Пиер Шове, който готвеше за Клинтън и други четирима американски президенти, вече е на 70-те години, но никога няма да забрави срещата си с 13-годишния Челси

готвач

Беше идиличен летен ден на лозето на Марта, когато млада Челси Клинтън се появи неочаквано в кухнята на луксозния ваканционен дом, където отседна Първото семейство.

"Знаеш ли кой съм аз?" - попита тя, когато Пиер Шове отказа искането й за пържено пиле вместо мястото за гурме ястието, което той приготвяше.

"Разбира се, че знаех коя е тя", засмя се г-н Шове. "Но рибата е всичко, което имах."

Челси, която по това време беше на 13, в крайна сметка постигна свой собствен начин.

72-годишният топ френски готвач, който е готвил за петима президенти и се е превърнал във фигура в социалната верига във Вашингтон, се усмихва на спомена и казва, че пожелава добре на Клинтън, а Хилари се стреми да завземе Белия дом.

В първото си интервю, г-н Chauvet припомни буйната партия, която Клинтън проведоха на ексклузивния остров Масачузетс край Кейп Код, която продължи до 6 часа сутринта, придружена от „прекрасния“ свирене на саксофон на Бил Клинтън.

Що се отнася до самата г-жа Клинтън, г-н Chauvet каза, че изобщо няма да бъде изненадан, ако тя стане следващият президент. Той каза, че тя винаги се смее и се усмихва - далеч от строгия и отбранителен политик с твърд нос, който тя често изглежда.

"Можете да видите, когато говорите с нея - в нейните очи - тя изглежда много умна - каза той. - В някои отношения я харесвам повече от Бил. Винаги мисля, че той беше успешен като президент заради нея."

Срещу цигари и скоч, скромният г-н Chauvet - който ще получи заслуга само за това, че е „добре“ френски готвач - очевидно се радва да си спомня за дългата си американска кариера и кой е кой от американските политици, за които е готвил.

Никога със звездни очи и винаги верен на френските си корени, той „с удоволствие готвеше за тези хора“. Но след 44 години като собственик и главен готвач на La Fourchette и главен готвач на Катрин Греъм, легендарният издател на Washington Post, г-н Chauvet и съпругата му Jacqueline са готови да продадат своя ресторант за 1,5 милиона британски лири (2,4 милиона долара) празнува бистро в квартала на Адамс Морган в американската столица - и се пенсионира.

Г-н Шове е израснал в югозападна Франция близо до Бордо и все още говори с дебел френски акцент. Той каза, че е чист шанс да го постави на път, който се е пресичал с редица известни лица, включително петима мъже, които са служили като президент на САЩ, както и най-мощната жена издател в света.

Като тийнейджър готвач-чирак, първата работа на г-н Chauvet беше при маркиз дьо Куевас, създател на Ballet de Marquis в Кан. Бързо преминава да готви за 65-годишния Хенри Форд и „красивата му млада съпруга“ във вилата на Форд на Ривиера.

По време на престоя с Ford 19-годишният г-н Chauvet се срещна с Joe Kennedy Sr, който отседна в съседната къща. Кенеди почерпи г-н Chauvet и друг млад готвач с новия си Rolls Royce и се представи като баща на новия американски президент Джон F. Кенеди. „Това наистина беше нещо“, спомня си г-н Шове с широко отворени очи.

Следващата спирка беше френското посолство в Белгия, където през 1966 г. гостуващият бъдещ президент Ричард Никсън ще изрази своята благодарност за каскада и муса на омар на г-н Chauvet.

Младият готвач малко не знаеше, че великият враг на Никсън ще бъде бъдещият работодател на г-н Chauvet, г-жа Греъм.

Не след дълго, г-н Chauvet ще получи зелена карта и ще готви работа в холандското посолство във Вашингтон и след това ще работи за г-жа Греъм през 1973 г., която той определя като „много хубава“ и „много силна“.

След пет години, които включваха работа през скандала Уотъргейт и управление на три трапезарии в централата на Вашингтон Пост, той беше готов да отвори собствен ресторант. Връзката на готвача с г-жа Греъм обаче далеч не беше приключила и той продължи да й готви редовно.

Именно в отговор на призива на г-жа Греъм през 1993 г. беше проверена френската привързаност на г-н Chauvet. Той припомня, че Бил Клинтън е бил на специална диета, която изключва сметаната. Но нямаше нищо за това, сосът за неговото ястие от треска ще бъде завършен точно с това. Изнервен г-н Chauvet беше наблюдаван в кухнята от военен аташе, със строги инструкции относно приема на млечни продукти на президента.

Главният готвач се нуждаеше от хитър план, за да остане верен на кулинарните си корени.

„Чувам как викат името ви от съседната врата“, каза г-н Chauvet на войника. Докато си тръгваше да отговори на фантомния глас, г-н Chauvet пъхна сметаната в соса: „Бум - беше добре. Беше хубаво ястие “, спомня си г-н Chauvet.

Що се отнася до здравния режим на г-н Клинтън, г-н Chauvet не беше прекалено загрижен. По това време, обяснява той, президентът изяждал до 12 понички на ден. "Малко сметана нямаше да го убие."

В друг призив за помощ след напускане, г-н Chauvet готви за президента Роналд Рейгън и съпругата му Нанси. Рейгън влезе в кухнята и се опита да говори с господин Шове на френски.

"Естествено, изходящо, много човешко", спомня си с широка усмивка г-н Chauvet. „Обичах Роналд Рейгън.“

Г-н Chauvet казва, че е бил щастлив да готви за американските политици. Според него те бяха „прости, праволинейни хора“. Те бяха „много по-приятелски настроени от французите. Не можете да станете приятели с тях - има бариера. “

Направо може да не е начинът, по който повечето биха описали Хенри Кисинджър, но той научи г-н Шове как да прави боровинка от нулата. „О, той беше забавен“, г-н Chauvet се смее на човека, когото той описва като „най-добрия приятел“ на г-жа Греъм.

Или Джаки Кенеди Онасис, която бе поръчана от кухнята на Martha’s Vineyard от г-жа Греъм, защото прекарва толкова дълго време, говорейки френски на г-н Chauvet и провежда тенис мача.

Г-н Chauvet също готвеше за Jimmy Carter в къщата на Graham’s Georgetown и George H.W. Буш, когато беше директор на ЦРУ.

Наред с политиците, г-н Chauvet се наслаждава на спомените си за журналисти. Репортерът на Уотъргейт Карл Бърнстейн трябваше да бъде смъмрен за рутинно заемане на три маси в La Fourchette, за да разпространи вестниците си. А съседът Кристофър Хичънс щеше да остане до късно през нощта, говорейки за Париж и Ривиера, докато консумираше бутилка Джони Уокър Блек сам.

Това беше почти 50-годишно американско приключение, но г-н Chauvet все още няма интерес да бъде гражданин на САЩ. „Аз съм французин“, казва той.

Сега той трябва да отиде да приготви вечеря за своите внучки, „моите малки момичета“.

Какво ще бъде? „Подметка от Дувър - искам да ядат риба.“

Ще има ли сос? „Не, не искам да свикнат да ядат сметана.“