холандска

Няма друга удобна храна, подобна на говеждо яхния. С нежно говеждо, богат, солен бульон и изобилие от обилни зеленчуци, това е едно от онези класически ястия, които просто ви оставят да се чувствате ... добре, успокоени. Направете това Paleo и Whole30 Холандска готварска яхния в студена зимна нощ или изобщо по всяко време! Добрата храна не познава сезона.

Относно рецептата

Това Холандска готварска яхния рецептата е 100% Whole30 и Paleo, ура! За да го направя съвместим с Paleo и Whole30, трябваше да направя няколко незначителни корекции в традиционната рецепта: Използвайте съответстващо масло, пропуснете брашното като сгъстител и използвайте подходящ запас.

*Актуализация 3/2020: Грахът вече е съвместим с Whole30! Чувствайте се свободни да добавяте грах към говеждото си яхние, ако искате!

Това, което завършваме, е обилна и невероятно ароматна яхния от говеждо месо, която отразява всички важни аспекти на традиционното ястие…. това просто се случва да бъде и Whole30.

Използвайки моята надеждна холандска фурна, тя се събира за около 90 минути.

Състав на рецептата

Съставките в тази рецепта за говеждо яхния не са супер сложни. Вероятно вече имате повечето от тях в килера си!

  • Говеждо: Използвам задушено месо или можете да вземете Чак печено и да го нарежете на кубчета 1 инч
  • Говеждо месо: Използвайте домашно приготвено или разгледайте пълния ми списък с Whole30 и Paleo Stocks & Bone Broths.
  • Картофи: Използвам картофи Russet, защото буквално винаги имам картофи Russels в къщата си. Чувствайте се свободни да замените червените картофи или Yukon Gold.
  • Червен винен оцет: Малкото киселина в оцета наистина помага да се балансира богатството на говеждото.
  • Кокосов аминос
  • Зехтин: За покафеняване на говеждото.
  • Домати на кубчета
  • Моркови
  • Чесън
  • Лук
  • Целина
  • Подправки: Сол, пипер и мащерка

Приготвяне на рецепта (стъпка по стъпка)

Едно нещо, което много харесвам в тази рецепта, е, че е много право напред и всичко се прави в холандската фурна (това ми напомня за моята рецепта за холандски свинско фурна от холандски фурни).

Стъпки на рецептата:

  1. Първо, подгответе всички зеленчуци. Накълцайте лука, целината, морковите и чесъна.
  2. Потопете говеждото на сухо и го подправете леко със сол и черен пипер. Загрейте маслото в холандската фурна и го добавете (на порции, ако вашата холандска фурна не е достатъчно голяма, за да побере цялото място с място между всяко парче), за да покафенее. Запечете говеждото от всички страни, след което го оставете настрани в чиния.
  3. В същата холандска фурна добавете останалото масло и задушете зеленчуците, докато омекнат леко, около 4 минути.
  4. Добавете говеждото, бульона, доматите и подправките. Оставете го да заври, след това намалете огъня да къкри. Оставете да къкри заедно за около 30 минути. Това е чудесен момент да вземете селцер или да си направите макет ... или ако сте като мен, превъртете Instagram.
  5. И накрая, добавете картофите. Продължете да къкри още 20 минути. След като говеждото меко и картофите се сварят, просто подправете на вкус, поднесете и се насладете!

Често задавани въпроси за рецепта:

Има ли адаптация за бавна печка?

Разбира се! Това не би било рецепта за CAHM без друга опция!
За да приготвите говеждо яхния във вашата бавна печка:

  • Кафявото говеждо месо се отделя в дълбока тенджера, след което се деглазира дъното на гърнето, като се добавя бульонът и се разбърква, като се остъргва дъното на тенджерата с дървена лъжица.
  • Прехвърлете говеждото и бульона в бавната печка и добавете подправките и доматите. Гответе на ниско ниво за 6 часа или високо за 4, като добавите зеленчуците през последния час (изчакването за добавяне на зеленчуците гарантира, че няма да се превърне в преварена каша).
  • Сезон и се наслаждавайте!

Какъв разрез на говеждо месо трябва да използвам за говеждо яхния?

Винаги избирам чак печено за говеждо яхния. Когато се приготви бавно в холандската фурна на слаб огън, телешкото месо става супер крехко и се топи в устата фантастично! Задушено месо също работи чудесно, но винаги проверявам два пъти с месаря ​​или чета опаковката, за да разбера точно какъв разрез ми дават.

Още здравословни рецепти за комфортна храна:

  • Портокалово сусамово пиле и броколи (цели 30, без глутен)
  • Плъзгачи за пиле и ранчо за барбекю (Whole30, Low Carb)
  • Шведски кюфтета (Whole30, Instant Pot)
  • Класическо печено гърне (Whole30, Instant Pot)
  • Instant Pot Gumbo (Whole30)

Харесва ли тази рецепта? Бих искал да знам какво мислите!
Моля, оставете звезда по-долу!