Днешната статия на списание "Ню Йорк Таймс" "Freakonomics" от Стивън Дж. Дъбнър и Стивън Д. Левит откроява потенциално много опасна, разрушаваща здравето "случайна диета", която включва пиене на няколко лъжици захарна вода на ден с гранулирана фруктоза.

freakonomics

Правенето на много почивки с фруктозна вода за напитки, докато се опитвате да отслабнете, е най-малкото глупаво - тоест, ако искате да сте здрави и да живеете толкова дълго, колкото можете.

Всъщност значителни скорошни изследвания показват, че гранулираната фруктоза - която не се произвежда от плодове, а по-скоро от царевица - е най-опасната от всички захари, особено ако се поглъща в големи количества, както вече докладвах тук. Моля, вижте и тази следваща публикация.

За съжаление, Дъбнър и Левит - двама талантливи, въображаеми, плодотворни автори, написали очарователната Freakonomics: A Rogue-Economist Explores the Hidden Side of Everything - са измамени по чудовищен начин да популяризират ненаучна диета - от неквалифицирана психология професор, не по-малко - това може да причини значителна вреда.

Последното нещо, което искам да направя, е да принизя Дъбнър и Левит. Всъщност изпитвам голямо уважение към дуото, чиято Freakonomics е най-продаваната бизнес книга в списъка на Wall Street Journal в продължение на 20 последователни седмици и е номер 3 днес в списъка на New York Times.

По-скоро искам да дам на читателите на Ню Йорк Таймс и други хора истинската лъжичка за глупавата, натоварена с фруктоза диета на Робъртс.

По принцип професорът по психология в Калифорнийския университет в Бъркли, д-р Сет Робъртс, 52 години, използва собственото си тяло като научна лаборатория в продължение на 12 години, като през това време усърдно записва данни по пътя.

И накрая, след много самоексперименти, Робъртс - който възприе теорията, че телата ни се регулират от „зададена точка“ - твърди „откри два агента, способни да излъжат системата за зададена точка“, обясняват в статията си Дъбнър и Левит.

За да отлепи килограмите, Робъртс в крайна сметка измисли съмнителен режим - той започна да пие няколко унции захарна вода, използвайки гранулирана фруктоза (вместо трапезна захар) и консумира няколко супени лъжици неовкусена рапица или допълнително лек зехтин, правейки и няколко пъти на ден.

Той приписва тези фруктозни и маслени смеси като му помагат да отслабне с 40 килограма и да го предпази.

„Можеше да яде почти много, когато и каквото пожелае, но беше далеч по-малко гладен от всякога“, отбелязва дуото на Freakonomics.

Робъртс нарича програмата си за отслабване „диетата Шангри-Ла“ и дори назначава приятели и колеги да следват извратения му план и те обикновено имат „подобни резултати“.

Макар че искрено аплодирам идеята за безпристрастно изучаване на себе си, за да ви помогне да отслабнете и навици за ритане - всъщност съветвам членовете на моята онлайн група KickSugar да "се наблюдават като лабораторен плъх" - това самоекспериментиране трябва да бъде смекчено с информирани хранителен избор. И тук теориите на Робъртс се провалят много.

За да бъде откровен, Робъртс - чиито изследователски интереси включват настроение, тегло и сън - е напълно безразсъден относно проклетите научни изследвания върху фруктозата (а също и масло от рапица).

Национално известният диетолог и експерт по отслабване Джони Боудън, до когото успях да се свържа днес вкъщи, го казва лаконично.

"Фруктозата е най-вредната от захарите. Тя повишава триглицеридите и създава инсулинова резистентност, използвайки различен път от нормалния", каза ми той.

„Разбира се, фруктозата има нискогликемичен индекс, но всеки диетолог, който си заслужава солта, е научил, че нейният гликемичен индекс е без значение за големите щети, които причинява“, Боудън, който е iVillage.com „Треньор по отслабване“ и автор на Живот на живот с ниско съдържание на въглехидрати: Избор на диетата, която е подходяща за вас, от Аткинс до зоната.

Освен това Боудън предупреждава, че разглеждането на загубата на тегло като мярка за здравето на човека е измамно и подвеждащо.

„В този режим няма абсолютно нищо, което някой в ​​областта на храненето да разглежда като научна теория.

„Това е като модели, които казват, че можете да отслабнете, като сутрин приемате кокаин и аспирин или че ако ядете храна, оформена като сърце, ще имате сърце на лъв“, продължава Боудън, който пробива дупки във всяка една от Теориите на Робъртс, включително тази за ролята на сладостта и апетита.

„Идеята сладостта да не е вкус за предизвикване на апетит е доста противоречаща на всички изследвания ....

„Всеки човек, който някога се е опитвал да отслабне - без да споменава всеки клиницист в света - знае, че сладостта предизвиква желанието за повече храна“, казва той. "В крайна сметка, опитвал ли си се да ядеш само една бисквитка с шоколадов чипс?"

(Прочетете и публикацията, която Боудън публикува днес в своя блог, след като разговаря с мен. И вижте връзката, която той даде към друго изследване на фруктозата.)

Рус Бианки, главен изпълнителен директор и управляващ директор на известната глобална фирма за формулиране и разработване на продукти за здраве Adept Solutions, Inc., нарече режима на Робъртс "диетата на смъртта на Батаан", позовавайки се на скандален инцидент през 1942 г. по време на Втората световна война.

"Кристалната фруктоза не се различава от високофруктозния царевичен сироп по своето метаболизиране и НЕ е естествена и НЕ плодова захар", обяснява Бианки, позовавайки се на многобройни проучвания, които показват, че голямата консумация на HFCS е силно опасна.

"Обзалагам се, че ГОЛЕМИТЕ ПАРИ, че ако сте взели триглицериди и LDL холестерол разчитате на този човек, това е по-високо от нормалния диапазон на безопасност. Той нанася значителни щети на системата си."

По-скоро Бианки препоръчва на хората, които се опитват да отслабнат, да ядат диета с намалено съдържание на калории, която включва тъмнозелени листни зеленчуци, пресни плодове, здравословни масла като зехтин, риба, птици, яйца и ограничени пълнозърнести храни, както и да спортуват, а не пушене, ограничаване или ограничаване на алкохола и ядене на никакви преработени нездравословни храни и напитки, особено тези, съдържащи фруктоза или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.

Моля ви, д-р Робъртс, моля ви, спрете навика си да пиете фруктоза! Ако сте толкова любители на самоекспериментирането, разгледайте някои законни изследвания за фруктозата и след това преоценете какво правите с тялото си и какво призовавате другите да правят. Вече може да сте слаби, но вашият фруктозен навик в крайна сметка може да доведе до обратен нежелан ефект.

За вашата безопасност и благополучие ви призовавам да се посъветвате с колега в друг кампус на Калифорнийския университет. Говорете с д-р Питър Дж. Хавел, изследовател по хранене и ендокринология в UC Davis, който е направил значителни изследвания върху фруктозата.

Д-р Хавел, когото интервюирах преди малко за предстоящата си книга „ЗАХАР ШОК!“, Беше главният изследовател на проучване, публикувано миналата година в Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, което предполага, че има хормонален механизъм, чрез който консумирането на диета високото съдържание на химически произведена фруктоза може да накара хората да увеличат приема на калории и да наддават на тегло.

Всъщност Хавел - който е работил с изследователи от Monell Chemical Senses Center, Университета в Пенсилвания, Университета на Британска Колумбия, USDA и Университета в Синсинати - заключава, че фруктозата не успява да предизвика обичайните хормонални реакции, които отказват апетита и повишаване на метаболизма и че това може да накара хората да приемат повече калории и да наддават на тегло.

„Открихме, че консумацията на подсладени с фруктоза напитки по време на хранене води до намалена секреция на инсулин и намалено производство на лептин и двата хормона спомагат за регулирането на приема на храна и телесното тегло“, каза ми д-р Хавел.

Всъщност д-р Хавел вярва, както и някои други изследователи, че "когато фруктозата се метаболизира, тя отива директно в черния дроб, където е по-податлива на метаболизиране и превръщане в мазнини, отколкото глюкоза и следователно повишава нивата на триглицеридите."

Други проучвания показват, че консумацията на много фруктоза с течение на времето може да повиши нивата на LDL (лош холестерол).

"Тези резултати", отбелязва д-р Хавел, "предполагат, че продължителната консумация на диети с високо съдържание на фруктоза може да доведе до повишен риск от развитие на сърдечно-съдови заболявания."

Моля, разбиращи диетолози и лекари, присъединете се към мен, за да разбера истината за фруктозата, особено за Робъртс.

  • Като начало, просветлете авторите на Freakonomics Dubner и Levitt, като им пишете в техния блог.
  • След това изпратете имейл до Робъртс, призовавайки го да премахне фруктозата и рапичното масло.
  • Свържете се с психолога Робърт Розентал, който хвали Робъртс в списанието на Times.
  • И накрая, разпространете думата на приятелите и семейството си, като им изпратите връзката към този запис в блога.

Да, да, всички сме напълно наясно, тъй като медиите непрекъснато ни напомнят, че Америка е нетърпелива за следващата мания за диети.

Но не сваляйте много напитки със захарна вода, както предлага Робъртс, защото силно се съмнявам, че спазването на тази диета ще ви приземи в обещаното „Шангри-Ла“.

Бездната на диетата на проф. Е също толкова лоша, ако не и по-лоша от тази, изтъкната от актрисата Рейчъл Макадамс („Червено око“.)

Всъщност наскоро писах за режима на нейния кленов сироп (тук „Big Boos…“, тук („Експертите предлагат ...“) и тук („Nutritionist to the Stars…“)

Какво дава? Защо в рамките на няколко седмици чуваме такива хранителни глупости за това, че сладките напитки са „помощно средство за диета“ както от актрисата, така и от професора? Толкова за моето забавление в края на лятото.

Моля, научете повече за химически получената фруктоза, преди да започнете опасен навик да плъзгате много лъжици фруктозна захар в устата си, за да се отървете от наднорменото тегло.