Търсите вкусна рецепта за камбала за натоварени нощи? Фурната поширана камбала с чесън и зехтин е бърза и лесна рецепта - и също ароматна.

зехтин

„Зимата не беше благосклонна към тялото ми тази година.“ Тези думи се откъснаха от устните ми на плажа миналата седмица. Избухна напред, преди да успея да се самоцензурирам и да прибера настроението. Братовчедите ми, с които говорих, бързо се опитаха да спорят с комплименти, сладък жест, но мащабът не лъже. Качих повече тегло, отколкото ми е удобно да нося наоколо. Мразя го. И особено мразя постоянната битка с теглото си.

Какво се случи с дните, когато теглото ми беше постоянно? (Да, знам отговора: възраст, време, деца, работа, стрес, изплакване, повторение.)

Тогава един от братовчедите ми предложи всички да опитаме средиземноморската диета, която е по-скоро начин на живот или философия на хранене, отколкото диета. Запознат съм с принципите на средиземноморската диета, които неотменно следвам от няколко години. През последните няколко месеца бях отпуснат за това ... Може би това е вината за наддаването на тегло. Както и да е, аз се съгласих. Опитваме го.

Средиземноморската диета е вдъхновена от действителната диета на хората в средиземноморския регион. Преди да моделирам собствената си диета след нея, я проучих малко и прочетох Средиземноморската рецепта.

По принцип ядете много плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни. Зехтинът се използва свободно. Можете да ядете млечни продукти в умерени количества. Рибата се яде няколко пъти седмично, заедно с малко домашни птици. Здравословните мазнини и червеното вино също са добре - в умерени количества. Червеното месо се среща рядко.

Що се отнася до стиловете на хранене, това е нещо, което наистина мога да изоставам. За мен е естествено да ям много плодове и зеленчуци. А хлябът от 12 зърна ми е абсолютен фаворит. Предизвикателството за мен е да ям достатъчно риба. И да ям червено месо рядко (обикновено го приемам веднъж седмично). Но това са неща, които мога да преодолея.

Нашият разговор и колективно решение ме вдъхновиха да взема филе от камбала, когато бях в магазина този уикенд.

Камбала е ниско живачна риба и тези тънки уловени диви филета бяха идеални за рецептата, която имах предвид. Това е нещо, което съм правил няколко пъти, използвайки каквато бяла риба имах под ръка. Добре е и с филета от сом, треска или тилапия.

По принцип рибата се къпе в смес от чесън от зехтин, осолява се и се залива с ароматна мащерка. Да, звучи като много зехтин, но в действителност не ядете цялото олио - и вкусът, който придава, си заслужава.

След това го печете, докато рибата се люспи без усилие, когато се убоде с вилица. Сервирайте го с лимонови клинове (да, задължително е. Лимонът и рибата са задължителни). Това е проста рецепта, но тази, която произвежда нежна, деликатна риба, която децата и аз обичаме.

Ами ти? Имате ли философия за хранене, която следвате?