предположите, че тази дума е безсмислена.

„Добър източник“ на нещо, което трябва да имате във вашата диета

Зърнен блок, който е добър източник на фибри, няма да ви направи наистина здрави или дори да ви направи добре. „Добър източник“ всъщност може да означава, че храната има само 10% от дневната стойност на хранителното вещество, като в този случай ще трябва да намажете десет от тези бебета, за да отговорите на препоръката. Това ще ви доближи до калориите за деня и ще представлява обратното на балансираното хранене, плюс някои проблеми с банята, вероятно. Когато нещо е „с високо съдържание“, „богато на“ или „отличен източник“ на нещо, от друга страна, ние говорим за поне 20% от препоръката - малко по-добре, но все пак доста фалшиво.

„Направено с“ нещо здравословно

Когато нещо е направено с вдъхновяваща за доверието съставка, за която всъщност сте чували, отхвърлете оптимизма и го приемете много буквално. „Произведено с“ е напълно различно от „направено от“. General Mills всъщност беше съден, тъй като, както се оказва, техните плодови ягоди от ягоди - "Произведено с истински плодове!" - не са направени от ягоди, а с истинска плодова съставка, под формата на концентриран сок от круши. Нищо, наподобяващо пълните ягодни карикатури на кутията, извинете.

"Без мазнини"

В този случай в „безмаслената“ храна всъщност няма мазнини. Но глупавата част от него е, че много хора предполагат, че изборът на кутия с надпис „без мазнини“ ще означава, че и ВИЕ няма да слагате допълнителни мазнини. За съжаление това е невярно. Този етикет е нещо като остатък от времето, когато сме били с впечатлението, че мазнините са виновникът за затлъстяването и сърдечните заболявания. Но храните с ниско съдържание на мазнини често са с високо съдържание на захар и други въглехидрати, което според учените всъщност може да бъде по-проблематично. Храните без мазнини и ниско съдържание на мазнини също често са по-преработени и съдържат допълнителни консерванти - защото как мислите, че са извадили основен компонент от храната и пак са я накарали да работи?

Яйца от свободно отглеждане

На пръв поглед селска кутия с хубави, кафяви яйца от „свободно отглеждане“ може да създаде образи на пухкави пилета, които се блъскат на слънце. Но изискването е само пилетата да имат някакво неопределено количество достъп до открита площ. Ситуацията е почти определено по-малко идилична от това, което си представяте, така че или искате да платите премия за биологично - което е по-регулирано - или да се примирите с факта, че портфейлът ви не е достатъчно голям, за да спре жестокостта към животните и изберете най-евтините яйца наоколо, защото те може да са почти еднакви.

"Нулеви транс мазнини"

Докато умереното количество мазнини в храната ви всъщност е напълно фино и може да означава избор на по-малко преработени продукти, транс мазнините са нещо, което наистина искате да избегнете. Трансмазнините са Франкенщайн от мазнини: течни масла, които са превърнати в твърди мазнини. Те са толкова нездравословни, че FDA работи, за да ги забрани на национално ниво.

В този момент обаче храна, обозначена с горда „нула транс мазнина“, все още може да съдържа половин грам от нещата. Това означава, че ще трябва да обърнете опаковката, да извадите лупата си и да проверите съставките за споменаване на „частично хидрогенирано масло“.

"Пълнозърнест"

Този очевидно е толкова сложен, че Съветът за пълнозърнестите продукти трябваше да създаде уеб страница, наречена „Идентифициране на пълнозърнести продукти“. Ключовото нещо обаче е, че ако хлябът е „пълнозърнест“ или „направен с пълнозърнести храни“, това може да е бял хляб с малко поръсена киноа. Ако искате да сте сигурни, че всъщност получавате някои ползи за здравето там печатът "100% пълнозърнест" наистина е единственият безопасен залог.

„Био“ преработена храна

Това е странно, тъй като Министерството на земеделието има установена дефиниция за биологична храна и ако нещо има USDA Organic seal, то всъщност е потвърдено като биологично. НО: когато става въпрос за преработени храни или продукти с няколко съставки, „органичен“ не означава непременно „100% биологичен“. До 5% от съставките на даден продукт (с изключение на солта и водата) може да са неорганични и опаковката все още може да има този хубав етикет „Органичен“.

„Може да намали риска от.“

Когато една хранителна компания иска да каже, че дадена храна може да предотврати конкретна болест, това се нарича „здравна претенция“. За щастие FDA излезе с много конкретни изречения, които хранителните компании могат да поставят на опаковки. Например, ето една модерна, която те обозначават с вълнуващо „НОВО“ на своя сайт: „Псилиевата обвивка може да намали риска от диабет тип 2, въпреки че FDA стигна до заключението, че има много малко научни доказателства за това твърдение“.

Това е очевидно полезно, особено след като сигурно нямате представа какво е люспи от псилиум и тъй като изглежда, че дори не ни предпазва от диабет. От друга страна, имате някои доста широки допустими твърдения - помислете за факта, че дъвката с ксилитол може да твърди, че може да намали кариесите, но ако пиете три газирани напитки на ден, тази дъвка вероятно няма да ви помогне. Това е най-доброто твърдение, което не е задължително, тъй като една храна може също толкова достоверно да твърди обратното. Представете си пакет с дъвка, който гласно провъзгласява: „Може да не намали риска от кариес!“

Регистрирайте се тук за ежедневния ни имейл за Thrillist и вземете вашето решение за най-доброто в храната/напитките/забавленията.

Марина Комаровски е писател на свободна практика за Thrillist и определено е взела „органичен“ продукт вкъщи, само за да открие, че наистина казва „оригинал“. За повече информация относно храненето, следвайте нейните туитове @MariKomarovsky.