Когато имате много непоносимост към храна, може да е по-трудно да ядете разнообразни зеленчуци. Особено трудно е, ако сте на диета с нисък FODMAP, която ограничава много продукти. Знам, че мога да заседна в зеленчукови коловози и да имам седмици, в които да ям само няколкото си любими зеленчуци. През лятото използвам салати, за да си набавям достатъчно зеленчуци, но когато времето започне да се охлажда, желанието ми за салати отнема носа. За щастие яхниите и супите са идеални за зимата! Този сърдечен и подхранващ нисък FODMAP Френска фурна говеждо яхния е чудесен начин да ядете разнообразни зеленчуци за едно хранене.

лорън

Обикновено супите и яхниите са пълни с лук, което е ГОЛЯМО не във фазата на елиминиране на диетата с ниско съдържание на FODMAP. Адаптирах рецептата на майка ми за говеждо яхния с френска фурна, така че да съдържа ниско съдържание на FODMAP и без глутен! Забележка: не е необходимо да сте без глутен и при диетата Low FODMAP. Уверих се, че тази рецепта не съдържа глутен, така че ще бъде безопасна и за тези с целиакия.

Говеждото, пилешкото, птичето месо и рибата са с ниско съдържание на FODMAP, стига да не са подправени с чесън или лук. По времето, когато тази яхния е готова, говеждото е невероятно търг и опаковани с вкус. За всички вегетарианци/вегани там, не се притеснявайте! Скоро ще публикувам рецепта за веганска супа.

За щастие морковите, картофите и пащърнакът не съдържат FODMAP. Вместо да обелвам тези зеленчуци, ги измивам и изтърквам добре в мивката, за да се отстранят всякакви замърсявания. Оставянето на кожата върху картофите наистина увеличава фибри съдържание на яхнията! Използвах само 1,5 стръка целина, за да добавя вкус и да избягвам приготвянето на яхнията с високо съдържание на полиоли. За да заместя лука, използвах нарязана 1 чаша луковица копър, която има много близка текстура до лука.

Може би се чудите: „Какво да правя с останалата целина и копър. ”Вижте публикацията ми за това как правилно да замразите тези зеленчуци. Замразяване гарантира, че остатъците от целина и копър няма да отидат на вятъра и могат лесно да се използват в следващата яхния или супа!

Когато купувате доматен сок, уверете се, че не съдържа добавен чесън или лук. Потърсете 100% доматен сок в раздела за консерви! Ако нямате доматен сок, но имате чиста доматена паста, смесете ¼ чаша паста с ¾ чаша вода, за да приготвите своя доматен сок.

И накрая, не забравяйте за бързо готвене тапиока! Той е от ключово значение за сгъстяването на яхнията.

Едно от любимите ми неща за тази яхния е, че е балансиран хранене! Можете да го ядете сами за обяд или вечеря и да си набавяте голямо разнообразие от хранителни вещества. Ако обичате тази яхния колкото мен, може би дори искате да удвоите рецептата и да замразите половината за по-късна дата.