Пак започваме.

енергия

Храните с ниско съдържание на въглехидрати може да получат нов тласък от френската диета, която скоро ще се приземи в САЩ.

Диетата на Дюкан, създадена от д-р Пиер Дюкан, ще бъде изложена тук с очакваното стартиране на свързана книга през следващата седмица. Диетата е въведена във Франция преди повече от 10 години и вече е придобила голям привърженик там и в Обединеното кралство, наред с други места. Всъщност сред докладваните високопоставени последователи е майката на бъдещата британска кралска Кейт Мидълтън.

Потребителите в САЩ вече са запознати с храненето с ниско съдържание на въглехидрати, главно чрез работата на покойния д-р Робърт Аткинс, чиято диета се превърна във феномен.

И все пак епидемията от затлъстяване в Америка продължава и милиони потребители все още търсят помощ за намаляване на теглото.

Повечето от хранително-вкусовата промишленост все още не са запознати с програмата Dukan въпреки известно ограничено внимание от страна на медиите, така че е подходящ момент да поставим това на нашия радар.

Фокусира се върху храненето с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини чрез четирифазна програма. Тези фази са атака, круиз, консолидация и стабилизация. Плодовете и хлябовете са сред храните, при които се набляга по-малко, което е характерно за много диети с ниско съдържание на въглехидрати.

По какво се различава от програмата на Аткинс? От една страна, той се фокусира върху нискомаслените протеини, в сравнение с по-високомасления сорт в диетата на Аткинс, каза Джуди Адамс, диетолог, който е президент на Фондацията на зърнените храни и Съвета на храните от пшеница. Тя направи кратка презентация за програмата Dukan по време на неотдавнашната конвенция на Американската асоциация на пекарите в Сан Антонио. Адамс каза, че подходът на Аткинс може да се хареса повече на мъжете поради включването на месо с по-високо съдържание на мазнини, докато Дюкан може да привлече повече жени.

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати обикновено привличат вниманието на групи като ABA, която представлява индустриален сегмент, известен със своите въглехидрати. GFF се готви да разпространи научна информация, за да помогне за балансиране на очакваната публичност с ниско съдържание на въглехидрати.

„В дългосрочен план екстремните диети не са успешни и могат да навредят“, твърди Адамс.

Този коментар отразява забележките на някои други специалисти по хранене. Въпреки това диетата на Аткинс също привлече много критици, но все пак порази много американски потребители.

Дебатът ще бъде за повече от броя на въглехидратите. Вероятно ще има състезание между Аткинс, Дюкан и други претенденти с ниско съдържание на въглехидрати. Всъщност, когато изгубих диета на Дюкан, първият запис, който получих, беше платена реклама, която гласи: „Диета на Аткинс срещу Дюкан - Защо Аткинс е подходящ за вас?“

Това е подходящо време за хранителната индустрия да наблюдава развитието и да проследява въздействието на Dukan. Ако започне да се улови тук, търговците на дребно, доставчиците и други ще трябва да обмислят нивата си на участие.

Ако не друго, търговците на дребно ще бъдат изправени пред нови кръгове от въпроси от потребители, които се опитват да коригират това, което може да изглежда като противоречиви диетични съобщения с течение на времето. Може би най-добрата роля, която търговците на дребно могат да играят, е да обучават купувачите, за да се чувстват по-малко объркани.